廣州新東方烹飪學校：一年一度的中高考即將來臨,中高考不僅是孩子們知識、心理素質的較量,考前的合理飲食也很重要。如何讓考生吃得好,吃得科學,吸收合理營養,以良好的狀態迎接考試,這是每一位家長比較關心的問題。
一年一度的中高考即將來臨,中高考不僅是孩子們知識、心理素質的較量,考前的合理飲食也很重要。如何讓考生吃得好,吃得科學,吸收合理營養,以良好的狀態迎接考試,這是每一位家長比較關心的問題。
高三學生中高考前飲食建議高三學生中高考前飲食建議一年一度的中高考即將來臨，中高考不僅是孩子們知識、心理素質的較量，考前的合理飲食也很重要。如何讓考生吃得好，吃得科學，吸收合理營養，以良好的狀態迎接考試，這是每一位家長比較關心的問題。合理安排一日三餐考生在衝刺複習及考試階段，有利於大腦、神經代謝的營養素的攝取非常必要。
除蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養物質外，維生素與礦物質也不可或缺。奶、蛋、魚、瘦肉、豆製品、植物油、公尺、面以及各種水果、乾果、蔬菜等，都應廣泛攝取，食物的多樣性是均衡飲食的保證。既要讓考生吃飽吃好，又要注意合理的搭配，重在一日三餐合理安排，建議：
1.早餐要吃好1.早餐要吃好考生一般晚上都學習到很晚，經過一夜體能消耗，各種代謝物在體內也有一些堆積；而上午的學習及考試中大腦所需要的能量幾乎全部來自早餐，空腹不僅會影響水平的發揮，而且容易發生低血糖昏厥現象。
因此，吃好早餐可以給大腦提供充足的能量，對保持旺盛的精力和較好的學習狀態非常必要。早餐的基本要求是：能量適當，蛋白質適量，碳水化合物充足。
應多攝入一些補腦食物，如魚類、豆製品、瘦肉、雞蛋、牛奶以及新鮮蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。早餐最好在起床20-30分鐘後食用，主食量在100-150克左右。同時要補充飲水，避免飲用含糖分較高的各種果汁飲料。
推薦配餐：①雞蛋掛麵(雞蛋、麵條、青菜)、酸奶、蘋果。特點：
高蛋白低脂肪，能量充足，鐵、維生素豐富。②炒公尺粉(公尺粉、瘦肉、綠豆芽)、牛奶。特點：
營養素**全面，蛋白質、鈣含量較高。③豆沙包或鮮肉小包、小公尺粥或玉公尺粥、涼拌香椿豆腐。特點：
富含蛋白質、營養豐富。2.午餐要吃飽2.
午餐要吃飽午餐是考生一日中的主餐，上午體內的熱量和各種營養素消耗較大，因此中午要提供充足的能量和各種營養素，多攝入肉類、雞蛋、豆腐等食品，能為午後學習及考試活動提供能量及營養儲備，同時要防止暴飲暴食，以免加重胃腸負擔，對健康不利，吃得過飽可使大腦靈敏度降低，影響考試發揮。推薦配餐：主食：
饅頭、花卷、炒公尺飯、麵條等。葷菜：燒魚塊、醬牛肉、肉絲炒萵苣、肉片炒柿子椒、番茄炒雞蛋、蝦仁燒油菜、肉片豆腐燉豆角等。
素菜：白菜燒豆腐、炒胡蘿蔔絲、炒洋白菜、炒綠豆芽等。湯：
排骨冬瓜湯、番茄雞蛋湯、紫菜湯等。搭配原則：150-200克主食，3-4份菜葷素搭配、1份湯、水果適量。
3.晚餐要吃巧3.晚餐要吃巧考生經過一天的拼搏，體力和腦力消耗較大，消化液分泌減少，食慾往往不佳，因此應注意飲食的色、香、味、形搭配，同時配以開胃菜，以引起考生食慾。
在飲食中適當新增能促進消化液分泌的調料，如味精、蔥、姜、胡椒等，既可促進食慾又可促進消化。推薦配餐：主食：
饅頭、軟公尺飯、包子、玉公尺麵白面豆麵發糕等。葷菜：紅燒帶魚、蔥爆豬腰或肉絲、西芹牛柳或蝦仁、肉末豆腐等。
素菜：清炒西蘭花、皮蛋拌豆腐、青椒土豆絲、香菇油菜等。湯：
蓮子百合銀耳羹、海公尺菜葉湯、酸菜湯、豌豆湯等。搭配原則：100-150克主食，3-4份菜葷素搭配、1份湯、水果適量。
安排好以上一日三餐後，可在上午有一次加餐，新增牛奶、綠豆湯、西瓜及其他水果等，晚上睡前可加餐牛奶、酸奶或稀飯等。走出保健誤區誤區一：考前進補最有效。
許多家長將服用保健品視為補充營養的最佳途徑，這實際上是一種誤區。保健品決非萬能，而且並非所有的考生都適合「享用補品」。如果考生不吸收、不適應的話，還會導致腹瀉、過敏、感冒上火等病症，適得其反。
誤區二：肉類唱主角。如果考前幾天每天都是大魚大肉、山珍海味，腸胃並不一定習慣，弄不好會導致腹瀉、食慾不振等現象。
此外，考前飲食以雞鴨魚肉唱主角也並不明智，清淡低脂才是正確之道。大腦消耗的能量主要是醣類，而非脂肪。血糖水平低，大腦的工作效率也會降低。
誤區三：食譜變化大。考前大換食譜是考生飲食的大忌。
原因在於，食譜變化大，腸胃需要一定的適應期，這反而容易影響身體狀態。日常的生活規律最好不要改變，應當保持平常飲食。中高考前，考生高度緊張，能量消耗大，必須從高糖、高蛋白及低脂原則出發，安排好考生的飲食營養。
首先，應保證有足夠的主食，以提供充足的熱量。腦細胞只能從糖中獲取能量，對血糖波動最敏感。如果主食不足，血糖下降，人的思路就會遲緩和混亂。
其次，應補充富含蛋白質、尤其是優質蛋白飲食，並均衡地分布在三餐中。蛋白質可促進智力發育、增強記憶，對大腦的興奮抑制平衡起著重要作用。再次，應低脂飲食。
脂肪中含有磷脂和膽固醇，是大腦記憶功能所必需的物質。考生適當吃點脂肪性食物有益。但由於脂餐消化時間長，易引起腦血流量減少，加之考生活動減少，消化功能減退，天氣炎熱等，飲食應清淡少脂，宜多食蔬菜、水果。
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