好吃屋企劃案（以「川大店」為試點）
一、行業與市場分析
連鎖便利店指滿足顧客應急性、便利性需求的零售業。選址多在居民住宅區、學校等客流量大的繁華地區。營業面積在50-150平方公尺，營業時間為15-24小時，經營品種多為食品、飲料，以即時消費、小容量、應急性為主；80%的顧客是目的性購買，另外，感性消費、重複消費是主要特點。
目前，我國休閒食品共有八大類：穀物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸穀物類、糖食類、肉禽魚類、乾製果蔬類等。其中發展不錯的是穀物膨化類，一直受市場歡迎的果脯蜜餞類則由於人們對食品衛生的要求越來越高而發展緩慢，而其他幾類休閒食品也沒有形成規模。
大體上說，目前的休閒食品品種類還比較有限，在一定程度上也制約了消費，對休閒食品整體市場的拓展較為不利。 不過，由於人們對休閒食品的認識不斷提高，休閒食品發展正在向多元化和規模化邁進。
大眾的食品消費觀念正在向健康化、品牌化、時尚化發展，在注重口味的同時，產品的身份感和個性化成為乙個重要因素。
二、好吃屋現狀描述
優勢：雄厚的經營基礎和多年在食品行業的本地經驗，產品豐富，富有特色。
劣勢：乙個尚未成長起來的品牌，無法在短期內發揮品牌效應，需要培育新的市場和消費者。
機會：大眾休閒食品的準確定位，婚慶、禮品和休閒市場的細分和搶先占領。
威脅：各大超市（家樂福、好友多、互惠、百聯、王府井等）在**上、物流渠道上、品牌信賴上、**宣傳上會對好吃屋造成極大威脅；城市居民多年來養成的去超市買東西的習慣短期內難以改變。
三、好吃屋品牌定位
品牌現狀——
●乙個規劃與發展中的零售品牌；
●注重形象、品質及穩健的發展；
●依託雄厚的經營基礎，將邁入品牌經營的時代。
主要階段性目標——
在最短的時間，讓消費者認識、認可、認同好吃屋品牌，並使其願意向周圍的人推薦我們，使終端目標消費群購買並喜歡好吃屋的商品，從而使好吃屋充足的市場份額進而確立其顯赫的行業地位。
一年站穩成都市區並漸次向周邊擴充套件；兩年盤固成都及其周邊地區；三年走出成都，走出四川，進軍全國。
規模化和品質化發展到一定階段之後，可以考慮走類似於「本色 」一樣的品牌路線，與生產商深度合作，產品直接用「好吃屋」品牌。
未來的發展目標——
●地方乃至全國休閒食品銷售的實力品牌代表
●是健康的、時尚的、不斷創新的
●注重形象與品牌內涵
●強調品質與穩健經營
●是值得關注、擁有與分享的品牌
我們希望通過明確品牌現階及未來的發展目標，制定清晰的品牌發展戰略規劃，為好吃屋品牌指明未來的發展方向，使其永立於不敗之地。
品牌發展戰略規劃——
好吃屋未來的品牌建設分兩路走：
做服務服務是零售業的首席裁判，好吃屋以貼心而又與時更新的人性化和人情化為理念和追求，做行業當之無愧的領軍者。
做品質和口味
好吃屋更關注您對品質和口味的要求，您可以按照自己的口味挑選喜愛的休閒食品，我們則用此扮靚你休閒生活的百花園。
品牌核心理念
——提供香甜、包裝流行、令人心動的優質的休閒食品系列產品
——讓消費者可以輕鬆、隨意擁有與享受的優秀品牌
——我們提供的休閒食品可以隨時隨地帶給你開心和喜悅
品牌個性和風格
——品位與文化的
——愉悅和親和的
——健康與分享的
品牌定位：
——代表著乙個充滿愉悅、推崇分享、崇尚品位、追求理想以及對生命積極樂觀的品牌。
品牌主張：
