同事到外地出差，當地的同事熱情好客，當晚便在一特色酒店的包間設宴接風。男男**十幾個人落座後便不停聊天，只有乙個人在點菜。
菜點好了，徵求大夥兒意見：「菜點好了，有沒有要加的？」這種情況，在北京一般是讓小姐把點過的菜名兒報一遍。
於是一位北京的哥們兒說：「小姐，報報。」小姐看了他一眼，沒動靜。
「小姐，報一下！」哥們兒有點兒急了。小姐臉漲得通紅，還是沒動靜。
「怎麼著？讓你報一下沒聽見？」哥們兒真急了。
一位女同事趕緊打圓場：「小姐，你就趕緊挨個兒報一下吧。」小姐囁嚅著問：
「那，那……就抱女的，不抱男的行嗎？」「噗!」邊上一位女同事剛喝的一大口茶全噴前邊人身上了。
十幾個人笑做一團，小姐更是不知所措。
上菜了，先上乙個拌拉皮兒。一**拉皮兒端上來，接著是幾碟兒配料、醬汁兒什麼的。小姐上菜的時候沒留神，一滴醬汁兒灑在一位哥們兒的褲子上了。
那哥們兒也是成心逗悶子，假裝陰沉著臉問小姐：「怎麼辦呀？」小姐很冷靜地說：
「怎麼辦都行。」「那你說怎麼辦？」「您想怎麼辦就怎麼辦？
」「那你們這兒一般是怎麼辦的？」「要不俺幫您辦？」 「好呀。
」只見小姐麻利地把幾碟兒配料、醬汁兒一股腦倒在拉皮兒上，一手拿筷子，一手拿勺子，刷刷幾下就拌好了。然後對那哥們兒說：「先生，拌好了，可以吃了。
」哥們兒睜著眼珠子瞪著那盤子拉皮兒半天沒說話，另一位同事一邊笑一邊替他跟小姐說了聲「謝謝」。
上主菜了：燒羊腿，一**肉骨頭，一碟子椒鹽兒。一位北京哥們兒酷愛這口兒，毫不客氣的抓起一羊腿，咔嚓就是一口，呱唧呱唧大吃起來。
小姐一見，說道：「先生，這個要蘸著吃。」哥們兒將信將疑地看了看小姐，又看了看當地的同事。
當地的同事說：「蘸著吃好吃一些。」哥們兒於是拿著羊腿站起來，咔嚓又是一口。
小姐趕緊過來問：「先生，您有什麼需要嗎？」「啊？
沒有啊。」「那請您坐下來吃。」哥們兒嘀咕著坐下來，看了看大夥兒，茫然若失。
小心翼翼地把羊腿拿到嘴邊，小心翼翼地咬了一口。小姐又說：「先生，這個要蘸著吃。
」哥們兒騰地一下站起來，揮舞著羊腿怒氣沖沖地嚷：「一會兒要人站著吃，一會兒又要人坐著吃，到底你要讓人怎麼吃啊！？」
酒菜滿席，領導姍姍而來。滿座起身相迎，一片寒喧之聲。旁邊侍宴的小姐甚美，新來，經驗不豐，頗有些緊張。
眾人落座，有人招呼：「小姐，茶！」小姐忙近前用手指點：
「1、2、3、4、5、6、7，共七位！」眾人笑，領導補充曰：「倒茶！
」小姐忙又「倒查」了一遍：「7、6、5、4、3、2、1，還是七位。」有人發問：
「你數什麼呢？」小姐猶豫了一下小聲答道：「我屬狗。
」眾人怒，急呼：「你們老闆呢？」「他……他屬豬。
」酒過三旬，上來一道菜：「清燉王八！」眾人皆喜，然未忘規矩，有人以箸指王八頭曰：
「領導動動，領導動動！」領導看著被撥得亂顫的鱉頭，心中不悅，既不願諧了此言的尾音又不願違了眾人美意，於是乎持勺酌湯，曰：「嗯，這湯還不錯。
」這時又有人奉稱曰：「對，對，王八就是喝湯的！」領導聽後直氣得幾乎噴飯。
未幾，湯將盡，有物圓圓浮出，有人問：「小姐，這是什麼？」小姐忙答：
「是王八蛋。」眾人又驚喜：「領導先吃，領導先吃！
」良久，小姐不動，領導怒問：「怎麼，你沒聽清楚嗎？」小姐為難地說：
「七個人，六個王八蛋，您叫我怎麼分啊？」眾人聽罷，個個伸脖瞪眼，滿口美食，難以下嚥。
服務員服務技巧
一 禮貌，禮儀？是向他人敬意的一種儀式，也是表示敬意的統稱，待人恭敬的態度。禮是由風俗習慣行成的禮節。貌是，面容儀表，禮貌是處理人與人之間的道德規範。禮儀是向他人敬意的一種儀式。儀表是職業人員的外表，它包括著裝打扮，容貌梳理，姿態，分度，舉止行為。二 服務中嚴格遵守操作禮儀和操作規範？1 一不吸菸，...
服務員服務流程
1 以飽滿的精神參加班前會，認真聽取每一位部長所講的問題，銘記在心並加以改進。2.做好交 工作，檢查所有房間的設施裝置是否齊全，如有破損及時上報，做好每一間房的衛生。3 按指定崗位正確的站姿站 4.當服務員聽到部長叫 服務員招呼貴賓 時，要應聲及時 歡迎光臨 再由部長帶客人進房，開燈，開電視，空調，...
服務員制度
2 早上九點交 以前由上一班將所屬物品洗刷乾淨，如不遵守制度，未刷乙個盆罰款5元。3 下午3點交 時菜盆由早上班值班人員洗刷 如有不到處按早上制度同等 4 晚8點交 時候，菜盆由下午班值班人員洗刷 有不按以上制度同等處罰 5 晚10點班值班人員將剩菜中能用物品挑檢出來，剩餘盆洗刷出來，所屬區域打掃乾...