8.對炒製的原料進行調味。煎炒至肉片中間微微捲起時加入適量甜麵醬和醬油，烹入少許料酒。
9.加入其他材料混合翻炒即可成菜。對肉片進行調味後將爐火調成大火，放入切好的青蒜片迅速翻炒至稍稍變軟即可出鍋。
滑炒 【華南福州廚師培訓學校】需要用到滑炒這種方法時，通常都是為了保持原料（特別是肉類原料）的軟嫩。加工時，將主料切成細小形狀，或切花刀，採用醃製、上漿、滑油處理，滑油後將多餘的油控淨再加工，最後需要用芡汁增稠。
舉例菜餚：蘑菇雞片
10.首先將需要炒製的原料切成適當大小，然後上漿醃製。
雞胸肉切成0.3cm的薄片放入碗中，加入1只蛋清、1茶匙幹澱粉、1/2茶匙鹽、1/2茶匙芝麻香油抓拌上勁兒。
11.用溫油滑炒醃製好的原料。炒鍋中注入3湯匙油，中火加熱至4成熱時放入雞片，用鏟子迅速撥散，雞片變色迅速撈起控油，或放在烹調紙上吸去多餘油分。
12.處理其他原料。
口蘑切片，紅燈籠椒切成菱形快。炒鍋中留底油，中火加熱至5成熱，投入大蔥末炒香，放入口磨片和紅燈籠椒塊翻炒2分鐘。
13.最後調味並用水澱粉勾芡增稠。炒鍋中烹入1湯匙料酒、1茶匙生抽、1茶匙白砂糖和1/2茶匙鹽翻炒均勻，調入1湯匙水澱粉勾芡即可。
福建省高等學校教學常規管理規範
試行 一 總則 1.為實現我省高等學校教學管理的科學化和規範化，切實提高管理水平 教學質量和辦學效益，保障人才培養目標的實現，根據教育部高教司頒布的 高等學校教學管理要點 制訂本規範。2.教學管理的基本任務。高等學校教學管理的基本任務是 研究教學及其管理規律，改進教學管理工作，提高教學管理水平 建立...
福建省農村初中物理教師省級培訓方案
2008年 2012年 根據福建省教育廳實現我省農村學校 校校有骨幹 的目標,促進農村骨幹教師隊伍的建設,帶動農村教師隊伍整體素質的提公升，經過多次的調研，徵求參培教師和一線教師的意見後，特制定2008年 2012年福建省農村初中物理教師培訓方案。一 培訓目標 通過培訓力求達到以下培訓目標 1 著力...
福建龍巖華南西點培訓學校課 肉鬆麵包卷
肉鬆麵包卷 主料 麵包粉 175克 低筋麵粉 75克 即發乾酵母 3克 水 110克 調料 蛋液 適量 沙拉醬 適量 肉鬆 適量 糖 40克 鹽 3克 奶粉 10克 蛋液 25克 黃油 25克 廚具 電烤箱 做法 1 把除黃油以外的麵糰原料放在一起，揉到麵糰表面光滑能拉出較厚的膜。2 加入黃油揉到擴...