時間：11年06月16日
天氣開始轉熱，各種病菌極易隨之蔓延，為進一步加強學校食堂食品安全管理，著力防範學校食品安全事故的發生，近期大秦公司邀請疾控中心秦老師給七十多名食堂員工進行了食品衛生安全知識專題培訓和測試。地點在本部食堂一樓，時間為每週一次課程，共三周，最後一周為綜合知識考試。
本次培訓的內容包括《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《餐飲業及集體用餐配送單位衛生規範》以及食堂中毒的預防和報告相關知識、食品安全法和「五常法」管理知識。培訓老師從環境整潔、四防（防腐、防塵、防蠅、防鼠）、食品原料處理、加工、包裝、貯存等方面進行了培訓。其中，對裝置的布局和工藝流程，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器消毒和保潔進行了重點培訓。
通過培訓進一步提高了食堂員工們的食品安全衛生意識和服務技能，員工們表示，要在今後的工作實踐中，不斷加強自我管理和服務規範，努力為師生提供安全衛生的用餐環境。
食品衛生安全關係千家萬戶，關係到師生的生命健康，關係到社會的和諧穩定，而作為學校食堂工作人員，自身一定要有食品衛生意識，要時刻注意食品衛生情況，防患於未然。公司一直以來都不定期地組織員工進行食品衛生安全方面的培訓和學習，要求大家要時刻銘記，食品衛生安全要靠我們每一位員工的認真和努力，注意到每乙個細節，處理好每乙個環節，大家齊心協力為食堂衛生安全工作做好保證。
學校食堂衛生安全知識培訓
今天，借這次學校工作會，就如何進一步搞好學校食堂衛生安全，確保學生身體健康和生命安全。杜絕食物中毒及食源性疾病的發生。與各位老師校長一起相互學習討論。一 學校食堂管理注意事項 一 建立完善的衛生管理制度 1 原料採購索證 衛生許可證 檢驗或檢疫合格證或化驗單 制度和崗位責任制 農副產品採購的衛生質量...
食堂衛生安全制度
為切實貫徹中華人民共和國 食品衛生法 防止食物中毒或其他食源性事故的發生，確保職工的身體健康，結合醫院實際，特制定食堂衛生安全制度 一 食堂環境要整潔有序 1 採取有效措施，清除衛生死角，添設防蠅裝置，消除老鼠 蟑螂 蒼蠅和其他有害昆蟲及其囊生條件。2 環境衛生堅持一餐一小掃，一天一中掃，一周一大掃...
食堂衛生安全制度
1 伙房必須保持內外環境整潔，設施擺放有序，餐具定期清洗 消毒。2 食品貯存必須分類 分架 隔牆 離地存放，定期檢查 及時處理變質或超期的食品。3 採購員必須到持有衛生許可證的經營單位採購食品，並要索證記錄。4 加工食品必須做到熟透，不得向學生 腐敗變質或者感官性異常，可能影響學生健康的食物。5 從...