1. 某蛋白質由3條多肽鏈、n個氨基酸組成，下列關於該蛋白質的說法正確的是 （ ）
a. 形成該蛋白質時產生了n個水分子
b. 該蛋白質中至少含有n個肽鍵
c. 該蛋白質中至少含有3個游離的羧基
d. 合成該蛋白質至少需要20種氨基酸
2．含有215個n原子的200個氨基酸，形成了5個四肽、4個六肽和1個2條肽鏈構成的蛋白質分子。這些多肽和蛋白質分子中，肽鍵與氨基數目的最大值分別是( )
a．200和200 b．200和215 c．189和11 d．189和26
3．由m個氨基酸構成的乙個蛋白質分子，含n條肽鏈，其中z條是環狀多肽。該蛋白質分子中含有的肽鍵數為( )
a．m－z＋n b．m－n－z c．m－n＋z d．m＋z＋n
4．現有氨基酸800個，其中氨基總數為810個，羧基總數為808個，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質共有肽鍵、氨基和羧基的數目依次分別為( )
a．798、2和2 b．798、12和10 c．799、1和1 d．799、11和9
5. 某肽鏈由51個氨基酸組成，如果用肽酶把其分解成1個二肽、2個五肽、3個六肽、3個七肽，則這些短肽的氨基總數的最小值、肽鍵總數、分解成這些小分子肽所需要的水分子總數依次是 （ ）
答案：c
6．全世界每年有上千人由於誤吃毒蘑菇而死亡，鵝膏蕈鹼就是一種毒菇的毒素，它是一種環狀八肽。若20種氨基酸的平均相對分子質量為128，則鵝膏蕈鹼的相對分子質量大約是( )
a．1 024 b．898 c．880 d．862
7. 某蛋白質分子的相對分子質量為10 412,20種氨基酸的平均相對分子質量為128，在形成該蛋白質分子時脫去的水分子總質量為1 620，則該蛋白質分子的肽鏈數為( )
a．一條 b．兩條 c．三條 d．四條
8．某蛋白質的結構示意圖如下，其中—s—s—表示連線兩條相鄰肽鏈的二硫鍵。若該蛋白質由m個氨基酸構成，則該蛋白質在形成時生成的水分子摩爾數和減少的相對分子質量分別為( )
a．m個 18mb．(m－4)個 18(m－4)
c．(m－3)個 18(m－3)＋4 d．(m－2)個 18(m－2)＋4
9. 免疫球蛋白igg的結構如圖所示，其中—s—s—表示連線兩條相鄰肽鏈的二硫鍵。若該igg由m個氨基酸構成，則該igg擁有的肽鍵數及形成該蛋白質時相對分子質量的減少量分別是（ ）
a. m個 （m－4）×18 b. （m＋1）個 （m－4）×18
c. （m－1）個 （m－4）×18－6 d. （m－4）個 （m－4）×18＋6
10.某條多肽的相對分子質量為2778，若氨基酸的平均相對分子質量為110，如考慮終止密碼子，則編碼該多肽的基因長度至少是（ ）
a．75對鹼基 b．78對鹼基 c．90對鹼基 d．93對鹼基
備註：把握中心法則及計算中的對應關係，同時注意看清是鹼基數，還是鹼基對數的比值，是否考慮終止密碼，所求解的內容示意為「最多」還是「至少」等等。一定要避免數量關係不清楚而出錯。
11. 下列關於氨基酸和蛋白質的敘述，錯誤的是 （ ）
a. 甲硫氨酸的r基是—ch2—ch2—s—ch3，則它的分子式是c5h11o2ns
b. 酪氨酸幾乎不溶於水，而精氨酸易溶於水，這種差異是由r基的不同引起的
c. n個氨基酸共有m個氨基，則這些氨基酸縮合成的乙個多肽中的氨基數必為
