【教學內容】蘇教版小學科學四年級上冊《我們吃什麼》
【活動意圖】通過引導學生參與一些活動，讓他們關注自己的飲食情況，學會給食物分類，了解一些常見食物所含的主要營養成分，從而懂得自己該吃什麼、該怎麼吃。學生要在乙個個實踐活動過程中，了解人體生長發育所需的營養成分存在於不同的食物中，明白沒有哪一種食物含有人體所需的全部營養，為了健康成長，食物要多樣化，不偏食很重要。在教學過程中教師要關注學生們的飲食習慣是否伴隨著知識的增長在向著科學和健康的方向靠近，健康意識有沒有得到增進。
【教學目標】
1.了解人類需要的主要營養及其**。
2.能用試驗的方法，檢測食物中是否含有澱粉和脂肪。
3.能按食物含有的主要營養成分給食物分類。
4.能用圖表進行分類統計並分析統計結果。
5.意識到食物多樣化的必要性，知道不能偏食挑食。
【教學重點】
1.認識事物的主要營養成分。
2.按食物含有的營養成分給食物分類
【材料準備】
教師準備：碘酒、棉籤、深色毛巾、麵粉、水槽、滴管、垃圾杯、饅頭、保鮮袋、酒精燈、火柴、鑷子、白紙、水、雞蛋白、肥肉、營養卡片等。
學生準備：每人帶一樣食物。
【教學過程】
一、談話匯入，提出問題。
1.談話：誰能告訴老師，你們平時都吃些什麼？
2.學生回憶並匯報。
（設計意圖：引起學生對營養話題的關心，起到「聚焦」的作用；二是了解學生的飲食情況，使教學更具針對性。從學生的日常生活出發，激起學生研究食物的興趣；同時讓學生了解科學實際上就我們身邊。
）二、自定標準給食物分類。
1.講述：以上大家說出了許多經常吃的一些食物。現在，老師發給大家一些食物卡片，想一想可以自選標準給自己吃的食物進行分類。比一比，看誰分類的方法多。
2.學生分組進行分類，並做簡單記錄。
3.學生發言，匯報自己的分類情況，並講出分類的依據。（對學生的分類結果，只要合理都應給以肯定。）
4.教師與學生共同彙總分類的結果：糧食類、油類、蔬菜和水果類、魚類、肉類、蛋類、牛奶、大豆等。
（設計意圖：問題是進行學習的基礎，課前收集資料為學生發散性的提問打下了基礎。在了解學生想法的基礎上，相機引入自選標準給自己吃的食物分類。
學生的自主性、個性化、**效能激發學生的學習興趣。學生在分類後，只要合理都應給以肯定。）
三、認識每類食物的營養成分。
（一）認識並檢驗澱粉。
1．談話：【ppt】俗話說得好「人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌」，現在每組桌上都有一塊「鋼」---雪白的饅頭，老師想請組長來為大家分這個饅頭。為了保證饅頭的衛生，老師特意放在乾淨的保鮮袋上，我們組長用手去分饅頭前要做些什麼準備工作呢？
2．談話：（出示碘酒）跑出去洗手太麻煩，老師帶來了可用於消毒的碘酒，看一看碘酒是什麼顏色？各組派一位組員用棉籤把碘酒分別抹在組長兩隻手的食指和大拇指上，然後用消過毒四個手指來分饅頭。
3．小組活動：組長掰饅頭。
4．談話：饅頭是分好了，現在你們敢吃嗎？為什麼？
5．談話：棕色的碘酒怎麼到了饅頭上就變成藍黑色的了呢？我們來看看資訊快遞能告訴我們什麼。【ppt】
6．談話：現在你們知道饅頭變成藍黑色說明了什麼呢？
7．談話：難道只有饅頭裡有澱粉嗎，還有什麼食物也含有澱粉，我們可以怎樣來檢驗其他的食物中是否也含有澱粉呢？大家用滴管在你們自己帶來的食物上分別滴一滴碘酒，看看有什麼發現？
8．小組活動：檢測自帶食物是否含有澱粉。
9．交流：通過剛才的檢測，你有什麼發現？
10．小結：通過檢測我們發現，食物中澱粉含量有多有少，一般糧食類含澱粉比較多，水果、蔬菜類含量較少（板書）
（二）認識植物蛋白、動物蛋白，並檢測。
1．談話：剛才的實驗我們發現饅頭裡主要含有澱粉這種營養成分，那做饅頭的原料是什麼？麵粉就是澱粉嗎？我們知道澱粉遇水會飄散到水中，我們可以進行這樣的檢驗【ppt】。
