豐樂中心小學二年級：趙曉霞曹曉霞
教育目的：
1.使學生了解食品汙染的知識，使學生了解食品中毒的相關教育知識。
2.教育學生在食品安全工作中的注意事項及預防措施。
教育重點：
對食品汙染和中毒的預防。
教學過程：
一、**匯入
（一）多**出示一些因食品衛生而出現問題的學生。(有腹瀉、腹痛、嘔吐等)
（二）讓學生說一說怎樣區分問題食品，預防食品中毒。
二、重點講述
預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理髮，勤換床單和**(一月一次)。保持教室、宿舍及環境的清潔衛生，養成飯前便後洗手、不暴飲暴食的優良習慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。
再就是要從食品標籤上註認識別食品質量，選取安全的食品是把住"病從口入"的第一關。
（一）談談食品安全要注意什麼。
1.正確洗手，是飲食安全第一步。「溼、擦、搓、捧、幹」，人人飯前便後不忘做，病菌不入口。
2.路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我。
3.不買包裝不完整、標示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。
4.購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質有彈性、無腥臭味的魚;呈粉紅色具彈性的肉;絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。
5.防交叉汙染：買回家中的食物，應分類分割槽貯放;烹調時，生、熟食分開處理，持續餐具與食器清潔。
（二）認識食物中毒特徵。
潛伏期短：一般食後幾分鐘到幾個小時發病。
胃腸道症狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱。
（三）提高自我救護認識。
（四）預防發生食物中毒。
養成優良的衛生習慣。飯前便後要洗手。不良的個人衛生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。
選取新鮮和安全的食品。食品在食用前要徹底清潔。盡量不吃剩飯菜，不吃霉變的糧食、甘蔗、花生公尺，其中的黴菌毒素會引起中毒。
三、總結
要牢固樹立「安全第一，預防為主」的思想，因為它關係到我們全體師生的身心健康問題。期望同學們在以後的學習和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其後果不堪設想。
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