在魯菜中，用白果做的「詩禮銀杏」是孔府傳統名菜之一。此菜清香甜美，柔韌筋道，可解酒止咳，是孔府宴中的獨具特色的菜。成菜色如琥珀，清新淡鮮，酥爛甘馥，十分宜人，是孔府中的名餚珍品。
相傳，孔子教子孔鯉學詩禮曰：「不學詩，無以言，不學禮，無以立。」嗣後傳為美談。
其後裔自稱為「詩禮世家」。五十三代「衍聖公」孔治建「詩禮堂」，堂前有兩株銀杏，種子碩大豐滿。以後孔府請客，總要用此銀杏的種子做一道甜菜，用以緬懷孔老夫子的教導，便美其名曰：
詩禮銀杏。
詩禮銀杏
詩禮銀杏的做法詩禮銀杏怎麼做好吃
原料：保鮮銀杏果仁200克、冰糖50克、糖桂花20克、白糖30克、蜂蜜20克、豬大油20克、陳皮3克。
做法：1、先將銀杏果仁入鍋煮酥取出;
2、鍋放入豬大油，燒到5成熟時，放入冰糖炒製成銀紅色時;
3、然後加清水60克、白糖、蜂蜜、陳皮煮開;
4、倒入白果，煮至汁濃，調入糖桂花即可。
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