1、嚴格執行《食品衛生法》和衛生部、教育部下發的《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》。食堂工作人員應樹立良好的衛生意識,接受衛生意識培養。
2、膳食工作要堅持為師生員工生活服務的宗旨,以「管理育人」、「服務育人」為目的,開展各種形式的經營服務活動,堅持優質服務,講究職業道德。
3、食堂工作人員必須持有效的健康證和衛生知識培訓合格證方可上崗,上班時間要穿工作服,戴帽、口罩、號碼、胸卡等。
4、建立食品採購、加工登記制度。採購驗收食品應當無毒、無害,符合食品衛生標準和營養要求,且有良好的感官形狀。
5、加工烹飪食品的營養要搭配合理,要符合小學生生理發育的需求。
6、注意內外環境衛生,做到窗明几淨、地面清潔、桌椅擺放整齊且清潔,食堂的衛生要隨時打掃,定期消毒,不留死角。
7、各種餐具、容器、機械、灶台、案板等必須堅持做到隨用隨清洗,一日一消毒,經常保持清潔衛生。
8、食品的洗切、加工必須採取「一洗、二浸、三燙、四炒」的烹飪程式,加工好的食品要徹底符合衛生要求,保證不受汙染。
9、搞好各種物質管理,做到按種類、生熟、冷熱等分類分開存放,包裝食品要離地存放,散裝食品應用容器加蓋存放,注意保質、保鮮。勤查勤防,防變質、防汙染。
10、加強防腐、防塵、防蠅、防鼠、防霉、防潮六防檢查,定期檢查更換相應設施,不斷改善相應的排汙、洗滌、清掃設施。建立清潔值日制度,養成良好的衛生習慣,不准隨地吐痰,亂倒垃圾,保持室內外清潔衛生,營造良好的衛生環境。
11、加強思想政治工作,做好食堂工作人員的職業道德教育,防止食物中毒等方面知識的教育,杜絕食物中毒。
食品衛生安全管理制度
班戈縣完小食品衛生安全管理制度 為了加強學校食品衛生安全管理，預防學校食物中毒事故或其他食源性疾患事故的發生，落實管理責任，保護學校師生身體健康和生命安全。根據 食品安全法 特制定本管理制度。一 總則 1 成立學校食品衛生安全管理領導小組 組長 才仁桑珠 副組長 旦增乃東 成員 各班班主任 生活老師...
食品衛生安全管理制度
為防止食物中毒或其它食源性疾患事故的發生，保障師生身體健康，制定以下管理制度。一 為了加強管理，特成立食堂食品衛生安全管理領導小組。負責大宗食品的購買和食品衛生安全管理。二 餐飲具使用前必須洗淨 消毒，符合國家有關衛生標準。餐具和盛放直接入口食品 容器，使用前必須洗淨消毒 炊具用具用後清洗乾淨,保持...
食品衛生安全管理制度
學校食品衛生安全工作關係到廣大師生的安全 健康成長，關係到千家萬戶化的幸福和社會的穩定。為切實加強學校食品安全管理，確保在校師生的飲食安全，我校制定的以下有關食品衛生 食堂加工相關的管理制度 食物中毒預防和報告制度 一 食堂必須持有衛生行政部門發放的衛生許可證 健康合格證。二 建立嚴格的食品安全責任...