十八圖詳解四種水果的水果拼盤切法
又到了雙休週末,相信很多親們會邀上三五知己或是親朋好友來家做客。
大快朵頤之後,再端上一碟造型生動、形態各異、色彩艷麗的水果拼盤,既能消滯和胃、增進食慾,又能美化宴席、烘托氣氛、增進友誼。給人帶來一種美的感受。
水果拼盤的切法並不難,只需掌握一些入門技巧,舉一反三,自己都創作出很多花樣,下面看我一一分解:
材料:西瓜、哈蜜瓜、蘋果、提子、香蕉
西瓜的切法:
1、將西瓜切成適當大小的塊狀,用平刀沿著瓜瓤邊緣切去3/4。
2、再將瓜皮的白色部分去除,越薄越好(為了更好的做出造型,果皮切得越薄越好,也可以放入鹽水中浸泡數分鐘,使瓜皮更柔軟)。
3、將瓜皮的兩邊分別劃出等距離的印痕,要切的好看,關鍵是要距離相等,刀口要切得深一些,但不能切斷。
4、將切好的瓜皮尖向前彎曲,用牙籤固定在西瓜上,牙籤上放個提子,擺好造型。
提子的切法:
1、提子蒂頭朝下,用刀切下一小塊提皮。
2、切去提皮部為底部,在提子頂部1/3處劃一刀,提皮切去v形。
3、將提皮插入頂部的劃刀處。
橙子的切法:
1、橙子切成一半,再切四瓣。
2、平刀切法將肉與皮分離,尾部留小段不切,用刀尖在皮的左、右側各斜切一刀,將皮摺疊並塞入橙肉下方即成。
蘋果的切法:
1、蘋果切一塊,然後斜刀切一刀,直刀切一刀,切成月芽形(注意不要切太深度,不然容易斷)。
2、把蘋果橫過來,切掉兩頭,切成塊狀,擺出造型。
3、蘋果很容易氧化,切好後應泡在淡鹽水中。
1、不同的容器有不同的擺法。
2、像蘋果之模擬較容易氧化的水果最好刻好後泡在淡鹽水裡備用,以免氧化變黃;香蕉很容易變黑,最好最後切。
3、要現做現吃,防止營養、水分流失,尤其要保證水果的整潔衛生。
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