隨著生活節奏的不斷加快，胃部疾病的發病率逐日增加，慢性胃炎、萎縮性胃炎、胃癌等嚴重威脅著人們的健康。為此，醫藥專家研發出了各種胃藥和保健品，以防治疾病的發生和發展。其中，微量元素硒在防治胃部疾病中的作用不容忽視。
硒具有防癌、抑癌作用
硒是人體必需的微量元素，是多種酶的構成成分，在人體中起到抵禦疾病、延緩衰老、增強機體免疫功能，從而達到平衡機體內環境的作用。硒具有廣泛的生物學功能，包括：①硒是穀胱甘肽過氧化物酶的重要組成部分，可分解過多的過氧化物，保護細胞膜；②硒參與輔酶a和輔酶q的合成，在機體代謝過程中發揮重要作用；③硒是體內抵抗有毒物質的保護劑，對汞、鎘、鉛、砷都有解毒作用，能阻止化學致癌物的代謝活性或拮抗其代謝產物，從而抑制化學致癌物的致癌作用；④硒能促進淋巴細胞產生抗體，增強機體對疾病的抵抗力；⑤硒是一種誘導劑，可促使癌變早期紊亂的基因調節正常化。
血硒水平低，癌變可能性增加
硒具有強大的抗氧化功能及免疫調節功能，人體內硒水平的降低會造成免疫功能缺失及抗氧化能力下降，造成胃黏膜缺血性損傷，氧自由基增多，導致胃炎、胃潰瘍等消化系統病變。研究顯示，人體內硒含量越低，發生胃部疾病可能性越大。臨床證實，淺表性胃炎患者體內含硒量往往比健康人低，而血液中含硒量低的萎縮性胃炎患者癌變的可能性大大增加。
多數胃癌病人處於硒缺乏狀態。
醫學專家對美國、加拿大等國的10多個大城市癌死亡率與微量元素關係的研究發現，穀物中含硒量與消化道腫瘤、乳腺癌、惡性淋巴瘤的死亡率呈負相關。我國8省24個地區的調查也表明，居民血硒水平與胃癌的死亡率呈明顯負相關，即硒水平越低，胃癌死亡率越高。日本學者指出，胃癌患者血清硒水平與健康人群相比有明顯的差異。
補硒能增強機體抗氧化功能
補硒能迅速提高人體含硒酶活性，增強機體抗氧化功能，有效清除人體代謝過程中所產生的自由基，阻止胃黏膜壞死，促進黏膜修復和潰瘍癒合，預防癌變。上海交通大學醫學院選擇30名胃鏡活檢病理確診為萎縮性胃炎（包括伴有腸腺化生和/或不典型增生）的志願者作為觀察物件，實驗組每日定量補硒，對照組繼續服用原來的藥物。 3個月後進行胃鏡病理隨訪檢查發現，補硒組7名不典型增生患者中6名的增生消失，17名萎縮性胃炎患者中，11名有所好轉；而對照組的6名中5名未見好轉，未見增生消失。
這一試驗結果表明，硒對萎縮性胃炎的**和預防胃癌的發生有一定的作用。
動物實驗已證實硒可延緩慢性胃炎發展成萎縮性胃炎的程序。對於大量飲酒的人群，補硒**有預防胃炎發生的實用價值。天然食物中的硒一般僅能滿足人體正常新陳代謝需要，保證人們不得缺硒病。
而對健康人預防癌症，患者戰勝癌症，則必須依賴額外的強化補硒。
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