m－n個
d. 甜味肽的分子式為c13h16o5n2，則甜味肽一定是一種二肽
12. 2023年9月，三鹿牌嬰幼兒配方奶粉致兒童腎結石事件引起了人們的高度關注。不法商家將含「偽蛋白氮」較高的三聚氰胺摻入奶粉，以提高蛋白質在檢測中的含量 ，大大降低了生產成本。
下列有關敘述不正確的是 （ ）
a. 測定某種食品中氮元素的含量，可以間接推測其中蛋白質的含量
b. 在實驗室裡可以用雙縮脲試劑精確檢測蛋白質的含量
c. 少年兒童的食物中應該含有較多的蛋白質
d. 三聚氰胺雖然含氮量較高，但不能體現蛋白質的營養價值
13. 蛋白質分子能被肽酶降解，至於是哪乙個肽鍵被斷裂則取決於肽酶的型別。肽酶p能斷裂帶有側鏈r4的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基基團之間的肽鍵。下列說法正確的是（ ）
a. 上圖所示肽鏈一定由五種氨基酸脫水縮合而成
b. 在肽酶p的作用下，經過脫水縮合可以形成兩條肽鏈
c. 肽酶p可以催化1處的化學鍵斷裂
d. 該肽鏈中含有游離的氨基和羧基各乙個
14．丙氨酸的r基為—ch3，谷氨酸的r基為—c3h5o2，它們縮合形成的二肽分子中，c、h、o的原子比例為( )
a．7∶16∶6 b．7∶14∶5 c．8∶12∶5 d．8∶14∶5
15．穀胱甘肽(c10h17o6n3s)是存在於動植物和微生物細胞中的一種重要三肽，它是由谷氨酸(c5h9o4n)、甘氨酸(c2h5o2n)和半胱氨酸縮合而成的，則半胱氨酸可能的分子式為( )
a．c3h3ns b．c3h5ns c．c3h7o2ns d．c3h3o2ns
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16．分析多肽e和多肽f得到以下結果(單位：個)
多肽e和多肽f中氨基酸的數目最可能是( )
a．199和181 b．340和281 c．58和53 d．51和49
17.有一條多肽鏈由12個氨基酸組成，分子式為cxhynzows（z>12，w>13），這條多肽鏈經過水解後的產物中有5種氨基酸：半胱氨酸（c3h7no2s）、丙氨酸（c3h6no2）、天門冬氨酸（c4h7n04）、賴氨酸（c6h14n202）、苯丙氨酸（c9h11no2）。
水解產物中天門冬氨酸的數目是（ ）
a．y+12個 b．z+12個 c．w+13個 d．(w-13)/2個
18.某多肽的分子式c42h65n11o9，它徹底水解後只得到右圖所示的3種氨基酸,則此多肽中含有賴氨酸的個數為
a．2個 b．3個
c．5個 d．8個
19. 某三十九肽中共有丙氨酸(r基為—ch3)4個，現去掉其中的丙氨酸得到4條長短不等的多肽(如圖)，下列有關該過程的敘述中錯誤的是( )
a．肽鍵數目減少8個b．c原子減少12個
c．氨基和羧基分別增加3個d．o原子數目減少1個
20. 分子馬達是由生物大分子構成，利用化學能進行機械做功的奈米系統。天然的分子馬達，如驅動蛋白、rna聚合酶、肌球蛋白等，在生物體內參與了物質運輸、dna複製、細胞**、肌肉收縮等一系列重要的生命活動。
根據上述資訊判斷，下列屬於分子馬達的是 （ ）
a. dna解旋酶 b. 核苷酸 c. 葡萄糖 d. 水
21．如果有足量的三種氨基酸，分別為甲、乙、丙，則它們能形成的三肽種類以及包含三種氨基酸的三肽種類最多是( )
