酒店業是乙個綜合性很強的服務行業。酒店的總經理擔負著酒店經營管理的重要責任。2023年，隨著八項規定、六項政策的出台，酒店業面臨前所未有的發展壓力。
作為全權處理酒店一切業務活動的總經理，他的決策關係著整個酒店的生死存亡。那麼，要想當好酒店的總經理，應該如何開展工作。下面我們來細細分解一下。
一、確立目標，制定計畫。
正確的方向和管理目標是酒店興衰的關鍵。因而總經理要用戰略的眼光，樹立「明天」的經濟意識，著眼於酒店未來的發展。審時度勢，從管理的環境中尋找發展的機會。
從現實中發揮優勢，擺正方向，瞄準發展的目標。乙個有遠見的總經理，應當有深謀遠慮、運籌帷幄的能力，應當具備「顯微鏡」和「望遠鏡」的雙重洞察力。因此在開業初期，就應當著手進行各方面的調查和市場**，確定酒店的經營目標，制定管理計畫，明確市場定位。
在服務方面要突出「暖」「快」、物有所值的服務特色。在硬體方面要走小而精的特色，樹立精品意識。制定實施計畫和具體方案及措施。
包括兩個方面：第
一、制定完善的管理程式，加強培訓，培養高素質的管理人員和服務人員隊伍。第二,根據對市場調查，分析我們經營酒店所具有的優勢和劣勢，做好市場細分情況，定位服務人群和服務特色，確定銷售**和毛利等。通過準確的市場定位,合理的銷售**，良好的服務態度，周全的客戶意識，樹立良好的社會形象，逐漸提高知名度，逐步取得好的成績，通過爭取賓客的支援，努力培養金牌客戶，忠誠客戶,使酒店的生意處於主動地位。
酒店管理是乙個複雜的體系，它的經營是一天 24小時，一年365天不停地運轉。雖然，酒店商品銷售比較分散，交易的次數頻繁，但它也有一定的規律性和整體性。因而作為總經理，應當能尋求一種最佳的組織形式來組織全體員工，確保酒店的經營服務正常運轉。
酒店採用垂直的管理方式，各部門具體執行總經理的工作計畫和決策，做到各司其職，各負其責，形成一種有機的組織機構和協調網路。作為一名總經理，要指揮一家酒店的正常執行，必須每天安排一定的時間巡視檢查各部門及公共場所的工作。要善於掌握各部門經營的第一手資料，常檢查，勤巡視，這樣就可以隨時檢查總經理對下屬所作的指示和下達任務的執**況。
最好是在生意高峰期，在各營業點檢查，這樣不僅可以鼓舞士氣，還可以了解情況和員工的思想動態。所以總經理在員工工作最忙、生意高峰時的問候檢查，在無形中起到促進和激勵的作用，從而調動員工的積極性。
二、用好人才，是生意能否拓展的關鍵
酒店行業的激烈競爭原因雖是多方面的，但歸根結底還是人才的競爭。哪家酒店擁有好的人才，哪家酒店就會興旺發展。因此要開拓市場，提高酒店的經濟效益，就必須發揮人才的作用。
這是任何一位總經理做好經營工作的必要條件。管理就是管人理事，如果連人都管不好，那理事又從何做起。引進優質人才，難度相當大。
高薪聘用，開業之處資金實力和政策瓶頸都不允許，薪水低了有聘不到合適的工作人員，人員素質影響到管理水平和服務質量。所以，只有總經理身兼數職，超強度工作，加強自己酒店管理人員的培訓，建立自己的培訓體系。乙個員工，只要領導重視他，尊重他，他有限的潛質和能力就可以充分發揮出來。
要學會抓住這部分員工，「自我實現」慾望強烈的特點，大膽啟用，為他們提供用武之地。
首先根據聘用人員的專長，安排到相應的崗位上，讓他們去鍛鍊，適當地參與經營管理，如讓他們參與招工工作、為員工上培訓課等，讓他們參與制定各個部門的工作守則和條例。經過一段時間的培養，在管理上，技巧上學到了一定的知識，也積累了一定的經驗，在事業上有所成就，使自我價值得到了體現，從而一心一意地為酒店工作。
其次，運用激勵機制來引導員工實現「自我價值」。作為總經理，在抓經營管理時，首先明確激勵因素是調動員工積極性的催化劑，因而下屬為酒店做出貢獻，包括嚴格遵守崗位責任制，有優良的服務工作，都應及時進行獎勵(包括精神和物質的獎勵)，承認他們的工作，同時要為一些家庭有困難的員工提供幫助。這樣，就為那些有志向的員工提供了機會，發揮了他們的才幹，使其對酒店有強烈的歸屬感，煥發出更大的熱情。
除以上所述，在尊重人才，發揮人才作用的同時，總經理必須高度重視人才的培養和造就，以適應自己酒店的經濟發展。不斷鞏固和提高酒店的服務水平，就會使企業在競爭中立於不敗之地。
三、重視營銷工作，提高酒店形象
酒店被稱為社會中的社會，城市中的城市，家庭中的家庭，這句話充分說明了酒店的複雜性。如何處理好這些關係，將對酒店的生意和聲譽產生重要的影響。而一名總經理，他所經營的酒店生意如何，一方面要充分重視營銷工作的重要性，另一方面，要充分利用總經理的社會關係，在社會上建立良好的人際關係，才有廣泛的客源，生意才會興隆。
因此，對下榻酒店的賓客，尤其是重要的賓客，總經理要親自參加接待工作，制定詳細的接待方案，同時要積極地開展橫向的「公關」工作，多關照常客、熟客，對穩定客源和擴大客源有很大的幫助。總經理在經營高峰期出現在賓客的面前，聽取賓客的建議和投訴意見，幫助客人解決問題，爭取給賓客留下良好的印象，使他們成為酒店的常客、回頭客。另外要重視解決和協調好酒店與社會職能部門的關係，使其既有檢查，又有通融和合作，為酒店減少麻煩和摩擦力，提高和鞏固酒店的聲譽。
總經理本人不僅要做好橫向的公共關係，還要注意酒店內部的人際關係，要以身作則，帶領員工共同前進。
作為一名總經理，必須具有強烈的事業心，對企業有高度的責任心。有事業心，才能對酒店、對賓客負責，才能使酒店在競爭中發展壯大，興旺發達。酒店的總經理，必須是德才兼備，有智慧型、有能力、有用人的排程之才、處事的應變之術，有識人的本領和容忍大度。
總經理必須具備創新能力、優秀的學習能力、出眾的綜合管理能力。酒店的良性對總經理的要求非常高，總經理就好比酒店的房頂，總經理的頂子有多高，酒店就有多高。
如何做好總經理
你的 三把火 要控制好溫度，不要把別人燒疼了。乙個新的工作環境對新任經理人來說充滿了未知數，上任前他會對新職位 新環境進行各種猜測，掩飾不住內心的喜悅，在心中描繪著新環境的輪廓，憧憬美好的未來，盼望盡快走上新的崗位。但興奮之餘，同樣也會感到忐忑不安，擔心自己能否很好適應新環境，能否與新同事和諧相處。...
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