鴨血、火腿、肥腸（均為可長時間煮製的原料）
毛肚、鱔魚、黃喉（均為易熟原料）
豆皮、金針菇、魔芋、蔥、姜（均為可長時間煮製的原料）
木耳、豆芽、萵筍（均為易熟原料）
重慶火鍋調料、黃酒、乾辣椒、泡椒、麻椒、胡椒、豆蔻、草果
雞洗淨後，剔骨。剁成約2厘公尺見方的丁，加料酒、醬油、鹽、蔥節、薑片拌勻，醃漬入味（約30分鐘）。乾辣椒擦淨，去蒂、籽，切成約2厘公尺長的節。
鍋置旺火上，下素油燒熱（約180-200℃），將雞丁內蔥薑去掉，潷去汁水後，下鍋炸至剛熟（雞丁微帶黃色）時撈起，瀝乾油。炒鍋另放淨素油100克，燒熱後，投入乾辣椒節、花椒炒出香味，辣椒呈棕紅色時，倒入雞丁，）烹醬油、白糖、料酒和清湯少許，中火收汁，待收乾亮油，放入味精、香油，簸勻起鍋。若熱食；直接裝盤：
若冷食，放入盤撥開晾冷後，將辣椒墊底，雞丁擺在上面即成
扁豆250克,花生公尺100克。 紅蘿蔔1/2根,菜花200克,花椒1大匙。
這道菜色澤鮮美，爽口，是四川名菜，掌握了技巧可以隨時一顯身手。
扁豆去筋切小段，紅蘿蔔切菱形厚片，菜花撕成小朵，均入滾水中汆燙5分鐘後撈出盛盤，花生公尺煮15分鐘後撈出瀝乾，剝去外衣也放入盤中。燒熱調味料b，放下花椒以小火炸香，倒入調味料a，待滾即熄火，挑去花椒粒後倒入裝扁豆的盤中，拌合均勻放置1小時後即可食用
雞(200克)、雞心(100克)、蒜苗(10根)、青椒(5只)、乾辣椒(10只)、指天椒(10只)、蒜(3瓣)、姜(3片)、蔥(2根)
油(3湯匙)、泡野山椒(2湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
1 雞珍和雞心去雜質，加入1湯匙生粉和1湯匙鹽揉搓數遍，用清水沖洗乾淨，切成片狀。
2 指天椒切成圈，乾辣椒斜切成絲；青椒切成塊，蒜苗切成段；蒜剁末，姜切絲，蔥切段。
3 燒熱3湯匙油，炒香蒜末、薑絲和乾辣椒絲，倒入雞珍和雞心快炒2～3分鐘，炒至雞雜稍變色。
4 加入2湯匙泡野山椒、1湯匙海天特級金標生抽王、1/5湯匙鹽和1/3湯匙雞粉拌炒入味。
5 倒入指天椒和青椒塊，與鍋內食材一同拌炒30秒。
6 倒入蒜苗翻炒均勻，即可上碟。
白蝦，方竹筍、香菇、芹菜段、蔥段，辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜等。
香辣味。肉厚色鮮，香辣味美，川菜名品，萬人鍾愛
紅燒鯽魚全程**的製作材料：
主料：鯽魚
輔料：蒜,姜,蔥,胡豆辦醬,醬油
注意清洗乾淨魚的腹腔，現在的水體都有不同程度的汙染，所以魚的腹腔中都有黑膜！
在魚的兩側刈上花刀——這樣可以容易入味！
因為魚小，所以沒必要做十字花，斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉
在魚的兩側均勻抹上一些鹽，甚至腹腔內也可以弄一點，稍微做點前期的入味！我不太喜歡一些沾麵粉的做法，覺得那樣破壞了魚皮的口感
調製好的魚放在盤裡，配上薑絲，拍扁的蒜，乾辣椒絲，後又加了一些大蔥！幾種顏色搭配看起來不錯
下鍋拉，油燒冒藍煙後，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味.
