生物選修一知識點總結
課題一植物芳香油的提取
天然香料的**：植物、動物
不同植物的根、莖、葉、花、果實、種子都可以提取芳香油。
芳香油的提取方法：蒸餾、壓榨、萃取等。
芳香油的性質：揮發性強，成分複雜，以萜類化合物及其衍生物為主。
水蒸氣蒸餾法：
原理：水蒸汽可將揮發性較強的芳香油攜帶出來形成油水混合物，冷卻後水油分層。
方法：水中蒸餾：原料放在沸水中加熱蒸餾。
水上蒸餾：原料隔放在沸水上加熱蒸餾。
水汽蒸餾：利用外來高溫水蒸氣加熱蒸餾。
不足：有些原料不適宜於水中蒸餾，如柑橘、檸檬等易焦糊，有效成分容易水解。通常用壓榨法（通過機械壓縮力將液相物從液固兩相混合物中分離出來的一種簡單操作）
萃取法：
原理：芳香油易溶於有機溶劑，溶劑揮發後得到芳香油。如石油醚、酒精、乙醚等。
方法：原料浸泡在溶劑中→得到浸泡液→有機溶劑揮發→芳香油。
不足：有機溶劑中的雜質影響芳香油的品質
蒸餾裝置包括：鐵架臺兩個、酒精燈、石棉網、蒸餾瓶、橡膠塞、蒸餾頭、溫度計、直型冷凝管、接液管、錐形瓶，以及連線進水口和出水口的橡皮管。所有儀器必須事先乾燥，保證無水。
整套蒸餾裝置可分為左、中、右三部分，其中左邊的部分通過加熱進行蒸餾，中部將蒸餾物冷凝，右邊的部分用來接收。安裝儀器一般都按照自下而上、從左到右的順序。拆卸儀器的順序與安裝時相反。
具體安裝順序和方法如下。（1）固定熱源──酒精燈。
（2）固定蒸餾瓶，使其離熱源的距離如教科書中圖6-2所示，並且保持蒸餾瓶軸心與鐵架臺的水平面垂直。
（3）安裝蒸餾頭，使蒸餾頭的橫截面與鐵架臺平行。
（4）連線冷凝管。保證上端出水口向上，通過橡皮管與水池相連；下端進水口向下，通過橡皮管與水龍頭相連。
（5）連線接液管（或稱尾接管）。
（6）將接收瓶瓶口對準尾接管的出口。常壓蒸餾一般用錐形瓶而不用燒杯作接受器，接收瓶應在實驗前稱重，並做好記錄。
（7）將溫度計固定在蒸餾頭上，使溫度計水銀球的上限與蒸餾頭側管的下限處在同一水平線上。
蒸餾裝置安裝完畢後，可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石，防止液體過度沸騰。開啟水龍頭，緩緩通入冷水，然後開始加熱。加熱時可以觀察到，蒸餾瓶中的液體逐漸沸騰，蒸氣逐漸上公升，溫度計讀數也略有上公升。
當蒸氣的頂端達到溫度計水銀球部位時，溫度計讀數急劇上公升。在整個蒸餾過程中，應保證溫度計的水銀球上常有因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸餾的時間和速度，通常以每秒1～2滴為宜。
分液漏斗的使用方法如下。
（1）首先把活塞擦乾，為活塞均勻塗上一層潤滑脂，注意切勿將潤滑脂塗得太厚或使潤滑脂進入活塞孔中，以免汙染萃取液。
（2）塞好活塞後，把活塞旋轉幾圈，使潤滑脂分布均勻。並用水檢查分液漏斗的頂塞與活塞處是否滲漏，確認不漏水後再使用。
（3）將分液漏斗放置在大小合適的、並已固定在鐵架台上的鐵圈中，關好活塞。將待分離的液體從上部開口處倒入漏斗中，塞緊頂塞，注意頂塞不能塗潤滑脂。
（4）取下分液漏斗，用右手手掌頂住漏斗頂塞並握住漏斗頸，左手握住漏斗活塞處，大拇指壓緊活塞，將分液漏斗略傾斜，前後振盪（開始振盪時要慢）。
（5）振盪後，使漏斗口仍保持原傾斜狀態，左手仍握在漏斗活塞處，下部管口指向無人處，用拇指和食指旋開活塞，使其釋放出漏斗內的蒸氣或產生的氣體，以使內外壓力平衡，這一步操作也稱做「放氣」。
（6）重複上述操作，直至分液漏斗中只放出很少的氣體時為止。再將分液漏斗劇烈振盪2～3 min，然後將漏斗放回鐵圈中，待液體靜置分層。
蒸餾完畢，應先撤出熱源，然後停止通水，最後拆卸蒸餾裝置，拆卸的順序與安裝時相反。
玫瑰精油的提取
·0.1g/ml氯化鈉溶液：促使油水混合物（乳濁液）中油和水的分離。無水硫酸鈉：吸收油層中的水分。
實驗步驟：①採集玫瑰花：採集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗瀝乾。
②裝入蒸餾原料：稱取50g玫瑰花放入蒸餾瓶，新增200ml蒸餾水。
③安裝蒸餾裝置：按照從左向右、自下到上次序安裝水蒸氣蒸餾裝置。
④加熱蒸餾：控制蒸餾時間和速度（1～2滴/秒），獲得乳白色乳濁液；拆卸裝置。
⑤分離油層：向乳濁液加入nacl溶液後，利用分液漏斗分離出上面的油層。
⑥除去水分：向油層中加入無水硫酸鈉，24h後過濾，得到玫瑰油。
＊注意事項：蒸餾時間不能過短，溫度不能過高。
