速食麵的自白

李奕岑我們不是洪水猛獸，我們也不是什麼妖魔鬼怪，我們就是一碗速食麵，我們還有其它幾個名字如泡麵、杯麵、快熟麵、速食麵、即食面，南方一般稱我們為碗麵，香港則稱我們為公仔面，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的麵製食品。

我們的主要成分是小麥麵粉、棕櫚油、調味醬和脫水蔬菜葉等，都是補充人體營養所必需的成分，我們因自身的健康、營養、美味、方便，從一誕生就受到人民群眾的歡迎和喜愛。伴隨著全球化程序的加快和生活節奏的提高，我們這一即能快速充飢又富含營養的美味食品越來越受到都市上班族和青少年朋友們的青睞。

很多人認為我們是「垃圾食品」，多吃不利於健康，主要是覺得我們油脂含量高，調料包的新增劑難以判斷和油炸後產生的丙烯醯胺有害健康等原因。事實上，這些看法都過於片面。

「與炸薯條、漢堡包等相比，速食麵的油脂含量並非很高，平均每份所含油脂在16%~18%左右，其中，11%都是對人體健康有利的植物油，速食麵中的丙烯醯胺含量很低，平均為78微克/千克，遠遠低於世界衛生組織每千克食物中不得超過1毫克的標準。

而對於食品工業中的增稠劑、穩定劑等新增劑，只要是國家允許使用的，都是經嚴格檢測，證明對人體無害的。此外，速食麵的營養成分也是比較全面的，說速食麵毫無營養也有點片面。麵塊和調料包中，人體必需的6大營養素———水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素全具備了，因此營養比較全面。

調料包中的脫水蔬菜基本儲存了原有蔬菜的營養，只不過因為量比較小，所以速食麵的維生素含量稍顯不足。」

所以，沒有不合理的食品，只有不合理的膳食。在吃的同時只要懂得合理的膳食搭配，我們就不是所謂的「垃圾食品」。膳食平衡是建立在食物合理搭配的前提上的，只要在吃的時候，多搭配些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物就行了。

目前國內外都在開發新的營養型速食麵，比如加碘或鐵的營養強化型、**型、適合糖尿病人食用的等，將來可滿足不同人群的營養需要。不過，有一點必需注意的是我們的調味包通常鹽、味精等含量比較高，吃的時候最好不要全部放入。當然，我們再怎麼說也只是一種速食食品，不能把我們當作每天的正餐主食來對待。

我們並不是洪水猛獸，許多報道無疑是將我們妖魔化了;但同時，我們畢竟只是一種在條件比較艱苦的狀況下應急的速食食品，鮮美的口感掩蓋不了我們相對貧乏和單一的營養，比起正常的豐富均衡的飲食來，我們還是難以望其項背的，因此也不建議大家當做正餐來食用。

小小的一碗面其實並不簡單，科學合理的食用，才能讓我們方便你們的生活。

看完這些，相信同學們已了解了我們與你們身體健康的關係了吧。請各位正確看待我們，幫助自己健康成長！