中山市欣欣食品****
食品安全管理手冊
檔案號：xxa004
各部門職責和許可權
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（3）根據各烘烤產品的溫度和時間要求，設定烤爐的溫度和時間，當公升至所需溫度時，將整車餅推進烤爐，開啟設定時間，設定時間比實際烘烤時間要短，報警後觀察餅的顏色而決定烘烤時間，（月餅產品烤第一次後，拉出來進行刷蛋液，刷蛋液要使月餅表面紋路清晰，顏色金黃，刷好蛋液後馬上推進烤爐進行第二次烘烤，需要重新設定烘烤時間），當餅的顏色剛好時，拉出烤爐。（4）觀察烤出來的餅顏色形狀是否符合要求。
（5）當烘烤後的餅顏色正常時，馬上通過熟料電梯運送至二樓冷卻間。（6）操作及時填寫各項記錄並簽字。（7）工作結束，清潔場地、裝置及工具。5.內包裝崗位職責
（1）進崗前按規定著裝（工作服、鞋、帽子、口罩），進崗後做好車間裝置清潔衛生，並做好操作前的準備工作，對包裝機器和檯面進行酒精消毒。
（2）根據生產通知單要求按程式領取內包裝物料提前消毒。
（3）檢查包裝機器是否執行正常，裝好包裝膜試機，裝好脫氧劑（月餅產品）。
（4）檢查餅的顏色和形狀，及時進行裝託，進行金屬探測，然後放在包裝機輸送帶上進行自動包裝。
（5）首件產品要檢查是否漏氣，如有漏氣須及時調整機器，之後歸定頻率進行檢驗是否漏氣，做好記錄。
（6）生產完畢，按規定進行物料擺放，認真填寫各項記錄並簽字。（7）工作結束，清潔場地、裝置及工具。6.外包裝崗位職責
（1）進崗前按規定著裝（工作服、鞋、帽子），進崗後做好車間裝置清潔衛生，並做好操作前的準備工作。
（2）根據生產通知單要求按程式領取外包裝物料。
（3）按照包裝程式進行裝盒，確保按包裝要求進行裝餅，根據產品的生產日期列印生產日期。（4）將裝好盒的產品進行裝箱，並在紙箱上列印生產日期，封箱。（5）生產完畢，按規定進行物料擺放，認真填寫各項記錄並簽字。
（6）工作結束，清潔場地、裝置及工具。六、檢驗員職責
（1）負責監督生產車間及庫房的衛生情況；
（2）負責原材料、半成品、成品的驗證、標識及可追溯性的控制；（3）負責檢驗和監控裝置的控制，制定檢定計畫和檢定週期。七、採購部職責
（1）掌握市場資訊，開拓新貨源，優化進貨渠道，降低採購費用；
（2）會同庫管部、會計部確定合理物資採購量，及時了解存貨情況，進行合理採購；（3）根據生產計畫，制定物資**計畫並組織實施；（4）彙總各部門的採購申請單，編制採購作業計畫；
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公司各部門職責與許可權
職責和許可權 1 總經理 a 對建立實施和持續改進公司的質量 環境 職業健康安全管理體系起決策和領導作用 b 負責向全體職工傳達 滿足顧客要求 滿足與產品有關的法律法規要求 滿足環境 職業健康安全有關法律法規要求對公司生存與發展的重要性 c 在公司樹立起 以顧客為關注焦點 及環保 職業健康安全的管理...
各部門職責 許可權與溝通
1 職責和許可權1.1組織設定 為達到所制定的質量方針與目標，必須建立與其相適應的組織機構。以明確各部門的職責與分工和相互隸屬關係，保證公司有效執行。1.2管理職責1.2.1總經理 1.2.1.1公司生產經營與質量工作的決策者，對公司的質量管理和產品質量全面負責。1.2.1.2制定質量方針與目標 確...
酒業食品各部門職責 許可權
各部門質量職責 許可權 一 辦公室 1.負責宣傳，貫徹國家有關的法律 法規和方針 政策。2.負責組織制定 修改本公司的各項管理制度及部門職能 崗位職責，並監督檢查制度的執 況。3.負責本公司的檔案管理 文秘及合同管理工作。4.負責本公司員工的培訓工作，編制員工培訓計畫，並實施培訓計畫。5.負責本公司...