紅燒排骨，家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。一般人都可食用。
適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。色香味俱全，做法簡單，是傳統佳節的常備菜餚。
材料排骨400克，薑片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量
做法1.排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。
2.生薑切片；蔥洗淨後，去掉兩頭，打成乙個蔥結。鍋中放少許色拉油，開大火燒熱後，轉小火。下入白糖。
3.以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時，立刻倒入排骨，炒勻。
4.放入薑片、花椒和所有的各種調味料，炒出香味後，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。
5.加入適量熱水，放入鹽和蔥結。.大火燒開後，撇去浮沫，轉小火燉40分鐘，至排骨熟軟。
6.撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調味料。大火收汁，等湯汁濃稠時，加適量味精即可起鍋。
紅燒排骨的做法
原料 排骨,姜,蔥,香料 八角 茴香 山奈 桂皮 草果 丁香 香葉 花椒 少許 鹽,味精,白糖,料酒,醬油 老抽 做法 1 排骨宰成4厘公尺的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用.薑切片,蔥洗淨去頭拴成一結 3根左右 2 鍋內倒油,待油還是冷的時候同時放入白糖 要多,大概乙份糖,2.5或3份油 小火慢慢...
紅燒排骨土豆的做法
把排骨洗淨涼水下鍋，放入薑片和料酒焯水，撇掉浮沫，撈出排骨瀝乾水分，排骨水留著備用 鍋內放適量油，4成熱時放入冰糖，慢慢融化 放入焯好的排骨翻炒，上色後放入蔥薑蒜八角香葉翻炒 放入適量醬油 料酒 老抽同炒 把排骨湯倒入鍋內，蓋蓋燉15分鐘後放入土豆並且撒如鹽蓋蓋再燉煮15分鐘 待鍋內的湯充分吸入土豆...
家常菜紅燒排骨的做法
1.鍋內燒開水，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗淨，瀝淨水備用。2.鍋內放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色。3.加入排骨，炒至均勻上色。4.鍋內注入清水400ml 水量剛沒過排骨 加入所有調味料 香蔥2根 薑片5片 桂皮2小塊 8克 八角2顆 細鹽1 2小匙 生抽1大匙 花雕酒1大匙 5.大火煮開後...