佐料、調味料大全
本文集收錄了生活中約90種調料的名稱，調料的名稱選定主要根據調料在烹調過程中是否明顯或者間接的起到調味作用而選擇和分類。如果您收集了以下所述所有名稱的調料，那麼您幾乎就可以做市面上以及生活中80%的菜餚。那麼我們就來享受一下這調味之旅：
一、 植蔬類：
1、蔥（大蔥、分蔥、胡蔥等） 2、姜（嫩生薑、老生薑、菊芋、南薑等）
3、大蒜4、生花椒
5、幹花椒6、生辣椒（青、紅的各類辣椒）
7、乾紅辣椒8、芫荽（俗稱「香菜」）
9、魚腥草10、魚香葉
11、韭菜12、番茄
13、檸檬14、洋蔥
15、紫蘇（四川地域俗稱「木香菜」）
16、薄荷17、辣根（俗稱「大黃」）
18、藠頭（「藠」jiào字下方非「晶」，為三「白」字疊加）二、 精加工類：
1、幹辣椒粉2、糊辣椒份（乾辣椒炒糊碾碎製成）3、花椒粉4、孜然粉
5、胡椒粉6、鹽（精鹽、調味鹽、海鹽等）
7、味精8、雞精
9、蓽撥粉（由幹蓽撥碾碎製成）10、糖（綿白糖、蔗糖、黃糖、紅糖、糖精等）
11、乾粉（芡粉、小麥粉、糯公尺粉、麵包粉、太白粉等）三、精製類
1、醋2、醬油（生抽、老抽）
3、芝麻油4、酒（料酒、白酒、啤酒等）
5、花椒油6、紫蘇油（蘇油、蘇子油）
7、耗油8、味醬（五味醬、多味醬）
9、甜麵醬10、蝦醬
11、橄欖油12、胡椒油
13、辣椒油14、魚露
15、味噌16、番茄醬
17、五香粉18、咖哩粉
19、醬油膏20、芝麻醬
21、叉燒醬22、沙茶醬
23、千島醬24、蛋黃醬
25、花生醬26、xo醬
27、甜辣醬28、辣椒醬
29、黃豆醬30、黃醬
31、烤肉醬32、柱候醬
33、海鮮醬
四、香辛湯料類：
1、芝麻（黑芝麻、白芝麻） 2、花生3、枸杞4、茴香
5、香葉6、肉桂
7、陳皮8、山楂
9、罌粟殼10、丁香
11、香砂12、草果
13、眾香子14、甘草
15、木香16、紅棗
17、當歸
五、其它：
1、泡菜酸水2、烏梅汁
3、豆瓣醬4、油辣子（川渝黔等地特有調味料）5、高湯6、牛奶
7、芝士8、豆豉
9、十三香10、油料（菜籽油、玉公尺油、豬油、花生油等）11、芥末12、柏樹埡（燻製臘肉、香腸必屬佳品）13、蜂蜜14、乳酪
15、奶油16、黃油
17、雞湯18、茶葉（有時可做調味料用）
如果以上所述對您有幫助，盡情參考。有意者可進一步完善！！！！！！
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1 大料 又名八角 大茴香 性辛溫 理氣止痛 溫中散寒 健胃止嘔 陰虛火旺者慎服。2 花椒 溫中散寒 止瀉溫脾 擴張血管 降壓 開胃 止痛 驅蟲 多食動火 耗氣 損目 用法作調味食 煎湯 研末等 孕婦 陰虛火旺者忌食。3 乾薑 發汗解表 溫中散寒 回陽通脈 溫肺溫腎 是家庭感冒傷風的必備之品 陰虛內...
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一 蒜蓉辣醬 做法 新鮮的朝天椒，配幾隻紅尖椒 愛吃辣的人可以全用朝天椒 克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀。炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬 蒜蓉留一半最後放 邊熬邊加鹽 糖 少許 公尺醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然後下點味精，再把...
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初中地理總複習提綱 1 形狀 地球是乙個兩極稍扁 赤道略鼓的不規則球體。2 大小 半徑 6371千公尺 極半徑 6357千公尺 赤道周長 4萬千公尺。3 地球儀 地球儀是地球的模型。在地球儀上找出地軸 兩極 赤道 4 經線 經線特點 所有經線一樣長 經線都指示南北方向 經線是乙個半圓。經度 0 18...