28生活區門衛值班與人員進出管理（4塊）
1、嚴格門衛制度，生活區內居住人員要刷卡進出。內部職工應主動示證，外部人員出示有效證件，並填寫會客證，經門衛同意後方可進入。
2、門衛工作區域內，不准停放車輛及擺放大型物體，任何人不得干擾門衛執行公務，
（1）生活區門衛值班與人員進出管理（4塊）
1、嚴格門衛制度，生活區內居住人員要刷卡進出。內部職工應主動示證，外部人員出示有效證件，並填寫會客證，經門衛同意後方可進入。
2、門衛工作區域內，不准停放車輛及擺放大型物體，任何人不得干擾門衛執行公務，對無理取鬧、製造事端者應報告領導和保衛部門處理。
3、騎自行車出入大門要下車；機動車出入要執行出入登記制度，主動交驗出門證，經檢查證、物相符後，方可放行。
4、值班人員要堅守崗位，認真負責，文明禮貌，平等待人，遵守紀律，維**紀。
5、所有住宿工人必須辦理出入門禁卡（智慧型一**）。
（2）生活區人員進出門禁卡（智慧型一**）管理（4塊）
1．生活區進出實行門禁卡制度，所有人員進出生活區必須自覺執行。
2．大門警衛人員負責對進出人員進行監督和檢查，進出人員要自覺接受檢查。
3．門禁卡的使用範圍為工作和居住在生活區內的所有員工。
4．門禁卡管理和制度由總包安保部負責，綜合辦配合。所有入場人員根據相關規定由所在單位安保負責人統一到總包進行登記，並製作領取門禁卡。
5．新進場人員進場時未來得及辦理門禁卡時，由安保部簽發臨時進出憑證，其臨時進出憑證有效時間不得超過三天。
6．門禁卡的使用：
1 門禁卡每人一張，僅限本人使用，不得外借他人或替他人進出刷卡。
2 持卡人必須隨身攜帶門禁卡。
3 持卡人進出必須刷卡，一旦發現未刷卡而強行從門禁上面出入，損壞門禁卡機者，嚴肅追究相關責任人的責任，並賠償所有損失。
4 持卡人應妥善儲存門禁卡，如在使用期間不慎遺失或損壞，請及時到總包辦理掛失手續並承擔辦卡工本費，否則如他人冒用該卡而造成的損失，應由原持卡者承擔全部責任。
7．門禁卡的使用全權由當班保安值勤人員監督執行，如有包庇行為，將追究其相關責任。
8．門禁卡在使用期間若出現無故消磁或不能使用情況，請到總包安保部予以更換。
（3）食堂衛生管理（4塊）
1．食堂設定應遠離汙染源(25m)。
2．生活區每個食堂要指定專人負責衛生管理工作，並做到明確分工。
3．食堂必須有衛生防疫部門頒發的衛生許可證。並安裝上牆。
4．炊事人員的健康證和培訓證要上牆，嚴禁無證操作。
5．食堂內外整潔，炊具乾淨，做到物見本色。不存、不做、不銷售腐爛變質食品，炊具按規定定期消毒。
6．操作間、倉庫要做到清潔衛生。食品及原料存放做到隔牆離地（20cm以上）。做到無蠅、無鼠、無蟑螂。
7．加工、保管生熟食品要分開，案板、食品有蓋布。
8．及時處理不乾淨、變質食品，杜絕食物中毒。
9．安裝油煙分離器，定期清洗保養。
（4）食堂加工間衛生管理（4塊）
1．有專用加工場地和食品設立驗收人員，腐敗變質原料不得入庫。
2．清洗池做到葷、素分開。上下水通暢，並設有密封容器。
3．加工後的食品原料要放入清潔容器內(肉禽、魚類要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設施。
4．加工肉類、水產品、蔬菜的操作台要分開使用，並有明顯標誌。
5．配備食品冷藏裝置，並做好食品留樣。
6．工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。
7．防塵防蠅設施齊全，運轉正常。
（5）液化石油氣使用和管理（4塊）
1．必須從有液化氣經營許可證的正規**單位購買，且氣瓶符合國家標準，經過定期檢定合格，並簽訂供氣合同和安全運輸協議書。
2．由食堂操作人員負責日常安全檢查和使用過程中的安全檢查，並做好檢查記錄。後勤管理人員負責日常的安全巡查。
3．液化氣瓶必須放置在食堂以外，並有單獨的儲存室。儲存室必須保持陰涼透風，周圍無易燃物，並按規定配備滅火器，遠離火源。儲存室門應保持上鎖，專人負責。
4．氣瓶必須直立放置，不允許臥放或倒放。禁止用滾動或其它產生震動、顛動的方式搬動搬運。禁止用任何方式強制開關氣瓶角閥。
禁止私自拆卸氣瓶的任何部件。禁止私自排放氣瓶中的殘液（氣）。
5．每次進貨必須對每個鋼瓶進行驗收和跑氣試驗。並做好驗收錄。
6．操作間和燃氣間要按規定安裝漏氣報警裝置。
7．要對廚師進行用氣安全教育，禁止未經教育的人員使用液化石油氣。
8．液化氣洩漏處置方法：立即關閉氣瓶角閥，切斷氣源。並立即上報。
（6）食品倉庫衛生管理（4塊）
1．食品倉庫實行專用並設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，並保持運轉正常。
2．食品應分類、分架，隔牆離地存放，糧食應距牆距地保持20公分以上，各類食品有明顯標誌，有異味或易吸潮的食品應密封儲存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍儲存。
3．建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合衛生要求的食品。
4．食品成品、半成品及食品原料應分開存放，食品不得與雜品等物品混放。
5．食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，保持乾燥和整潔。
6．冷凍食品、肉類、直接入口的食品必須使用無顏色的包裝袋，禁止使用有顏色和不合格的塑膠袋。
