注：請親們最好用廚房秤稱量固體配料的重量，用量杯量勺稱量液體配料的容量；這樣會更方便、更精準；
其中，一量杯麵粉是157g左右；一大勺麵粉是8g左右；一小勺麵粉是3g左右；
做麵包的**法則
1、配料要專業： 做麵包一定要用高筋麵粉，酵母要好，最好能用點改良劑，還有雞蛋、牛奶、黃油（植物油也行）、鹽、糖等；做蛋糕一定要用低筋麵粉，最好用點自發粉或者泡打粉，而且做蛋糕的雞蛋一定要先打發才能用；
2、剛開始一定要按照說明書和食譜操作、實驗，等後來不斷的積累經驗和提高技術了就要靈活的運用自己的經驗技術；
3、放酵母太多容易膨脹過度會導致麵包眼過大；放水過多會導致麵包裡面黏黏的烤不熟；鹽和糖會抑制發酵，放鹽或者糖過多或者酵母太少、沒放改良劑會導致發酵不好，從而使麵包做得像發糕；
4、如果麵包太硬或者皮太硬的話，需要選擇燒色淺一些的，或者稍微多放點水，或者把水換成等容量的雞蛋和牛奶；
5、烘烤結束後的餘溫可以進一步烤熟沒有熟的麵包；所以如果皮太硬或者烤焦了的話，可以適當地提前幾分鐘或者十幾分鐘結束烘烤；
6、最好放點黃油，沒有的話，放植物油也湊合；改良劑是可以使麵包變得更蓬鬆、更可口的化學物質，但是對健康有害，建議不要長期使用；改良劑是可用可不用的，用了做出的麵包效果會更好。
珍藏版麵包配方
麵包普通麵包：
配料：植物油3大勺；鹽1/3小勺；糖5大勺；雞蛋乙個；牛奶200ml；髙筋麵粉或者麵包粉2量杯；酵母一小勺；
1、先放點食用油，淹住桶底就可；
2、三分之一小量勺鹽放在麵包桶的乙個角落；
3、五大勺白砂糖放鹽的對角（喜歡甜可以再多放一點）；
4、乙個雞蛋黃，蛋白留著刷麵包表層；
5、200ml牛奶（正好是一袋蒙牛的量，有奶粉再擱點奶粉估計會更香）；
6、兩大杯（平杯）高筋麵粉或者麵包粉；
7、一（平勺）小勺酵母；或者再少一點點，因為天氣熱導致發酵有點過了）；在麵粉上挖個洞放進去再埋住；
8、選擇「標準麵包（或者基本麵包、甜味麵包）」並啟動，2小時45分後就等著吃香噴噴的麵包了；
9、最好可以試著提前10分鐘結束烘烤，樣做出的麵包就不會很幹；
1、甜麵包
用料：水、白糖、鹽、食用油和酵母
做法： 第一步：1平杯水（約310-320ml）
第二步：3大勺糖
第三步:半小勺鹽
第四步：1大勺食用油，放完油可適當加少量蜂蜜
第五步：3平杯面
第六步：1.5小勺酵母
小貼士： １. 可以用牛奶取代水，1平杯水=兩個雞蛋+牛奶，此時麵粉用量為 2平杯+2/3平杯
烘烤程式結束15分鐘時，開啟麵包機蓋子，刷1層黃油。
烘烤程式結束後，悶10-15分鐘。
取出的麵包用保鮮膜包上。
冬天的時候，水最好用溫水。
2、椰香肉鬆麵包
用料：麵粉510g 溫水200ml 食鹽1-2g 椰子粉100g 白糖20g 食用油3大勺雞蛋2個肉鬆適量耐高糖發酵粉8g
3、酥皮肉鬆麵包
用料：高筋麵粉370g+ 低筋麵粉165g 乾酵母3小勺糖85克鹽1/2匙全蛋3個 + 蛋黃1個（刷麵包表面用） 溫水210ml 植物油2勺
4、沙拉麵包
用料：高筋麵粉300g + 低粉150g 酵母6g（一大勺左右） 蜂蜜3大勺鹽2g（一小勺左右） 蛋乙個奶粉25g 植物油2大勺水110ml左右(根據麵粉吃水量定)；
5、熱狗麵包
用料：高筋麵粉300g + 低筋麵粉150g 酵母6克細砂糖38g 鹽2g 蛋乙個奶粉25g 植物油2勺
