為維護公司正常的飯堂秩序,給全體員工乙個優良用餐環境,特制定本制度.
第一條為了完善食堂管理，為職工營造乙個溫馨、衛生、整潔的就餐環境，特制定本制度。
第二條本制度適用於食堂工作人員以及在食堂就餐的職工。
第三條辦公室負責對職工食堂進行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。
第四條食堂管理實行「主管負責制」，即由食堂主管對本食堂飯菜質量、衛生狀況、就餐環境、員工配備等全面負責，並對發生的問題承擔相應責任。
第五條食堂工作人員負責為公司全體職工提供一日三餐，葷素搭配，中、晚餐必須三菜一湯。
第六條食堂採購要精打細算，勤儉節約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜餚變質、浪費或者份量不夠。
第七條食堂用膳一日三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉必須新鮮、潔淨，無汙染、無變質、無發霉，過夜變質食物嚴禁使用。
第八條烹調菜餚時，肉魚豆類菜餚做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透。
第九條廚房操作間內的裝置、設施與用具等應實行「定置管理」，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網，地面做到無汙水、無雜物。
第十條餐廳要清潔、衛生、通風，採取多種有效措施，不定期開展消滅蚊、蒼蠅工作，應採用電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍等各種防護措施，將餐廳蠅蚊汙染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。
第十一條桌椅表面無油漬、擺放整齊，經常清洗；地面每天清掃一次，每週大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗乾淨，地面乾淨、無菸蒂。
第十二條餐具使用後要清洗乾淨，不能有洗滌用品殘留，每天進行消毒，未經消毒不得使用；消毒後的餐具必須貯存在餐具專用保潔櫃中備用，已消毒和未消毒的餐具應分開存放。
第十三條食堂工作人員要待領導、職工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛生後方可離開。
第十四條食堂人員每年必須進行定期身體檢查，出現不適合食堂工作的情況，解除聘用。
第十五條公司食堂原則上提供早餐、中餐與晚餐，但可以為在公司借宿的人員、晚上加班人員或有其它特殊情況的人員提供夜宵。
第十六條如各部室又來客需在食堂就餐的，應先通知辦公室，由辦公室出面向食堂提出告知，否則自行解決。
第十七條職工要文明就餐，應充分考慮當天就餐人數，打菜適量，遇有來客時盡量少打，避免出現菜餚不夠的現象。
第十八條食堂內不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。
食堂管理員崗位職責
一、負責食堂的全面管理工作，準確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況，加強思想政治工作，充分調動食堂工作人員的積極性。
二、炊事人員必須堅持原則、大公無私、先人後己，對同事一視同仁，要耐心和氣、熱情周到，盡可能給予方便。
三、搞好主副食調配，增加花色品種，提高飯菜質量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、**合理，經濟實惠，花樣多，品種多，***。
四、搞好食堂的伙食衛生、安全保障工作。
五、認真做好食堂工作人員的考核工作。
六、經常聽取員工對食堂的工作意見和要求，不斷改進服務態度，提高飯菜質量。
七、監督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內環境衛生的清掃工作。
八、監督檢查炊事員的個人衛生。
九、注意節約、杜絕浪費，經常檢查、保養所有的食堂裝置，做好防火、防盜等安全工作。
十、隨時準備完成領導交給的其它臨時性任務。
食堂衛生制度及衛生標準規定
一、環境衛生
(一)就餐大廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無髒水、灰塵等。地板要求明亮乾淨，清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗2—3次，對餐桌要隨時清理，保證就餐大廳整潔衛生。
(二)食堂周邊無雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無汙物、垃圾，每天最少清掃1—2次，保證室外整潔、乾淨。
