醒茶，通俗的說，就是使沉睡或塵封的茶葉通過與空氣、水分的接觸甦醒過來，令葉片自然的呼吸，重新煥發出茶葉的本質。
通常所說的醒茶包含兩個方面：
1 幹醒：沖泡前的喚醒；
2 濕醒：沖泡時的喚醒。
幹醒： 幹醒茶是通過改變普洱茶的儲存方式，達到喚醒茶質、凝聚茶香的目的。
1 首先是去掉包裝，解散緊壓的茶餅。
解茶時需控制好角度與力度。
茶餅，可以從中間凹槽處向外入刀解茶；茶磚則可以從側面入刀，比較容易將茶剖成兩片，而後再分成小塊；沱茶可從邊沿或側面入刀解茶。
解茶時盡量保持葉片的完整性，順著葉片的規律去開解。
解茶也可使用蒸汽的方法，將茶餅放在開蓋煮水的壺口，利用蒸汽使茶餅鬆軟，這樣解茶可以保持葉片的完整。
在解老茶時則稱為"撥茶"，因為年代久遠的老茶，往往茶體已經比較鬆散，用手指輕輕的撥動或觸碰，葉片很輕鬆地就會散落下來，在撥茶時需注意不要將茶葉拆得太碎。
2 通風透氣，使葉片自然呼吸，散去茶葉中的多餘雜味。
將解散的茶葉攤置於清潔、蔽蔭處，使其與空氣充分接觸。
在這期間可在茶葉上覆蓋一層宣紙或棉紙，避免落入塵土。並且攤放的環境不能有異味，以免吸收雜昧影響茶葉品質，同時還要避免日光燈長時間照射。
攤放空間的濕度不能太大，以免茶葉受潮變質。
通風的時間視茶葉狀況而定，對於陳年老茶與潔淨度較高的茶，兩到三天即可；而新出堆的茶與帶有倉味的茶，則需要一到兩周的時間，以便更好的散去茶葉中的雜味。
3 將通風後的普洱茶收納於醒茶罐中，使普洱茶自然甦醒回氣。
一般使用有蓋的紫砂罐進行儲存，因為紫砂具有良好的透氣性能，並且避光與隔熱性也非常的好，可以保持罐內的溫度與濕度相對穩定，令茶質和香氣快速凝聚。
收入紫砂罐後，醒茶時間大致為一至三個月。
經過醒茶這一細緻的過程，茶葉會因茶質凝聚而產生飽滿、厚重的香氣與口感。
濕醒： 濕醒通常也稱潤茶或溫潤泡。
通過葉片與熱水的接觸，可以提高茶葉自身的溫度，幫助葉片緩緩舒展，令茶葉充分地甦醒過來，並且可以帶去茶葉在各個環節中附著的浮塵，在潤茶之後沖泡能更好的釋放出茶味。
1 先用熱水充分溫熱茶具，投入茶葉注入熱水，數秒左右立即倒出。
一般情況下，生茶潤茶一次，熟茶潤茶兩次。
潤茶時需注意幾個方面：
首先是看幹茶來決定水溫，生茶、新茶與嫩茶需降低水溫，熟茶與老茶則需要提高水溫。
時間的控制也很關鍵，浸泡的時間不能過長，如果潤茶時間過長，茶葉中浸出物釋放過多，將會影響正式品飲的茶湯口感，所以要快速倒出潤茶水；在潤茶時，可以觀察潤茶水的湯色，可以幫助判斷正式泡茶時所需的水溫與浸泡時間。
對於陳年老茶的醒茶方式，首先將老茶放入乾燥的紫砂壺內蓋上壺蓋，用鑄鐵壺將水煮沸澆淋紫砂壺外部，而後輕輕搖動紫砂壺，反覆高溫淋壺、搖壺兩至三次，大約用時五至十分鐘，相當於為老茶做了一次乾蒸桑拿。
壺內聚集的溫度喚醒了沉睡多年的老茶，此時開蓋便可聞到老茶的沉香，這時再向壺內水注潤茶。使用這樣的方式潤茶一次便可，老茶珍貴實在不忍浪費。然後再依據這款老茶的特性，掌握好浸泡與出湯的時間。
茶葉通過這兩次不同方式的醒茶，幫助茶葉更好地展現內在氣質，提高了茶湯的香氣與口感。當然，醒茶的方法不僅限於此，您內心有多溫柔，就能有多細膩的對待她的種種方式。
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