（7）食品粗加工衛生管理（4塊）
1．所有原輔料投產前必須經過檢驗，不合格的原輔料不得加工。
2．擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴格按照操作規程和衛生要求進行操作，確保食品不受汙染。
3．包裝食品使用符合衛生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。
4．加工用工具、容器、裝置必須經常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。
5．工作人員穿戴整潔工作衣帽，保持個人衛生。
6．加工所需防塵、防蠅、防鼠等設施齊全並正常使用。
（8）烹調加工衛生制度（4塊）
1．不選用、不切配、不烹調、不**腐敗、變質、有毒有害的食品。
2．塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內生，不製售豆角、扁豆、發芽的土豆。
3．刀、砧板、盆、抹布、盆用後清洗消毒，不用勺品味，食品容器不落地存放。
4．製作點心所用原料要以銷定量，製作時使用色素、香精等食品新增劑，嚴格執行國家《食品新增劑使用衛生標準》。
5．工作結束後，調料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面牆面的清潔衛生工作。
6．操作人員應注意個人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長髮指甲，不蓄長髮和鬍鬚，不吸菸，不隨地吐痰。
7．具備能盛放乙個餐次的密閉垃圾容器，並做到隨時清理。
（9）食品採購、驗收衛生制度（4塊）
1．採購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，不採購腐敗變質、霉變及其他不符合衛生標準要求的食品。
2．採購肉類食品必須索取衛生檢疫合格證明。
3．採購酒類、罐頭、飲料、乳製品、調味品等食品，應向供方索取本批次的衛生檢驗合格證或檢驗單。採購的進口食品必須有中文標識。
4．採購定型包裝食品，商標上應有品名、廠名、廠址、生產日期、儲存期(保質期)等內容。
5．運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。
6．食品採購入庫前應由庫管人員進行驗收，檢驗合格後方可入庫儲存。
（10）麵食製作衛生管理（4塊）
1．製作麵點的工具、工作台、容器等要專用。
2．使用食品新增劑要符合國家食品安全標準。
3．面胞（引子）不得變質、發霉，做餡用的肉、蛋、水產品、蔬菜等要符合相應衛生要求。
4．需進行熱加工的應徹底加熱。
5．未用完的點心、餡料等半成品，應在冷櫃內存放，並在規定存放期限內使用。水分含量較高的含奶蛋的點心應當在10℃以下或60℃以上的溫度條件下貯存。
（11）餐具用具洗消毒衛生管理（4塊）
1．餐具用具消毒應有專人負責。洗消間大小必須與經營規模相適應。
2．嚴禁使用未經消毒的餐飲具。
3．餐具消毒、清洗應嚴格執行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。
4．物理消毒法：煮沸蒸汽消毒保持100℃10分鐘以上，紅外線消毒120℃保持10分鐘以上，洗碗機消毒水溫控制在85℃，沖洗消毒40秒以上。化學消毒法餐飲具浸泡在有效濃度250mg/l（250ppm）的消毒液中5分鐘以上。
5．餐飲具經物理消毒後應達到光潔、澀幹的要求，經化學消毒後達到光潔無異味的要求。
6．消毒後的餐具不應使用手巾餐巾擦乾，以避免受到再次汙染，應及時將消毒後的餐具放入張貼有「已消毒」標誌的專用保潔櫃內。
7．每次消毒要做好記錄，以備查驗。
（12）廚房廢棄物管理（4塊）
1．廚房內產生的餐餘垃圾，應設有專用的餐餘垃圾存放容器。
2．餐廚廢棄物（垃圾）存放容器應配有蓋子，以堅固及不透水的材料製成。
3．餐廚廢棄物（垃圾）每天至少清除1次，清除後的容器應及時清洗，及時消毒。
4．餐廚廢棄物（垃圾）放置場所應防止有害昆蟲的滋生，防止汙染食品。
5．廢棄的油脂應集中存放在有明顯標誌的容器內，定期按照《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理規定》予以處理。
廚房上牆制度
1 食堂每天一種食品都必須留樣150克或200克以上，於低溫留樣時間48小時。有記載 2 食堂每天每一種食品都必須由廚師試嚐，並將試嚐結果記載入當天試嚐表內。3 食品留樣試嚐由食堂管理人員負責認真進行，主管行政人員 保健醫生監督檢查，如有遺漏則追究食堂管理人員責任。1 食堂採購人員採購食品盡量定點採...
財務上牆制度
第一條為加強財務管理，規範財務工作，促進公司經營業務的發展，提高公司經濟效益，根據國家有關財務管理法規制度和公司章程有關規定，結合公司實際情況，特制定本制度。第二條公司會計核算遵循權責發生制原則。第三條財務管理的基本任務和方法 一 籌集資金和有效使用資金，監督資金正常執行，維護資金安全，努力提高公司...
企業上牆制度
食品生產衛生管理制度 一 專人負責食品生產加工清潔衛生工作。二 生產加工區與生活區分離，生產加工區不飼養動物。三 做好清潔衛生工作，保持生產加工區地面清潔無雜物，無蜘蛛網 積塵等。四 配備必要的消毒 採光 通風 防腐 防塵 防蟲 防鼠 防蠅等設施。五 班次生產結束後應及時清洗生產裝置。六 嚴格食品包...