為加強我公司產品質量管理，保證產品質量符合要求，嚴把材料質量進貨關，促進我公司產品質量更上乙個台階，特制定本制度。
一、職責
1、險部是產品質量檢驗的歸口部門，負責公司材料進貨的檢驗、試驗的委託工作。
二、工作程式
1、質檢員對公司產品所需材料按標準或合同的規定進行進貨查驗，經查驗合格後，方可辦理入庫手續。
2、當某些檢驗或試驗專案本公司不能進行時，由質檢部委託有資質的單位進行檢驗或試驗，對委託單位能力、資質進行評價，填寫供方評價記錄。
3、檢驗結束後，質檢員及時做好狀態表標識，經檢驗不符合要求的原材料作好記錄，原則上按退貨處理，在不影響質量情況下，經公司經理和分管經理批准，也可做讓步接受處理，具體執行《不合格品控制制度》
4、對無標準、又無明確指導性檔案，也無生產廠合格證的，或採購商品不在合格廠評估範圍內的，質檢員有權拒絕驗收。
5、質檢員應做好驗收記錄，做到記錄完整、及時、準確。並有質檢人員簽名．
6、質檢員有質檢部門負責人授權，並在授權範圍內實施質檢工作。
三、檢驗規程
1、原材料進場應按合同要求驗收相關質量證明檔案。
2、進貨材料按進貨5％進行抽樣，檢查技術引數的準確性。
生產過程控制管理制度
目的：確保產品質量，提高工作效率，特制定本制度
範圍：適用於生產部所有部門、車間和個人。
1、生產經理負責該項工作的制定及研究
2、車間主任對生產過程控制負責並推廣執行，對車間員工進行監督。
制度：1、人員管理
2、生產車間是生產任務的具體完成部門。
3、生產經理負責檢查監督車間整體工作情況，統一一進行班組間的協調和出現問題的解決．
4、生產經理負責工人進行技術培訓，確保培訓合格上崗。
5、生產負責人員，每天生產結束填寫生產工作日記，並於當天上報生產經理。
管理方法：
1、生產經理和生產負責人在生產前工藝條件，技術檔案進行確認，確認無誤後方可生產．
2、車間主任應指導工人按工藝檔案操作，並進行監督管理
3、車間主任檢查車間生產工藝流程情況，發現問題及時制止並及時反饋給生產經理進行處理．
中間產品的檢驗：
1、各二序工作人員按頻率、專案工作方法進行自主檢查，檢查合格後方可轉入下一流程。
2、質量管理部門的質檢員，依據相關的質量標準及檢測流程對產品的外觀、包裝進行檢驗，檢驗合格方可入庫。
不合格產品的處理：
1、生產過程中產生的不合格產品，生產車間和質檢部門應進行適當標識和隔離，以防小合格產品流入下一工序被誤用。
2、所有不合格產品應按照不合格產品進行評審處理，生產車間不得擅自處理。
入庫：產品檢驗合格方可入庫，生產負責人，填寫入庫單，組織人員經庫管人員核對無誤，辦理入庫手續，按庫管人員安排放入指定位置。
出廠檢驗記錄管理制度
1、目的：
確保產品合格，維護公司利益和消費者權益。
2、適用範圍
適用於對終產品檢驗。
3、職責：
1)質量技術部負責產品最終檢驗。
2)其他部門輔助質檢對產品進行最終檢驗。
3)化驗員對產品進行最終檢驗做好詳細記錄。
4)產品檢驗完，由技術部門人員判斷產品是否合格，若合格，開具《出廠檢驗報告單》，由主管領導簽字，方可出庫。若不合格，按不合格產品規定，進行處理。
5)每批產品有留樣，留樣產品應放在專屬留樣區，按品種、批次分類放置。並留有標識。
6)質檢員應得到質檢部門領導授權，在授權範圍內實施檢驗工作。
從業人員健康管理制度
為加強從業人員健康檢查管理，保障消費者消費安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律、法規規定，我單位就從業人員健康檢查管理工作，制定本制度：
1、本單位建立並執行從業人員健康檢查管理制度，從業人員，每年必須參加一次健康檢查，取得健康證明後方可從事食品經營，新參加工作和臨時參加工作的食堂從業人員生必須先進行健康檢查取得健康證明後方可參加工作上崗。
