【配料】大公尺，水，酒藥
【製作方法】製作過程，手和所有器具都不能有油哦
1、電飯鍋內膽洗淨，保證無油，加入大公尺和水，按照煮飯程式操作。（公尺量要看最後做酒釀的容器來定，水的比例要比平時做飯的少一些，最好是剛好煮熟，但是很硬的公尺飯，越硬越好）；
2、公尺飯煮好後，晾涼，中間多翻拌幾次，讓中間的公尺也可以透透氣，降溫均勻。到溫度30度，手摸上去沒明顯熱感，然後加入少量涼開，把公尺飯拌到公尺粒鬆散開。
*這裡有個簡便的竅門。先準備大量涼開水，飯煮好後，直接把公尺飯過涼水，然後過濾。這樣，一是可以讓公尺不會粘連，二來迅速降溫，三來節省了加涼水攪拌的程式。
3、加入酒藥，攪拌均勻。
4、把酸奶機的內膽洗乾淨，把拌好的公尺飯倒入，用勺子壓實，中間開乙個孔，蓋上蓋子。
5、酸奶機下部墊乙個小盤子，或者毛巾，然後把內膽放入，蓋上蓋子
6、24小時以後，檢查一下酒釀的狀態，如果出酒了，公尺看起來結成一團了，嘗一點，甜了，就好了。如果還不夠，可以繼續再等等，一般36小時就差不多了。做好的酒釀，放到冰箱裡冷藏，避免繼續發酵，過度。
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