——永不懈怠地追求更好，才能選擇更好。這是我們一種生活方式，一種對生活的態度，一種對自我的承諾。
品牌口號：
——好口味好選擇
四、川大店的定位分析
選址——
連鎖店的選址十分重要。衡量的指標包括**量、周圍生活區分布、交通便利性等。川大目前有兩個最佳位置可供選擇：北園外紅瓦寺和南門外郭家橋。
紅瓦寺：地處一環路南段，交通便利；附近有已經建成的好望角和即將建成的凱悅新城和格林威治，將成為未來成都最具成長性的文化商業區；靠近學生宿舍尤其是女生宿舍分布最集中的北園，靠近29中和12中；靠近學府影城和文化路小吃街，是川大學生逛街的主要去處。
郭家橋：交通相對不便，靠近主要競爭對手天府百聯和好友多；但周圍居民生活小區很多，靠近城南繁華地段，火鍋店很多，也是川大師生經常光顧的乙個去處。
目標市場——
核心消費者：川大望江校區5萬師生；
次核心消費者：周圍生活校區的居民。
產品定位——
帶有南韓氣息的休閒食品，口味豐富，品質卓越，有特色，能夠滿足所有時尚的喜歡休閒食品的顧客的需要。
五、ci體系的建立與統一
現有ci狀況——
原有企業名稱「好吃屋」及企業信條「好口味、好選擇」突出了行業特色和品牌優勢，易懂好記，便於傳播，可以保留；
但企業名稱的字型和色彩缺乏設計，現代感不夠，而且字型不統一，不利於企業形象的傳播和樹立，必須修改；
另外，企業ci體系不完整，需要補充。
需要完成的工作——
企業方面
1) 企業名稱：好吃屋xx店（好吃屋休閒食品連鎖xx店）；
2) 企業、品牌標誌(識別圖形)；
3) 企業商標；
4) 企業品牌標準字(中、英文)；
5) 企業標準色；
6) 企業造型、象徵圖案；
7) 名片、信箋；
8) 企業全銜及商標的組合(直、橫)；
9) 工作人員證章。
廣告體系
1) 廣告口號、企業信條；
2) 標準店招牌(直、橫)；
3) 標準店外觀(顏色、格局)；
4) 標準店內飾(裝潢、陳列、裝置)；
5) 包裝用品、營業用品；
6) 標準名牌；
7) 標準pop格式；
8) 貼紙(格式、大小、直橫)；
9) 貴賓會員卡、優惠卡；
10) 廣告旗。
ci設計基本原則與思路——
1） 突出現代感、時尚感和溫馨感，融入南韓流行元素；
2） 強調文化味和人性關懷；
3） 最大限度的發掘和利用現有ci的可取之處，
六、店面營銷管理
1． 貨品管理：
1) 嚴格保證貨源的數量和質量，加強渠道管理，在食品衛生備受質疑的景況下，以信樹牌
2) 設立品牌食品專區、特色食品專區、禮品**專區和每週推薦新品
3) 定期對貨品擺放進行調整更新，嚴格依照消費心理習慣進行陳列，讓顧客有所側重地找到自己的購物物件；
4) 關注消費趨勢，了解最新流行食品，及時推出，強化自身優勢。
2． 人員管理：
1） 除正常的銷售人員和店長之外，設立一名導購員；
2） 實施員工績效管理和量化管理制度；
3） 根據旺季和淡季制定相應的銷售目標；
七、好吃屋川大店營銷戰略（以一年為期）
年度營銷規劃：
目標：通過深度的文化營銷，把川大店辦成好吃屋的***，利用川大在成都的影響力，發揮高校間的聯動效應，帶動其他分店的發展和擴張。
階段性策略：以開業造勢為起點，以豐富多樣的產品為依託，以別具一格的知識服務為主體，借助校園**作為輔助推廣手段，逐步匯入時尚、健康、文化等消費新觀念，逐步突破各大超市的的市場壓力，開拓傳統商場所忽視的文化消費潛力廣闊的市場。在營造食品消費環境的同時，樹立好吃屋時尚的健康的關懷的形象。
