年級姓名性別分數：
一、單項選擇題。（每題3分，共60分）
1以下哪種食物富含微量元素碘？（ ）
a．蘋果 b．巧克力 c．海帶 d、胡蘿蔔
2一般來說，_______中的蛋白質含量比較低
a．蔬菜、水果 b．奶類 c．魚、肉
3食物中以______的含鈣量最豐富。
a. 奶類b. 蔬菜 c. 豆類
4纖維素是腸道的「清潔工」，它的主要**是
a．蔬菜b．精細公尺麵c．肉類
5精白公尺面的缺點是________較少。
a. 維生素db. 維生素ac. 維生素b族
6維生素d的缺乏主要引起 ____ 的吸收利用發生障礙
a．鐵b．鈣c．鋅
7經常牙齦出血、鼻流血，可能與缺乏_____ 有關：
a. 維生素a b. 維生素b c. 維生素c
8夜盲症即夜視力下降，主要是由於體內缺乏______。
a、維生素d b、維生素c c、維生素a
9有些學生經常爛嘴角，口角發白，可能是人體內缺乏_____。
a、維生素b2 b、維生素c c、維生素b1
10飲食中缺鐵，會造成缺鐵性貧血，下列食品中含鐵最豐富的是______。
a、動物肝臟 b、牛奶 c、蛋類
11下列哪種維生素缺乏會導致佝僂病？（ ）
a、維生素a b、維生素c c、維生素d
12下列哪一種食物含不飽和脂肪酸最豐富？
a .蛋類 b .魚肉 c .豬肉 d .蔬菜
13如果長期食用油條，則很有可能造成___在體內的蓄積，有損身體健康。
a .鐵 b .鋁 c .鎂 d .錳
14平衡膳食寶塔的第二層_______。
a. 奶類和豆製品b. 魚、肉、蛋類 c. 蔬菜、水果
15不吃早餐，血液裡缺少_____，大腦功能就會受到影響。
a、葡萄糖 b、維生素 c、脂肪
16食用熟食品之前應該對食品進行_________後才能食用。
a .直接吃 b .溫一下 c .徹底加熱 d .冰鎮
17下面哪一種做法是不好的衛生習慣？
a .吃橘子之前先清洗，再剝皮 b .西瓜在切開之前不清洗
c .蔬菜先洗後切d .水果經清洗後，用紙巾將表面的水分擦乾
18以下關於合理安排三餐的說法，錯誤的是
a .要天天吃早餐並保證營養充足，午飯要吃好，晚飯要適量
b .不暴飲暴食c .攝入的總能量不包括來自於零食的能量
d . 不經常在外就餐e .就餐時要注意選擇乾淨、輕鬆的就餐環境
19馬路邊有人推著三輪車賣雞蛋煎餅，一邊加工一邊收錢。
a .食品容器和工具都不符合衛生要求，不能吃 b .經過高溫製做就算消毒了，能吃
c .不乾不淨可以吃，別沒事找事d .看上去很乾淨，可以吃
20食品企業在促進健康飲食方面不應當做的是
a .為使味道更好，在加工食品過程中增加鹽和糖的含量 b .在製作食物時，少使用含飽和脂肪酸較多的植物油 c .
增加食物中全麥食品的比例 d .食物用小份量包裝進行分裝
二、多項選擇題。（每題4分，共24分）
1對於超重肥胖者應選擇哪種奶製品？________
a .全脂奶 b .低脂奶 c .脫脂奶 d .低脂乳酪 e .所有型別的酸奶
2喝豆漿要注意
a .煮豆漿時不要衝入雞蛋 b .可以加牛奶煮 c .不要空著肚子喝豆漿
d .徹底將其煮熟 e .煮開鍋即可
3不吃早餐或早餐吃得不好的危害有哪些
a .影響學習能力 b .影響學習成績 c .導致肥胖 d .營養攝入不足 e .影響生長發育
4常用來補鐵的「富鐵」食物包括哪些
a .瘦豬肉 b .動物肝臟 c .動物血 d .雞蛋 e .牛奶
5以下說法中,正確的說法包括
a .一邊吃飯，一邊喝水會影響生長發育 b .邊吃飯邊看電視會影響身體健康
c .邊吃飯邊看電視可能會引起肥胖 d .邊吃飯邊看書或看電視,容易發生胃腸疾病
6下列哪些行為容易引起食物中毒
a .喝未煮熟的豆漿 b .生吃魚膽 c .吃未炒熟的扁豆
d .吃發芽或變綠的土豆 e .吃清洗乾淨的黃瓜
三、判斷題。（每題2分，共16分）
（ ）1食品放入冰箱就不會壞了。
（ ）2. 健康飲食包括:水果和蔬菜、全麥製品、低脂及脫脂奶/奶製品、豆類、魚類、蛋類及瘦肉。
（ ）3. 素食者容易貧血。
（ ）4只有口渴了才該喝水。
（ ）5 家裡的麵包放在冰箱裡，五天後長出一片霉斑，奶奶把霉斑去掉了，說可以繼續吃。
（ ）6經常吃快餐，可能會引起肥胖。
（ ）7. 輕微發芽的馬鈴薯，徹底挖去芽、芽眼及芽周部分還可以吃。
（ ）8水是人體新陳代謝的物質基礎，水也是血液的主要成分，水還能幫助人體散熱，維持體溫恆定，使**、肌肉柔韌，關節潤滑，保持運動功能。
健康膳食知識競賽試題A卷
a 24 27.9 b 18.5 24 c低於18.5 16.體質指數 bmi 正確計算方法為 a a體重kg 身高m2 b體重kg 身高m c身高m 體重kg 17 高鹽飲食對健康造成有那些危害 c a易引起腎病 b易引起肝病 c易引起高血壓 心臟病 動脈硬化 18.人體必需的七種營養素是 d a...
合理膳食促進健康
一 教學設計背景 1 面向學生 七年級 2 學科 體育與健康 二 教學課題 隨著經濟發展,城鄉居民的飲食水平提高了很多,但與之相關的慢性病普遍發生,並且有些病的發病年齡也越來越年輕化。通過學習本節課,讓學生了解合理的膳食可以預防慢性非傳染疾病的發生。三 教材分析 飲食對於學生一天的學習來說很重要,合...
健康評估知識競賽總結
經過70學時的理論講授和32學時的實訓，完成了 健康評估 課程的教學任務，為了考察學生對本門課程的基本理論 基本知識的掌握情況，在學期末組織了一次健康評估知識競賽，參加人員有2006級護理學1 2班全體學生，每班派出3個代表隊，每隊由3人組成，邀請講授本門課程的教師劉鐵和陳麗擔任評委，護理系主任譚燕...