水150ml左右(根據麵粉吃水量定)；
6、烤肉土司麵包
用料：高筋麵粉300g+低筋麵粉150g 雞蛋全蛋乙個糖2大勺油2大勺發酵粉6g 鹽2克左右奶粉25g 水160ml左右(根據麵粉吃水量定)；
7、起酥麵包
用料：生粉40g + 高筋麵粉160g 白糖200g 油少許（一小勺左右） 奶粉2大勺雞蛋7個(留乙個刷表面)
8、紅糖阿膠棗麵包
用料：高筋粉500g 耐高糖酵母6g 紅糖水220ml左右（根據麵粉吃水量增減) 橄欖油60g左右蜜棗250g(一袋左右) 雞蛋兩個（留乙個蛋黃刷麵包表面）
9．果醬1
用料：士多啤梨或菠蘿（糊狀）4杯生粉 2/3 杯糖 1+2/3杯檸檬汁 3大勺備註：適用程式：果醬
10．果醬2
用料：1．士多啤梨（打碎） 3+3/4杯 2．調味糖 2+2/3杯 3．布丁粉2/3杯備註：適用程式：果醬
東菱麵包機食譜
—、白土司（750g）
配料：高筋麵粉1/2杯（385g）溫水1杯（235g）鹽3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脫脂奶粉1/2大勺（14.5g）白油1/2大勺（17.
5g）酵母3/4小勺（2.1g）
做法： 1.按菜單鍵選擇全麥檔，選擇重量750g，選擇燒色（可根據您的不同喜好選擇）
2.下開始鍵，開始自動攪拌、發酵、烘烤
3.約3個半小時左右，麵包機發出「嘀嘀嘀」的提示音，說明烘烤結束
4.最後切片完工
二、全麥麵包
配料： 750克麵包 ，水 1杯+3大勺，全麥粉 1/4杯，植物油 2大勺， 鹽 1小勺紅糖 4大勺，奶粉 3大勺， 麵包粉 3杯，乾酵母 1+1/2小勺， 適用程式：全麥麵包
三、快速全麥麵包
配料： 750克麵包， 水 1杯+3大勺，全麥粉 1/4杯，植物油 2大勺， 鹽 1小勺， 紅糖 4大勺，奶粉 3大勺， 麵包粉 3杯，乾酵母 1+1/2小勺， 適用程式：快速麵包
四、健康麵包
配料： 750克麵包， 水 1杯+3大勺，全麥粉 2/3杯，植物油 2大勺， 鹽 1小勺， 紅糖 1大勺，麵包粉 2+1/2杯， 乾酵母 1+1/2小勺， 適用程式：全麥麵包
五、玉公尺麵包
配料： 750克麵包， 玉公尺麵包預拌濃縮粉 1+2/5杯， 麵包粉 7/8杯， 乾酵母 2小勺，玉公尺麵包預拌濃縮粉為丹麥kmc公司生產的預拌麵粉，適用程式：法式麵包
六、菠菜包
配料： 750克麵包， 雞蛋 1個， 鹽 1小勺，糖 1/4杯，奶粉 2大勺， 麵包粉 1+1/4杯， 乾酵母 1+1/2小勺， 黃油 3大勺，麵粉改良劑 2小勺，菠菜糊 2/3杯，菠菜湖製作方法：取250克洗淨、空幹水份的嫩菠菜，切成厚約2厘公尺的段，用攪拌機打成細膩糊狀，用量杯稱取2/3杯。
與其他配料一起放入麵包桶，其他操作方法一樣。適用程式：普通麵包
七、咖啡包
配料： 750克麵包， 水加雞蛋（乙個） 2/3杯， 蜂蜜 1大勺， 奶粉 1/2杯，鹽 3/4小勺， 糖 1/3杯， 麵包粉 2+2/3杯， 乾酵母 2小勺， 黃油 2+1/2大勺，速溶咖啡粉 1/5杯， 適用程式：甜麵包
八、提子麵包
配料： 750克麵包， 水加雞蛋（乙個） 2/3杯， 蜂蜜 1大勺， 奶粉 1/2杯，鹽 3/4小勺， 糖 1/3杯， 麵包粉 2+2/3杯， 乾酵母 2小勺， 香蕉 1/3根， 黃油 2+1/2大勺， 葡萄乾 1/3杯，再麵粉攪拌過程中蜂鳴器響時將葡萄乾加入到料桶中， 適用程式：甜麵包