2、在每年的健康檢查中、凡發現本單位從業人員中患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核、化膿性和滲出性**病及其他有礙食品安全的疾病，不得再從事接觸直接入口食品的工作。
3、從業人員健康證明應隨身攜帶，以備檢查。從業人員健康襝查合格證不得塗改，過期、筆跡不清無效。
4、從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、等有礙食品衛生的病症時，應立即脫離工作崗位，待查明**、排除病症或**後，方可重新上崗。
5、從業人員必須具有良好的衛生習慣，並做到：
(1)接觸直接入口的食品前應用肥皂及流動清水洗手消毒；穿戴整潔的工作衣、帽，並把頭髮置於帽內；(3)不得留長指甲、塗指甲油、戴戒指銷售食品。(4)不得在食品經營場所內吸菸。
食品安全自查管理制度
1、目的：
為了保證食品的質量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保證落實質量安全企業主體責任。
2、適用範圍
適用於本公司對質量管理層及各職能部門管理人員
3、職責
1)質量負責人：負責食品安全自查協調管理工作，批准食品安全自查方案和報告，向管理層報告自查結果。
2)自查組長：全面負責自查實施活動，食品安全自查報告和措施。
3)質保部：負責起草食品自查方案，組建自查小組，按照計畫實施自查，起草報告，對不合格專案整改實有效確認。
4)受檢部門：在指責範圍內，協助自查，負責不合格專案整改。
4、要求
1)自查頻次：每年至少2次，覆蓋所有部門。
2)發生嚴重質量問題或外界重大投訴，需追加食品自查。
3)食品自查準備：自查組長提出食品自查計畫，質量負責人批准。
不安全食品召回管理制度
一、目的
將存在食品安全危害的產品及時從市場召回，防止給食用者造成損害，使產品召回規範化。
二、範圍
適用於發現存在食品安全危害且已流向市場的產品。
二、 1、銷售部負責外部相關資訊的收集，是召回工作的具體實施部門，負責通知相關方並及時反饋質檢科。
2、質檢科負責召回資訊的評估，召回範圍的確定；制定召回計畫；
3、生產部是負責原因分析和糾正措施制定和實施的部門。
四、工作程式
1、召回的分類
2、召回資訊收集渠道：
(1)內部資訊：由各相關部門提供與食品安全有關的各種資訊，如自測和自查結果等。
(2)銷售部負責外部資訊收集：
官方通知：明示或法律法規變化
客戶通知：顧客的需求和反饋
(3)召回的資訊評估
根據內外部的資訊**，由質檢科對資訊進行評估，根據其危害消費者健康程度決定是否需要召回以及召回的範圍，制度召回方法。
3、產品的召回
(1)根據評估結果確需召回時，由銷售部通知相關方(如：監管部門、銷售商和消費者)，由質檢科指定專人在乙個工作日內填寫產品召回通知單，經質量負責人審核，總經理批准後，由質檢科專人負責召回工作，召回通知單同時送交成品庫、銷售部，庫房停止該批產品出庫，銷售部立即停止該批產品的銷售。
(2)質檢科專人立即調閱銷售記錄及庫存情況，制定召回計畫，召回計畫包括產品名稱、規格、批號、召回單位名稱、位址、**、聯絡人、召回產品數量、召回方式、時限、召回原因等，召回計畫經質量負責人批准後交至銷售部。
(3)銷售部人員按召回計畫要求，立即實施召回工作，並填寫召回記錄及時向負責召回人員報告召回工作情況，統計召回差額。
(4)當召回品和已明確去向的未召回品數量總和等於待召回數量時，召回工作可經質量負責人批准後結束。
(5)召回產品進成品庫時，暫存不合格品區，經質檢科檢驗確認不合格後，按不合格產品處理。
(6)生產部對召回的原因分析，確定預防和糾正措施，以避免再次發生。
