栽培種的製作

實驗三食用及藥用菌栽培種製作技術

目的要求：

1、了解栽培種培養基的配製原理及過程；

2、理解好的栽培種培養基對生產的重要性；

3、掌握水在配料中的作用；

4、掌握栽培種製作技術。

主要儀器裝置藥品材料：

滅菌鍋、超淨工作台、酒精燈、接種鏟、盆、聚丙烯塑膠袋、橡皮筋、塑料環、高錳酸鉀、甲醛、5%石炭酸、75%酒精、平菇母種。

實驗內容與方法

一．培養基的製作

1. 配方。棉籽殼78%，麥麩20%，石膏1%。糖1%（料：水=1：（1.2-1.3））。

2. 拌料。根據制種需要，按各種營養成分的配比稱量各種原料。然後將棉籽殼和麥麩先混合一起。石膏和蔗糖混溶在拌料的水中，攪拌均勻後，潑灑到棉籽殼上再攪拌均勻。

3. 測培養料含水量。培養料拌好後，用手抓一把培養料握在手中，攥緊，手指縫中有水印但無水滴滴下，這時的含水量合適，為60%-62%，若含水量不足，可再加少量的誰，充分攪拌均勻，再檢測，直至含水量合適為止。

4. 裝袋。將拌好的培養料裝入聚丙烯塑膠袋中，邊裝邊壓實，一直裝到塑膠袋容積的3／5左右。

5. 打孔。裝好培炎養料後，從袋**用錐形木棒打一孔，孔深距袋底部2-3厘公尺。

6. 封袋口。將塑料頸圈或無棉塞蓋體的環套在塑膠袋口上，然後將袋口外翻，塞上棉塞或蓋上無棉蓋體的蓋子。

棉塞的外面還要包一層牛皮紙，用線繩扎好。擦淨塑膠袋外面所粘附的培養料。

二．滅菌

由於栽培種數量大，小型滅菌鍋不合適，應使用大型立式或高壓蒸汽滅菌鍋。栽培種由於裝量較多且較實，一般要求1.4-1.

5kg/cm2滅菌1.5-2小時。滅菌結束後，培養料冷卻至30℃以下待用。

．接種和培養

1. 接種。將接種袋放入通過甲醛和高錳酸鉀燻蒸消毒的接種室或紫外燈滅菌的無菌操作台。

兩人合作接種時，一人以無菌操作方法用接種鏟或大鑷子取一小塊原種菌絲，另一人在酒精燈火焰旁開啟栽培種袋口（袋口應傾斜在火焰旁，切勿直立），迅速將原種接到袋中，塞上棉塞或無棉蓋體的蓋子即可。

2. 培養。接種完畢，將栽培袋搬到培養室培養，培養室的溫度應該比這種食用菌菌絲的最適溫度低2-3℃。

四．栽培種質量檢測

栽培種在培養過程中，應經常檢查，汙染袋要及時處理掉，不得與好的菌種袋放在一起。經30-40天的培養，菌絲長滿菌袋後即可使用。若菌袋內長出原基，說明菌種已老化，若有黃、綠、黑等雜色斑點或連成片時，說明菌種已汙染，不可使用。

作業1. 菌種製作的關鍵技術是什麼？

2. 綜述母種、原種、栽培種在生產上的作用。