2．演示實驗。
3．小組活動：洗麵粉實驗。
4．談話：
（1）請同學們觀察水中有什麼？
（2）請同學們再觀察一下毛巾上的殘留物，有誰知道這是什麼嗎？有誰知道哪種食物中含有比較多的蛋白質呢？假如我們夾取一點雞蛋蛋白和剛才毛巾上的殘留物分別放在火上燒，會有什麼現象呢？
看看這個實驗該怎麼做？【ppt】
使用酒精燈時要注意安全哦！
5．小組活動：燒雞蛋蛋白和殘留物的實驗。
6．交流：燒雞蛋蛋白與殘留物的氣味是否相似？說明了什麼呢？
7．小結：燒雞蛋蛋白與殘留物的氣味非常相似說明剛才毛巾上的殘留物也含有蛋白質，其實殘留物就是我們平常吃的麵筋，所不同的是麵筋是植物蛋白，而雞蛋是動物蛋白。蛋白質主要存在雞蛋、瘦肉、魚、麵筋、豆製品等中（板書）。
（三）認識並檢測脂肪。
1．談話：關於營養，還有句話是這樣的說的「油水、充足，面色紅潤」【ppt】這句話說明人的生長還需要哪些營養成分？（板書）人體能不能不要水？
為什麼？水是人體不可缺少的營養成分，在各種水果、蔬菜中含有比較多的水分（板書）。哪種食物中含有較多的脂肪呢？
怎麼檢驗？【ppt】
2．小組實驗：檢驗脂肪實驗
3．交流匯報：誰來說說你的發現？
4．小結：肥肉、花生含有較多的脂肪（板書）。
（四）認識維生素和其他元素。
1．談話：接下來讓我們通過營養卡片對食物中含有的營養成分進行深入的了解。
2．小組活動：一人一卡，閱讀卡片上的營養標籤。
3．交流：誰來說說你還有什麼發現？（板書）
4．談話：其他元素有哪些呢？讓我們一起來看乙個資訊快遞【ppt】
（設計意圖：這一環節不僅集中了學生的注意力，而且調動了學生自主參與的積極性，讓學生由感知而自發的產生一種發自內心的求知慾。）
四、統計、評價全班一天所吃的食物。
1. 講述：同學們已經知道了有關食物的營養的知識。現在，如果我們想統計一下全班同學一天所吃的食物。你們想該怎樣進行統計呢？
2.學生發言。
3.將統計結果填寫在《科學活動手冊》上。
4.講述：請同學們在小組中交流一下想法：根據統計的結果，看看能發現什麼？
5.學生發言。
6.教師小結：大家通過本課的學習，已經了解了人類需要的主要營養及其**；同時，也發現我們在飲食方面的一些不平衡現象。
這些知識的獲得，都有利於我們合理的飲食，對於我們的健康是非常有利的。
(設計意圖：可以讓學生嘗試設想統計的方法，對各種方法進行比較，看哪種方法更能一目了然地看清統計的結果。)
五、自我評價飲食狀況。
1.談話：看了這些資料後，你們發現了什麼？
2.討論：只吃我們愛吃的食物有哪些危害？我們應該吃什麼？
（設計意圖：讓學生了解按營養成分為食物分類的科學方法，並形成「建立合理飲食結構」的意識。）
六、課後延伸。
《我們吃什麼》教學設計
凱里九小鄧寶珠 一 教學目標 過程與方法 1 能按食物含有的主要營養成分給食物分類。2 能用實驗的方法，檢驗食物中是否含有澱粉和脂肪。科學知識 1 知道食物含有的六種主要營養成分。2 知道人需要的營養成分主要來自食物。情感態度與價值觀 1 增強不偏食 不挑食和注意食物多樣性的意識。2 培養關注自己飲...
我們吃什麼 教案及反思
我們吃什麼 教學設計 石橫鎮南大留小學袁華 教學內容 四年級科學上冊 我們吃什麼 教學目標 知識與技能 1 了解人類需要的主要營養及其 2 懂得營養要全面 合理的重要性。過程與方法 1.按照自定標準給食物分類 2.食物中是否含有澱粉這種營養成分 3.會用化學實驗來檢測食物中是否含有澱粉 4 觀察 記...
立春了我們吃什麼才最養生
1 紅棗等養脾甜食 我國古代名醫孫思邈說過 春日宜省酸增甘，以養脾氣。意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天裡的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多...