菜系及功效：家常菜譜秘製黑胡椒煲牛腩的製作材料：
主料：牛腩肉（可是我早上頂著寒風買的）,土豆,胡蘿蔔,洋蔥調料：黑胡椒碎,大蒜,鹽,糖,老抽,姜
教您秘製黑胡椒煲牛腩怎麼做，如何做秘製黑胡椒煲牛腩才好吃1、將牛腩洗淨切塊，入涼水鍋煮沸，去淨血沫撈出。2、洋蔥切塊、胡蘿蔔、土豆切滾刀塊，大蒜、薑切片。
3、鍋內放少許油煸香洋蔥，放入黑胡椒碎、蒜片、薑片，出香味後放入焯好的牛腩塊煸炒。
4、放入料酒、老抽、加半鍋開水煲2小時，放入胡蘿蔔、土豆塊，煮10分鐘，加鹽、糖，收汁出鍋裝碗即可。
牛肉在砂鍋裡慢慢的咕嘟的時候，整個廚房裡都瀰漫著牛肉的香氣，弄我坐立不安的，嘴裡的哈喇子不停的外出冒，經不住**每次加佐料的時候，都藉著掀鍋蓋的時候偷吃一兩塊，甭說半生的牛肉特別的筋道，囫圇吞棗的嚥下去。終於等到熟了，盛在花瓷碗裡，滿滿的一大碗，土豆和胡蘿蔔吸滿了牛肉湯，吃起來綿軟無比。洋蔥已經燉的離了魂。
好吃的牛肉燉土豆，小時候老媽給我們燉的時候都是用大蔥，土豆明顯比牛肉多。呵呵！現在我依然最愛吃這道菜！
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