肯德基員工培訓

１９８７年１１月１２日，肯德基在北京前門繁華地帶設立了在中國的第一家餐廳，北京肯德基****也成了北京第一家經營快餐的中外合資企業。繼１９９６年６月２５日，肯德基中國第１００家店在北京成立以後，肯

德基在中國的連鎖店數目迅速增長，到２００２年７月１２日，第７００家店開張。

１５年來，肯德基的７００家餐廳已經遍布了除**以外的全國所有的省、自治區和直轄市的１５０多個城市。

根據２０００年的資料表明，肯德基一年在中國市場的直接注入資金達２７．４億元人民幣（不含所有稅收和員工工資），上繳**稅收４．２億元人民幣，提供直接就業崗位約３萬個。

然而，作為世界最大的餐飲連鎖企業，肯德基自進入中國以來，帶給中國的不僅是異國風味的美味炸雞、上萬個就業機會，還有全新的國際標準的人員管理和培訓系統。

作為勞動密集型產業，肯德基奉行「以人為核心」的人力資本管理機制。因此，員工是肯德基在世界各地快速發展的關鍵。肯德基不斷投入資金、人力進行多方面各層次的培訓。

從餐廳服務員，餐廳經理到公司職能部門的管理人員，這些培訓不僅幫助員工提高工作技能，同時還豐富和完善了員工自身的知識結構和個性發展。

另外，由於肯德基採取開放式就業，公司對員工的流動並沒有做出特殊的限制和要求。經過公司嚴格培訓的本地熟練工人和管理者因為種種原因走出公司，甚至會流向當地競爭企業。比如，上海的「新亞大包」、來自台灣的「永

和豆漿」的核心高階管理人員就有一些是來自原肯德基的高階管理人員。但正是這種寬鬆環境下造成的人員流動，使肯德基培訓的管理知識和經營理念也實現了**傳播。肯德基工作和受訓經驗，使員工變**才，人力資源變**力資本，進而成長為中國經濟發展程序**色的企業管理人才。

那么，究竟它的員工培訓系統是怎樣的呢？

教育培訓基地：員工學堂

肯德基在中國特別建有適用於當地餐廳管理的專業訓練系統及教育基地—