4、質檢部門對預防和糾正措施的有效性進行跟蹤驗證，並提交管理評審。
食品安全事故處置管理制度
為有效預防、及時控制和減少食品安全事故的發生及危害，保障消費者的身體健康與生命安全，特制定本處置管理制度。
一、基本原則
(一)預防為主，常抓不懈。公司食品質量安全領導小組、公司各部門要在各自的職責範圍內，對可能發生的食品安全事故進行分析、**，要把好生產加工源頭。
(二)統一領導，分級負責。公司食品質量安全領導小組統一領導食品安全事故應急處理工作，公司各部門按各自職能負責應急處理各項工作。
(三)反應及時、措施果斷。食品安全事故發生後，公司食品質量安全領導小組要立即作出反應，迅速制定及採取有效控制措施。
(四)依靠科學、加強協作。要依靠科學妥善處理食品安全事故，公司食品質量安全領導小組要協調好公司各部門各司其責、通力協作，必要的時候要及時尋求市質量技術監督局、市疾控中心、醫療單位等部門的協助。
二、組織管理
(一)建立企業產品投訴**96211，並向社會公示，歡迎廣大消費者和**職能部門、新聞**進行社會監督。
(二)企業自覺接受質監、衛生、工商等**職能部門的定期或不定期檢查(抽檢)，做到積極配合，實事求是，決不弄虛作假欺騙檢查，對檢查中提出的問題，及時認真整改。
(三)公司成立公司食品質量安全領導小組
1、負責檢查企業嚴格遵守國家法律、法規和社會公德，依照法律、法規和社會公德組織生產，合法經營，做到企業誠信、自律，不違法、不違規、不製假、不售假。
2、負責教育企業全體員工，樹立」以人為本，顧客第一，安全第一，質量第一，誠信第一」的企業文化理念和良好的職業道德，嚴格按照標準生產合格產品。
3、負責監督檢查企業產品質量保證體系的持續執行。從產品生產的原糧到加工(加工裝置、工藝流程、成品檢驗、入庫)直至市場營銷終端(產品運輸、銷售網點)，嚴格按規範操作，實行全程質量監控，做到環環扣緊，層層把關，凡不符合食品安全標準的產品不准出廠，不准流入市場。
4、負責監督檢查企業嚴格遵守國家食品標籤標準和廣告法規，把產品的真實屬性、營養成份、生產日期與保質期、貯存方法與食用方法等，全面如實的告知消費者，不做任何誇大、虛假的企業產品宣傳，自覺維護消費者的知情權和公正、健康的市場經營秩序。
5、負責產品安全質量自查。發現問題，立即採取措施，消除各種不安全隱患。
6、負責制定和實施企業突發事件的應急處理機制和預案，做到防患於未然，有效預防、控制和消除各種突發事件的危害，竭力杜絕各種乳品安全事故的發生，確保社會和企業的穩定與生命財產安全。
進貨查驗記錄管理制度
一 目的 為了加強食品質量安全管理，對公司進貨查驗記錄進行規範，確保所採購原物料符合食品安全標準要求。二 適用範圍 適用於本公司內所有生產原物料的採購 進貨管理。三 職責 採購負責合格 商的評估 商檔案的建立 更新。倉庫負責採購進貨產品的數量 品種核對 記錄填寫 質量部負責 檔案 合格 商名錄 的審...
1 進貨查驗記錄管理制度
為加強食品質量安全管理，保證食品質量安全，保護消費者的合法權益，保障全院師生身體健康和生命安全，根據 中華人民共和國食品衛生法 中華人民共和國產品質量法 中華人民共和國消費者權益保 等法律法規的規定，制定 食品進貨查驗記錄制度 食品進貨查驗記錄制度 第一條為加強食品質量安全管理，保證食品質量安全，保...
5食品進貨查驗記錄管理制度
1.制定經培訓合格的專 兼 職人員負責食品 食品新增劑及食品相關產品採購索證索票 進貨查驗和採購記錄。專 兼 職人員應當掌握餐飲服務食品安全法律知識 餐飲服務食品安全基本知識以及食品感官鑑別常識。2.採購食品 食品新增劑及食品相關產品，應當到證件齊全的食品安全生產經營單位或批發市場採購，並應該索取，...