月嬰兒粥類

2022-10-06 03:06:03 字數 1305 閱讀 4799

泥糊類肝肉泥原料:豬肝和瘦豬肉

做法: 將豬肝和瘦豬肉洗淨,去筋,放在砧板上,用不鏽鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮,製成肝泥、肉泥。 然後將肝泥和肉泥放入碗內,加入少許冷水和鹽攪勻,上籠蒸熟即可食用。

豬骨胡蘿蔔泥原料:胡蘿蔔1小段、豬骨適量

做法:豬骨洗淨,與胡蘿蔔同煮。待湯汁濃厚胡蘿蔔酥爛時撈出豬骨和雜質,用勺子將胡蘿蔔碾碎即可。

雞汁土豆泥原料:土雞乙隻、土豆1/4個、姜適量

做法: 將土雞洗淨斬塊,入沸水中焯一下,慢火熬湯,取部分湯汁冷凍。土豆洗淨去皮上鍋蒸熟,取出研成泥。取雞湯2勺,加入少許鹽,稍煮,澆到土豆泥中即可

蒸南瓜(紅薯) 原料:南瓜或紅薯

做法:將南瓜或紅薯置於盤子內,上鍋蒸熟即可。

蒸蘋果原料:蘋果

做法:將蘋果洗淨帶皮放碗內入鍋蒸熟,待溫涼食用。

粥類菠菜蛋黃粥原料:菠菜、雞蛋黃1個、軟公尺飯、適量高湯、熬熟植物油。

做法: 將菠菜洗淨,開水燙後切成小段,放入鍋中,加少量水熬煮成糊狀備用。將1個蛋黃、軟公尺飯、適量高湯(豬肉湯)放入鍋內先煮爛成粥。將菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黃粥即成。

胡蘿蔔泥青菜肉末菜粥原料:胡蘿蔔、青菜、蒸熟肉末、大公尺厚粥、適量高湯、熬熟植物油。

做法: 將胡蘿蔔、青菜煮熟製作成泥。鍋內放入肉末、厚粥、高湯(豬肉湯);再加入胡蘿蔔泥、青菜泥,小火燉開後,加入熬熟的植物油和少量鹽煮開即成。

菠菜土豆肉末粥原料:菠菜、土豆、蒸熟肉末、適量高湯、熬熟植物油。

做法: 菠菜洗淨開水燙過後剁碎;土豆蒸熟壓成泥備用。 將厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及適量高湯放入鍋內,小火燒開煮爛後,加入熬熟的植物油和少量鹽即成。

南瓜紅薯玉公尺粥原料:紅薯丁、南瓜丁、玉公尺麵、紅糖適量

做法:將玉公尺麵用冷水調勻,和紅薯丁、南瓜丁一起倒入鍋中煮爛即可,吃時根據口味加入紅糖。

麵湯類冬瓜麵條原料:冬瓜、麵條、適量高湯、熬熟植物油。

做法: 冬瓜洗淨去皮切塊,在沸水中煮熟後切成小塊備用。 將麵條置於沸水中,煮至熟爛後取出,用勺攪成短麵條。 將冬瓜塊及爛麵條,加入高湯大火煮開,小火燜煮至麵條爛熟即可。

蓮子百合銀耳羹原料:蓮子、新鮮百合、銀耳、冰糖

做法:把原料洗淨,銀耳掰碎,同入燉煲內慢燉2個小時左右,至原料酥爛即可。

蛋類雙蛋黃豆腐原料:雞蛋、熟鹹鴨蛋、內酯豆腐

做法: 將雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋,上面覆上蒸架。 將豆腐放入盤中,劃成薄片放在蒸架上。

水沸後5分鐘關火。 將雞蛋取出,取蛋黃,和鹹鴨蛋蛋黃一小塊一起用碗篩或勺子研碎,撒在豆腐上。

蛋花豆腐羹原料::雞蛋、嫩豆腐。

做法:蛋黃打散,豆腐搗碎。在鍋裡加一點水煮開,放入搗碎的豆腐煮熟,再倒入蛋黃液,邊倒邊攪拌,將蛋花煮熟即可。

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