(三)大廳窗戶要求每週至少擦拭一次，玻璃上無灰塵、無痕跡，保證清潔明亮。
(四)就餐大廳四周牆壁、天花板無蛛網，每週至少打掃一次。牆磚至少每月擦洗2—3次。
(五)就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設施，對大廳環境每年進行1—2次全面消毒。
(六)洗手間長期清掃沖洗，保證洗手間無臭味，要求每月消毒一次。
(七)食堂內外護欄乾淨，無灰塵，堅持每天擦拭。
20、對生活垃圾進行分類、分裝，這是我們每個公民的義務。只要我們人人參與，養成良好的習慣，我們周圍的環境一定會變得更加清潔和美麗。 二、食堂廚房、操作間、保管室、炊具廚具衛生
答：①我們每個人要做到不亂扔果皮，不隨地吐痰，愛護花草樹木，搞好環境衛生，保護好身邊的環境。②力爭做乙個環保小衛士，向身邊的人宣傳和倡議環保。
(一)食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持乾燥、無垃圾雜物;炊具、廚具每天使用後清洗乾淨，然後消毒，整齊有序地擺放;菜墩、菜刀使用後清洗乾淨擺放整齊;新鮮蔬菜，乾貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶(罐)，不准隨地擺放。操作間地面無垃圾、要物，保持乾燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無灰塵，保持乾淨明亮。
1、我們每天都要消耗食物和各種各樣的生活用品，與此同時，也產生了許多垃圾。 (二)食堂廚房、操作間、保管室堅持每天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網;每週一大掃，徹底整理牆面、地面、廚具等廚房設施。
14、在太陽周圍的八顆大行星，它們是水星、金星、地球、火星、木星、土星、天王星、海王星。 (三)食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉汙染或串味。
3、我們在水中發現了什麼微生物呢？（p18） (四)乾貨製品蒸發及清潔衛生，要多清洗、漂洗，保證無沙粒、雜物，不准加工**腐爛變質的食品。
三、蔬菜、肉類衛生
(一)蔬菜類必須先剔除腐爛、變質或雜草部分，然後清洗加工，加工完畢後需再清洗乾淨方可進入蒸、炒、煮等環節烹飪程式。
3、蒼蠅落在豎直光滑的玻璃上，不但不滑落，而且還能在上面爬行，這和它腳的構造有關。蟋蟀的耳朵在足的內側。蝴蝶的翅膀上布滿彩色小鱗片，其實是扁平的細毛。
(二)肉類必須先漂洗，然後加工切好後再進行蒸、炒、煮、爆等。
15、在顯微鏡下，我們看到了葉細胞中的葉綠體，還看到了葉表皮上的氣孔。 四、個人衛生
(一)工作時穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、乾淨，儀容端正，充滿朝氣。
答：硫酸銅溶液的顏色逐漸變淺，取出鐵釘後，發現浸入硫酸銅溶液中的那部分變紅了。 (二)操作人員不得留長髮、長指甲，不允許戴戒指、手鍊等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛生。
(三)勤換衣服，勤洗澡，樹立良好的外部形象。
答：月相從新月開始，然後是峨眉月、上弦月、滿月、下弦月、峨眉月。 五、庫房衛生
1、月相的變化有什麼規律？（p49） (一)庫房整潔、明亮，物資堆放有序。公尺麵及幹雜品不得擺放在地上。
(二)四壁無蜘蛛網，加強防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質。
職工食堂管理規章制度
為維護公司正常的飯堂秩序,給全體員工乙個優良用餐環境,特制定本制度.第一條為了完善食堂管理，為職工營造乙個溫馨 衛生 整潔的就餐環境，特制定本制度。第二條本制度適用於食堂工作人員以及在食堂就餐的職工。第三條辦公室負責對職工食堂進行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。第四條食堂管理實行 主管負責制...
職工食堂管理制度
第一部分崗位設定及管理流程 第二部分管理制度 財務管理制度 一 為嚴格執行財經紀律，提高資金使用效率，特制訂以下管理制度 1 按照國家財政法規中規定的資金使用範圍，編制食堂預算計畫，專款專用，有計畫地進行財務收支活動，做到合理 合法 有效，算帳 記帳 報帳及時準確，會記資料齊全 規範。2 加強預算外...
職工食堂管理制度
制度彙編 草案 第一部分崗位設定及管理流程 第二部分管理制度 財務管理制度 一 為嚴格執行財經紀律，提高資金使用效率，特制訂以下管理制度 1 按照國家財政法規中規定的資金使用範圍，編制食堂預算計畫，專款專用，有計畫地進行財務收支活動，做到合理 合法 有效，算帳 記帳 報帳及時準確，會記資料齊全 規範...