調味料配方
一香辣醬料配方1原料：
製作：炒鍋將色拉油燒至高熱後在涼到四成熱，將所有配料（大蒜末食鹽味精雞精除外）都一起放到鍋裡，然後加兩小勺水，小火慢熬，並用鍋鏟攪動，大約10分鐘水蒸汽變小了，將剩餘調料倒入便可以起鍋了。
備註：熬煮的時候要不斷攪動注意不要糊鍋。2辣味醬料配方1原料
辣椒麵100克食鹽20克雞精15克花椒麵10克味精10克色拉油120克2製作
將油燒熱涼至四成熟把所有調料放入鍋中充分攪拌均勻即可。3海鮮味醬料配方
1原料耗油50克柱侯醬50克鮮湯30克蔥油50克味精5克鹽5克2製作
充分攪拌均勻即可四咖哩味的醬料配方
1原料咖哩粉30克咖哩油30料酒30食鹽10胡椒粉3-5雞精5香油30辣椒麵25洋蔥粉252製作
充分攪拌均勻即可
先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛，用瓷器裝入芝麻醬花生醬大蒜細末花椒粉特先1號雞精白糖精鹽等拌和均勻，用菜油燒到八成熟放入泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後在嘗一下，如果鹹了適當放點白糖味精鹽。
烤麵筋,麵筋醬的做法與調味料的製作
街頭新銳小吃烤麵筋，麵筋 醬的做法與調味料的製作 麵筋製作 高筋high grade 麵粉 250克，水150克左右，合成麵糰，揉一會揉好的麵糰用保鮮膜包好，放在一邊30分鐘醒好的面拿出來 這個時候是很光滑的 再揉一揉，找個盆子接一些水，把麵糰放進去揉。水慢慢變白了，中間那塊剩下的就是麵筋洗的差不多...
燒烤料配方 燒烤調味料類
1 基礎乾料 辣椒 孜然 芝麻 蘇子 鹽 糖 味精 及香料粉 2 基礎蘸料 a大眾蘸料 孜然4克 食鹽3克 味精1克 辣椒粉2克 熟芝麻1克 蘇子0.5克。b 韓式蘸料 直接撒肉串用 荊芥粉25克 孜然30克 香草粉10克 胡椒粉20克 花椒粉10克 精鹽15克 味精5克 糖5克。二 各種調味醬 a...
烤麵筋製作技術與配方
西安烤麵筋製作 目錄麵筋的製作方法 3 一 和面 3 二 煮麵筋 4 三 切割造型 4 調味醬料配方 5 一 香辣醬料配方 5 二 辣味醬料配方 6 三 海鮮味醬料配方 7 四 咖哩味的醬料配方 7 烤麵筋 8 製作麵筋的參照 9 西安烤麵筋製作 麵筋的製作方法 四種口味的醬料配方 素肥腸的製作方法...