九、香蕉麵包
配料： 750克麵包， 水加雞蛋（乙個） 2/3杯， 蜂蜜 1大勺， 奶粉 1/2杯，鹽 3/4小勺， 糖 1/3杯， 麵包粉 2+2/3杯， 乾酵母 2小勺， 香蕉 1/3根， 黃油 2+1/2大勺，香蕉切片後，將所有原料加完以後加到料桶中，然後選擇「甜麵包」程式，開始操作。最好在開始和麵10分鐘後加入黃油，味道更佳。
十、波蘿吐司
配料： 750克麵包， 水加雞蛋（乙個） 2/3杯， 蜂蜜 1大勺， 奶粉 1/2杯，鹽 3/4小勺， 糖 1/3杯， 麵包粉 2+2/3杯， 乾酵母 2小勺， 黃油 2+1/2大勺，波蘿糊 1/5杯，波蘿切片後，放入攪拌機中打成糊狀。 適合程式：
甜麵包。
十一、椰絲吐司
配料： 750克麵包水加雞蛋（乙個） 2/3杯， 蜂蜜 1大勺， 奶粉 1/2杯，鹽 3/4小勺， 糖 1/3杯， 麵包粉 2+2/3杯， 乾酵母 2小勺， 黃油 2+1/2大勺，椰絲 1/5杯， 適合程式：甜麵包。
十二、雜糧健康麵包
配料： 750克麵包， 水 1杯，全麥麵包預拌粉(kmc) 7/8杯， 麵包粉 1+2/5杯， 蜂蜜 2大勺， 鹽 1+1/2小勺， 乾酵母 2小勺， 適合程式：全麥麵包。
十三、燕麥蘋果麵包
配料： 750克麵包， 水加雞蛋（乙個） 2/3杯，蜂蜜 1大勺， 奶粉 1/2杯， 鹽 3/4小勺，糖 1/3杯， 麵包粉 2+2/3杯， 乾酵母 2小勺， 蘋果（糊狀） 1個，黃油 2+1/2大勺， 麥片 1/4杯， 適合程式：甜麵包。
十四、香橙麵包
配料： 750克麵包， 橙汁加雞蛋（乙個） 2/3杯， 蜂蜜 1大勺， 奶粉 1/2杯，鹽 3/4小勺， 糖 1/3杯， 麵包粉 2+2/3杯， 乾酵母 2小勺， 香蕉 1/3根， 黃油 2+1/2勺， 適合程式：甜麵包。
十五、高蛋白麵包
配料：750克麵包，水加雞蛋清（約1/4杯） 2/3杯， 蜂蜜 1大勺，奶粉 1/2杯， 鹽 3/4小勺，糖 1/3杯， 麵包粉 2+2/3杯， 乾酵母 2小勺，黃油 2+1/2大勺， 適合程式：甜麵包。
麵包機麵包配方
注 請親們最好用廚房秤稱量固體配料的重量，用量杯量勺稱量液體配料的容量 這樣會更方便 更精準 其中，一量杯麵粉是157g左右 一大勺麵粉是8g左右 一小勺麵粉是3g左右 做麵包的 法則 1 配料要專業 做麵包一定要用高筋麵粉，酵母要好，最好能用點改良劑，還有雞蛋 牛奶 黃油 植物油也行 鹽 糖等 做...
麵包機食譜配方
東菱麵包機配方 一量杯麵粉是157g左右 一大勺麵粉是8g左右 一小勺麵粉是3g左右 1 做麵包的 法則 1 配料要專業 做麵包一定要用高筋麵粉，酵母要好，最好能用點改良劑，還有雞蛋 牛奶 黃油 植物油也行 鹽 糖等 做蛋糕一定要用低筋麵粉，最好用點自發粉或者泡打粉，而且做蛋糕的雞蛋一定要先打發才能...
麵包機蛋糕配方
髙筋麵粉3杯 酵母1.5小勺 1 普通白麵包 配料 容量 700g900g 水270ml330ml 植物油3大勺4大勺 鹽1 1 2小勺2小勺 糖2大勺2大勺 麵包粉3杯半4杯半 乾酵母1 2 3小勺2小勺 備註 1 新增順序應與配料表中順序一致。2 建議使用精製菜油或調和油。3 適用程式 麵包。2...