團膳復合調味料分析報告

2021-04-08 22:02:19 字數 543 閱讀 7646

奧爾良(1):主要作為醃製料,用於烤、炸

香辣(5):香辣口味應用廣泛,主要有香辣燒烤粉、香辣炸粉、香辣外撒粉、香辣醬汁、香辣醃製料

孜然(3):主要有,孜然燒烤、孜然醃製、孜然外撒蜜汁(3):蜜汁燒烤、蜜汁醬汁(叉燒)、蜜汁蘸料黑椒(2):黑椒燒烤、黑胡椒汁

原味(6):原味湯底粉、原味高湯粉、原味油炸粉、原味蒸粉、原味醃製料、原味燒烤粉

鹽酥(1):鹽酥粉,主要用於雞扒豬扒之類

紅燒(3):川式紅燒、濃縮紅燒、北方紅燒

糖醋(1):糖醋醬汁

咖哩(4):咖哩粉、咖哩醬汁、咖哩牛奶、咖哩醃製料醬香(5):京醬醬汁、回鍋汁、醬汁燒烤、醬汁醃料、宮保醬酸甜(2):酸甜醬、番茄味汁

魚香(1):魚香醬汁

豉香(2):豆豉醬、豉汁醬

麻辣(4):麻辣醃製料、麻辣外撒料、麻辣醬汁、麻辣炸粉照燒(1):日式照燒醬

酸辣(3):酸辣湯、酸辣燒烤、酸湯(魚、肉)海鮮(3):鮮蝦麵醬、干貝麵醬、海鮮麵醬

五香(2):五香粉,五香炸粉

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譚小民(文)

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