等蔥蒜發黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看了
剩下的油用來煎魚吧！油溫6分就可以
兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點！！翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋了
然後就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮——飯店裡火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水開後加入最重要的黃酒＋醬油，是個去腥調味染色的步驟！
放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因為醬油也是鹹的，後面還要加醬，包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱！
加入一大勺豆瓣醬，這個是我很喜歡的東西～
燒一小會，魚就熟了，時間久了就容易破壞外形
現在把魚盛盤了，灑上蔥葉——你以為這樣就做好了嗎？
鍋裡還有一些湯呢！精華所在啊！加入少許糖和醋，味素，調好一碗底的水澱粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點粘稠的時候就起鍋
最後工序——澆上湯汁！汁的多少自己把握，少了太乾，多了沒味！
搞定！輕鬆易學，還等什麼自己試試看吧
豆瓣醬一包
蜂蜜一瓶，沒有特別要求；
乾辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、薑絲若干；
香油（南方稱麻油）少許。
將豆瓣醬倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫調羹），加入香油少許（香油千萬不要多放）。
把這些東西攪勻，放入（醬和碗一起）蒸鍋中蒸10分鐘。
注意，蒸的時候用大火將蒸鍋中的水燒開後再轉為小火慢慢的蒸。
蒸好後把醬碗拿出時一定要小心不要燙到手。
將辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、薑絲放入乙個空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。
在鍋中倒入花生油，**到鍋中的油開始冒煙後將油倒入上述裝有各種香料的小碗中。
在香料碗中油尚未平靜下來時，馬上倒入蒸好的醬中，然後快速攪拌。
上述過程中一定注意安全，不要燙到手。
好了，醬做好了。有一些材料的用量我沒有明確說明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。
本來應該買乙隻活生生的大公雞，現吃現宰。我估計各位做不到。那就買點新鮮的雞翅根，切成塊狀。
還要準備蔥、姜、蒜、花椒、乾辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是紅綠各有一些）。蔥有一部分切絲，一部分切段；蒜一部分切成兩半，一部分要正瓣。桂皮砸成小塊。
把一鍋水燒開，然後把雞塊倒入沸水中緊一分鐘，撈出後空乾水備用。
在鍋中倒入大量的油，注意，油一定要夠多，至少要能沒過雞塊。
等油微熱後先將花椒、大料、桂皮扔進去。
等香味出來後，將雞塊倒入，開始不斷翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不斷翻炒。
5分鐘後，加入蔥絲、姜、切成兩半的蒜、乾辣椒、青椒，接著不斷的翻炒。
10分鐘後，加入整瓣的蒜，蔥段，倒入上面準備好的高氏蜜醬，用力翻炒。
15分鐘後，關火起鍋，倒入開到最小火的電磁爐中就可以吃啦。
等肉吃得差不多了的時候，熗乙個鍋兒（在乙個乾淨的鍋裡面倒入少許油，油熱後加入蔥絲，然後加水），將熗好的鍋倒入電磁爐中，就可以當火鍋一樣下一些你喜歡吃的菜吃，比如萵筍、豆皮什麼的。
主料：筍雞200克,青筍100克。泡辣椒25克。調料大油60克,醬油,料酒各20克,味精3克,鹽3克,白糖15克,溼澱粉20克,醋5克,蔥,姜,蒜共50克,湯少許。
微甜，味鮮香，為四川傳統菜之一。
孕婦菜譜菜譜家常菜做法
2 炒鍋上火，放油，燒熱後放入蔥節 薑片炸至金黃色時撈出，再加湯 萵筍 胡蘿蔔，見開後，文火煨熟，放鹽收汁，淋香油即成。特點 萵筍有清熱化痰 通二便等作用 胡蘿蔔健脾補虛 行氣消食 白蘿蔔下氣化痰，止咳，健脾胃，助消化。孕婦多吃此菜能強身健體，增加食慾，幫助消化，防治便秘，有利安胎。鮮薑蒸蛋 原料 ...
山城街道官莊社群簡介
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為構建和諧山城
為構建和諧山城，積極建言獻策 第二代表小組 今年以來，在市人大常委會的指導和區黨委的領導下，人大代表小組堅持以 重要思想和科學發展觀為指導，認真貫徹黨的十七屆三中 四中全會精神，切實履行憲法和法律賦予的職責，緊緊圍繞專案建設 民生建設 效能建設等重點工作，積極維護改革發展和社會穩定為大局，以經濟建設...