a．9種、9種 b．6種、3種 c．27種、6種 d．3種、3種
22．狼體內有a種蛋白質，20種氨基酸；兔體內有b種蛋白質，20種氨基酸。狼捕食兔後狼體內的乙個細胞中含有的蛋白質種類和氨基酸種類最可能是( )
a．a＋b,40 b．a,20 c．＞a,20 d．＜a,20
23．某肽鏈由10個氨基酸組成，利用水解法ⅰ可得到四個片段，即：a—p；h—v；g—l—b—t；c—t。利用水解法ⅱ可得到三個片段，即：
a—p—g—l；t—h—v；b—t—c。(其中字母表示氨基酸，「—」表示肽鍵)。從有重疊結構的各個片段的順序中可推斷出該肽鏈的氨基酸序列為( )
a．a—p—h—v—g—l—b—t—c—t b．a—p—g—l—b—t—c—t—h—v
c．t—h—v—a—p—g—l—b—t—c d．g—l—b—t—a—p—h—v—c—t
24．經測定某多肽分子式為c21hxoyn4s2(無二硫鍵)。已知該多肽是由下列氨基酸中的幾種作原料合成的：苯丙氨酸(c9h11no2)，天冬氨酸(c4h7no4)，丙氨酸(c3h7no2)，亮氨酸(c6h13no2)，半胱氨酸(c3h7no2s)。
請回答：
(1)該多肽共由________個氨基酸組成，參與的氨基酸的種類與數目為
(2)該多肽分子中的h原子數是________，o原子數是________。
(3)控制該多肽合成的mrna上至少有________種不同的密碼子(不考慮終止密碼子)。
25. 胰島素是一種蛋白質分子，它含有α、β兩條多肽鏈，α鏈含有21個氨基酸，β鏈含有30個氨基酸，兩條多肽鏈間通過兩個二硫鍵（二硫鍵是由兩個—s—連線而成）連線，在α鏈上也形成乙個二硫鍵，如圖為結晶牛胰島素的平面結構示意圖，據此回答：
（1）該分子中的51個氨基酸先在胰腺細胞的 _____ 上經方式形成兩條肽鏈，這兩條肽鏈通過一定的 ，如圖中的相互連線在一起，最後形成具有結構的胰島素分子。
（2）胰島素分子中含有肽鍵個，肽鍵可表示為 。從理論上分析，胰島素分子至少有個「—nh2」，至少有個「—cooh」。決定胰島素合成的基因至少要含有個鹼基對，所轉錄的信使rna至少需要個遺傳密碼子。
這51個氨基酸分子形成胰島素後，相對分子質量比原來減少了 。
蛋白質練習
1 分析下列幾種化合物，回答有關問題 1 這些化合物是否皆為組成蛋白質的氨基酸？為什麼？2 不同氨基酸分子的區別在哪兒？3 天冬氨酸的r基為 c2h4on，請確定乙個天冬氨酸分子中含有的c h o n的原子數並說明理由。2 如圖是四種構成蛋白質的氨基酸的結構式，下列敘述錯誤的是 a 構成上述氨基酸分...
蛋白質的計算
晚上再吃家宴，沒敢吃肉和蝦，只吃了4兩鱖魚 按一半純肉100克算，約18克蛋白質 加上2兩公尺飯 7克蛋白質 200克蔬菜 2克蛋白質 再加上飯後嗑瓜子100克，純瓜子仁按40克算 8克蛋白質 再考慮水果半斤多還有大約1克蛋白質，共計36克蛋白質。如此，非常保守的吃法，相當符合中國居民膳食寶塔的各類...
蛋白質的結構」說課稿
蛋白質的結構 是高中新教材的必修 第二章第二節中的理論內容。一 說教材 蛋白質的相關內容在高中生物教學中是乙個重點也是乙個難點，尤其是蛋白質的結構多樣性是學生理解蛋白質功能多樣性的基礎，也是理解生命多樣性的基礎。對於 蛋白質的結構 的學習，教材安排了通過思考討論來完成，這種安排符合學生思維發展過程 ...