化工食用香料：對於調料，人類並不陌生——早在遠古年代，原始人類就發現某些有香味的特殊植物能讓食物變得更有味道，這也許就是調料的起源。今天，我們的食物固然不再如遠古年代那麼單調，然而，善用調料和配菜，不僅能給你帶來健康和益處，還能給你的生活添點滋味。
開啟你廚房裡的壁櫥，一定也有著許多各式各樣的調味品。正是它們，為我們單調的日子製造出多種多樣的味道。小時候，對於新年大餐都有種期待，因為可以吃到很多平時吃不到的東西。
而現在，隨著生活水平的提高，我們更傾向於在新的一年選擇更健康的飲食，比如多吃一些水果、少攝取鹽份和脂肪等等。但是，如果真的想讓自己吃得更健康，根據美國密西根大學健康系統的自然**醫師兼研究人員的最新建議，我們最好能摒棄傳統的調味料（如糖、鹽和脂肪），取而代之的是香草和香料——少量的羅勒和牛至、幾片洋蔥，都會是不錯的選擇。在飲食中加入香草和香料的好處，不僅僅在於使我們維持健康的體重，它在預防癌症、降低血壓、控制血糖、改善心血管健康方面都有一定的效果。
生薑具有稀釋血液、降低膽固醇、清除自由基、抗禦衰老等神奇功效；而且，生薑對抗擊沙門氏菌效果明顯，另外，生薑還能提神醒腦，增進食慾，補充營養，提高機體抗病能力。大蒜降血壓，調整膽固醇，改善血管硬化，預防血栓塞，還是天然的殺菌能手。洋蔥與大蒜一樣，是最佳的抗菌、殺菌物質。
洋蔥中至少含有三種抗發炎的物質，對於經常哮喘的人很有幫助。八角茴香具有溫陽、理氣、去寒的藥理功能。薄荷薄荷味辛性涼，有散熱解毒的功能。
牛至、肉桂和黑胡椒具有殺死食物中的細菌的功能。歐芹含有一種叫做香豆酮的物質，是天然的血液稀釋者，能夠幫助防止血塊堵塞。肉豆蔻對於**風濕病和痛風有一定的效用。
羅勒（一種香草）營養價值很高，蛋白質、鈣、磷及維生素含量都不低。降低脂肪少用一茶勺的脂肪類調味品大約將降低10克脂肪，或降低400焦耳的攝入，如果這樣堅持1年的話，你能減去5斤體重。所以，多用草本調料和配菜來增進味道，而別只是一味地多加油。
吃西式飲食的時候，也可以進行改造，用草本調料來替代那些脂肪量高的黃油或乳酪。降低糖你可以用以下這些有甜味的調味品去替代白糖：多香果粉、茴芹、小豆蔻、桂皮、丁香、生薑、肉豆蔻皮等。
降低鹽以下的幾種調料都是鹽的極佳替代品，而且，口味也不錯：黑胡椒粉、大蒜粉、咖哩粉、孜然、胡荽以及洋蔥。
燒烤料配方 燒烤調味料類
1 基礎乾料 辣椒 孜然 芝麻 蘇子 鹽 糖 味精 及香料粉 2 基礎蘸料 a大眾蘸料 孜然4克 食鹽3克 味精1克 辣椒粉2克 熟芝麻1克 蘇子0.5克。b 韓式蘸料 直接撒肉串用 荊芥粉25克 孜然30克 香草粉10克 胡椒粉20克 花椒粉10克 精鹽15克 味精5克 糖5克。二 各種調味醬 a...
12種入廚必備基本調味料
孔子的一句 不得其醬不食 充分說明了調味文化的源遠流長。開門七件事，柴公尺油鹽醬醋茶，調味料以其絕對優勢佔據著日常生活的重要位置。不論是剛剛踏入廚房的新手，還是深諳廚事的高手，想要做出好吃的食物，還要懂得運用調味料。使食材變成盤中的佳餚。入廚必備調味料之基礎篇1醋 xx酸味不像鹹味和甜味可以單獨構成...
團膳復合調味料分析報告
奧爾良 1 主要作為醃製料，用於烤 炸 香辣 5 香辣口味應用廣泛，主要有香辣燒烤粉 香辣炸粉 香辣外撒粉 香辣醬汁 香辣醃製料 孜然 3 主要有，孜然燒烤 孜然醃製 孜然外撒蜜汁 3 蜜汁燒烤 蜜汁醬汁 叉燒 蜜汁蘸料黑椒 2 黑椒燒烤 黑胡椒汁 原味 6 原味湯底粉 原味高湯粉 原味油炸粉 原味...