市場匯入期：2023年8月——2023年11月
基本目標：建立好吃在川大的知名度。
主要措施:開業**活動，會員卡的發放，校園**宣傳。
市場開拓期：2023年12月——2023年3月
基本目標：在這一塊市場站穩腳跟，提公升品牌形象，提高營業收入。
主要措施：**的推出，專業導購員和知識服務的引入，贊助校園文藝晚會，進行第二輪宣傳。
品牌影響期：2023年4月——2023年7月
基本目標：樹立川大店的旗艦形象，確立好吃屋在成都休閒食品的龍頭地位。
主要措施：推出產品預定服務和個人化包裝服務，聯合川大和其他高校進行跨校活動，帶動好吃屋各高校店的整體發展。
開業計畫
目的：告知方圓0.5公里以內的目標消費者，提高新店的知名度和市場影響，使之成為川大師生和附近食品消費的新熱點。
時間安排：
準備期：8月23日以前。
店面選址與裝修，貨品籌備與擺放，工作人員的排程和培訓，宣傳品的設計製作與印刷。
預熱期：8月24—9月30日。
借新學年開始之機，開始告知新店即將開業，宣傳相關優惠，重點做好dm單和宣傳海報的發放。
開業期：8月30日—9月7日。
開業酬賓。網上同期宣傳，一直持續到國慶。
加溫期：9月10日—9月21日。
利用新生入學，再掀第二次高潮。
後備期：國慶期間。
在開業熱潮過後，適時推出會員卡，強化消費忠誠度。
開業優惠措施：1憑dm單購物可免費獲增小禮品；2前100名消費者有獎；開業期間，部分商品**等。
廣告策略：以新生和女生為主要人群，（女生對食品天生敏感，新生則容易培養新的消費習慣）；設法製造話題，注重口碑效應。
**策略：dm單+校園網廣告+海報，實現對目標群體的有效覆蓋。
1) dm單：側重活動內容的詳細介紹。針對各個川大望江校區各學生宿舍和29中、川大附中學生車筐投放，以女生為重點。
2) 校園網廣告：側重店面特色介紹並告知活動。校園網影響力大，**便宜，效果明顯。
根據流量統計來看，望江樓是人氣最高的校園**，日點選率達到3萬以上，蘭色星空次之。可分別在望江樓首頁和蘭色星空「美食時尚」版投放。
3) 海報：主要是告知活動。針對各個居民小區、川大教學樓、宿舍樓、川大附中和29中學校門口。
常規**戰略：
**消費策略：利用休閒食品感情消費的特點，推出情侶裝、家庭裝、節日禮品裝等**形式；
知識服務策略：在川大食品科學專業招聘兼職的專業導購員，進行免費的專業諮詢和建議，突出好吃屋的專業水準、人性關懷和品牌特色；在店內設定「溫馨提示」櫥窗，定期推出「時尚美食」知識介紹，如「食品與心情」、「星座與食品」，「食品與美食」等，抓住消費心理，成功推廣品牌。
會員卡制度與消費積分制度：實行兩張卡，一是一般的會員卡，可享受**；一張是積分卡，累計消費達到一定數量可享受相應優惠。
活動宣傳策略：贊助每年各學院舉行的迎新晚會和元旦遊園活動，可採用物品品和資金想結合的贊助方式，獲得晚會的冠名權以及持續近乙個月的校園宣傳，也可在現場發放附有「店卡」的小食品。
節日**措施：結合節假日的分布，和銷售淡季旺季的過渡，採取持續週期性的**，樹立起**實惠、值得信賴的形象。以下節日值得關注：
中秋節（國慶節），聖誕節（元旦），情人節，三八節，五一節；以下兩個時段需要突出：新生入學期（8月24號到9月16號），畢業時期（6月1號到6月28日）
企劃與企劃案
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