課題：海洋研究院2 揭秘大海的「綠衣」
【教學內容】
《藍色的家園·海洋教育篇（青島版）》四年級第19~23頁。
【教學目標】
1.幾種常見的海鮮食品，了解海鮮品的基本製作方法，知道幾種著名的海鮮菜品；知道沿海地區發展經濟的資源優勢，了解主要的海洋特色產業。
2.引導學生通過**活動來學習教學內容。鼓勵學生積極蒐集並交流整理相關學習資料，培養學生的培養學生蒐集、整理、呈現資訊的能力以及合作**、語言表達的能力。
3.海洋與我們的生活有著密切的聯絡，激發學生親近海洋探索海洋的情感。培養食品安全意識。
【教學重難點】
重點：見的海鮮食品，了解海鮮品的基本製作方法，知道幾種著名的海鮮菜品；知道沿海地區發展經濟的資源優勢，了解主要的海洋特色產業。
難點：生通過**活動來學習教學內容。鼓勵學生積極蒐集並交流整理相關學習資料，培養學生的培養學生蒐集、整理、呈現資訊的能力以及合作**、語言表達的能力。
【教具使用】
海鮮菜品的**或文字資料（分組收集，每組只整理一項內容的資料），多**
【教學課時】
1課時【教學過程】
一、情境匯入
出示海鮮菜品**，激發興趣，匯入新課。
你知道這些美味的海鮮是怎麼做出來的嗎？
學生簡答
讓我們來走進海鮮廚房，了解這人間絕味的誕生過程吧！
二、了解海鮮菜品
1.談一談
學生集體交流自己蒐集的關於海鮮菜品的知識，引導學生初步了解海鮮菜品。
2.看一看
學生分組看課本分析**海鮮菜品的製作過程，並記錄相關的自己不懂的問題。
分組匯報，結合自己的了解和書本資料分組分類介紹海鮮菜品的製作步驟。
例如：魚類的清洗及製作。貝類的清洗及製作……
學生回答並總結，學生答不全的教師補充整理，幫助學生梳理海鮮菜品的製作步驟。
3.學做海鮮
看**了解海鮮製作過程。講解製作過程中，提醒學生注意衛生，養成食品安全意識。
三、我來做海鮮
孩子們交流自己喜歡的海鮮菜品的製作方法。
分組品議。
教師表揚優秀鼓勵進步。
四、總結全課。
你了解哪些些新知識？產生了哪些新問題？生成了哪些新觀念？
【板書設計
海洋研究院1海鮮廚房
鮮魚的清洗：清除魚鱗、清理內臟、清水沖洗
【課後反思】
海鮮池設計說明
本設計方案以土建玻璃結構為主，內飾面海蘭瓷片，外飾面大理石和馬賽克。本海鮮池的總重量約13噸。高魚池分四組，其中淡水魚一組，鹹水魚三組 橢圓形貝類池分鹹水 淡水各一組。共分六組。裝置部分 1 選用美國 泰康 製冷機六臺，全部使用 t5524 2匹製冷壓縮機。2 加熱系統選用 威諾 2匹六套 3 選用...
中餐廚房海鮮養殖員作業指導書
編號標題 x cf 2002 明檔海鮮養殖員作業指導書 作業檔案 第01頁，共6頁a版，第0次修改 1.崗位職責 1.1熟悉各種海鮮的生活習性，掌握活養的技術要領與水溫標準等 1.2熟悉各種活養原料的出產及市場 情況，以適應菜式更換的需要 1.3負責本崗位的工具保管及裝置的維護保養工作。2.作業流程...
廚房設計問題
一 廚房現場設計引數 a 排風量計算 排風量q 集煙罩投影面積s 2200m3 h 當排煙管道長度超過40 70公尺時，則風量需增40 左右，管道長度超80公尺以上時，風量需增加55 左右，以保證排煙效果。集煙罩安裝高度距地面1.8 1.9m 集煙罩距灶台面高度約1m 集煙罩罩口吸風速不小於0.6m...