橘皮精油的提取
橘皮精油的主要成分：檸檬烯，主要分布在橘皮中。
石灰水：防止壓榨時滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。
小蘇打、硫酸鈉：促進油和水的分離（用量分別為橘皮質量的0.25％和5％）。
實驗步驟：①橘皮的處理：將新鮮橘皮用清水清洗瀝乾。
②石灰水浸泡：用7～8％石灰水浸泡橘皮24h。
③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗乾淨，瀝乾。
④粉碎和壓榨：將橘皮粉碎，加入小蘇打和硫酸鈉後，用壓榨機壓榨得到壓榨液。
⑤過濾壓榨液：用布袋過濾，濾液再高速離心處理，分離出上層橘皮油。
⑥靜置處理：將橘皮油在5～10℃冰箱中靜置5～7d，分離出上層澄清橘皮油。
⑦再次過濾：將下層橘皮油用濾紙過濾，濾液與上層橘皮油合併，得到橘皮精油。
分析：靜置處理目的：除去果蠟和水分。
課題二胡蘿蔔素的提取
胡蘿蔔素性質：橘黃色結晶，化學性質比較穩定，不溶於水，微溶於乙醇，易溶於石油醚等有機溶劑。
依據碳碳雙鍵的數目劃分為α、β、γ 三類。
其中最主要的組成成分為β-胡蘿蔔素。
作用：①**夜盲症、幼兒生長發育不良、乾皮症等疾病；②常用於食品色素；③使癌變細胞恢復成正常細胞。
提取β－胡蘿蔔素的方法主要有三種：①從植物中提取②從大面積養殖的岩藻中獲得③利用微生物的發酵生產
實驗步驟①粉碎：使原料與有機溶劑充分接觸，增大溶解度。②乾燥：脫水溫度太高，乾燥時間太長會導致胡蘿蔔素分解。③萃取
ⅰ、萃取劑的選擇水溶性的：乙醇、丙酮
水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳等
選擇：具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿蔔素，並且不與水混溶。
ⅱ、影響萃取的因素
主要因素：萃取劑的性質和使用量
次要因素：原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等
一般來說，原料顆粒小，萃取溫度高，時間長，需要提取的物質就能夠充分溶解，萃取效果就好。萃取前，要將胡蘿蔔進行粉碎和乾燥
ⅲ、胡蘿蔔素提取
裝置的設計：萃取過程應該避免明火加熱，採用水浴加熱，這是因為有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒**。為了防止加熱時有機溶劑揮發，還要在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置。
萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置。在濃縮之前，還要進行過濾，除去萃取液中的不溶物。
④過濾：除去萃取液中的不溶物
⑤濃縮：蒸發出有機溶劑
鑑定：紙層析法
濾紙：18㎝×30㎝
基線：濾紙下端距底邊2㎝處做一基線，在基線上取a、b、c、d四點。
點樣：用最細的注射器針頭（毛細吸管）吸採樣品進行點樣。點樣應該快速細緻，在基線上形成直徑２ｍｍ左右的圓點，每次點樣後，可用吹風機將溶劑吹乾，注意保持濾紙乾燥。
等濾紙上的點樣液自然揮發乾後，將濾紙卷成圓筒狀，至於裝有１ｃｍ深的石油醚的密封玻璃瓶中。等各種色素完全分開後，觀察標準樣品中位於展開劑前沿的胡蘿蔔素層析帶。
１．乙醇和丙酮能夠用於胡蘿蔔素的萃取嗎？為什麼？
答：胡蘿蔔素可溶於乙醇和丙酮，但它們是水溶性有機溶劑，因萃取中能與水混溶而影響萃取效果，所以不用它們作萃取劑。
2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種有機溶劑中，哪種最適宜用來提取胡蘿蔔素？
答：在這五種有機溶劑中，石油醚的沸點最高，在加熱萃取時不易揮發，所以石油醚最適宜用作萃取劑。
專題7植物生命活動調節
推測，用圖1所示插條去除b葉後進行實驗，實驗組應選擇的操作最少包括 填選項前的符號 a 用細胞 素溶液塗抹a1葉 b 用細胞 素溶液塗抹a 葉 c 用14c 澱粉溶液塗抹a1頁d.用14c 澱粉溶液塗抹a2頁 e.用14c 氨基酸溶液塗抹a2葉f.用14c 細胞 素溶液塗抹a2葉 g.檢測a1葉的放...
專題八動植物生命活動調節
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