一、如何學會輕鬆自如地應付客人
1、服務員是永遠的微笑者；
2、對待熟客要有禮並矜重；
3、要在客人最需要的時候出現；
4、永遠不要讓客人感到難堪（換位思考）
二、如何克服服務障礙
1、克服性格障礙
老好人 ： 說話溫柔 ；忌高聲快語
性格猜疑：不容易相信人；忌說話沒有禮貌，模稜兩可
性格傲慢：容易看不起人；說話忌自負自傲，用詞不恭
靦腆的客人：表現內向；忌隨便開玩笑
急躁的客人：常有怨言，不穩重；忌像對方那樣急躁，否則容易頂撞
沉默寡言：不喜歡與人交談 ；忌不理不睬，冷落對方
散漫的客人：隨意性大；忌任其自然，要用關懷的口氣提醒
難伺候的客人：吹毛求疵，板著面孔；忌說話失分寸，以免陷入爭吵
2、克服語言障礙
a、七忌：忌散忌泛忌急忌空忌橫忌虛忌滑
b、四不：不說不尊重之語不說不友好之語不說不耐煩之語不說不客氣之語
3、克服心理障礙（演練）
a、我是一名優秀的服務人員！
b、我相信我一定能做好我的工作！
c、我的身邊也有很多朋友在關心我！
d、不管發生什麼事情，我都能保持熱情和開朗的心態去服務客人！
e、我在這裡工作的目的是為了體現自己的價值，而非享受！
三、服務員如何保持自制力
1、當自己心情欠佳時，不應把情緒發洩到客人身上（控制情緒）
2、當賓客對我們的工作提出批評，會使我們難堪時，我們應冷靜地對待（保持冷靜）
3、當賓客對我們不禮貌時，我們不能以牙還牙，而是要有禮、有利、有節地解決問題（擺正角色）
4、當接待客人較多，工作量較大時，應注意服務態度和工作效率（忙而不亂）
5、當接待客人較少，工作量較少時，應注意加強紀律（閒而不懶）
6、控制私慾的過分膨脹，不做一失足成千古恨的事（潔身自愛）
7、在與同事、上級的交往中，應心平氣和，遇到矛盾或爭吵，應忍讓冷靜（禮讓三分）
8、在日常工作和生活中，要講究禮貌，遵守紀律（嚴於律己）
四、如何樹立強烈的服務意識
1、服務不分份內份外。
2、所有的客人都是第一位的。
3、服務應該以德報怨。
4、爭強好勝會失去朋友。
五、優秀服務員應具備的六大特徵
1、性格外向、熱情；
2、語言能力強、有說服力；
3、靈活性高，能根據不同環境做出適當的反應；
4、有一定的道德修養；
5、審美意識強；
6、富有進取和創新精神。
員工培訓期間基本要求如下：
一、不准遲到、早退，不准私自外出。
二、遵守餐廳的各項管理制度以及宿舍管理制度。
三、嚴格執行有事請示，要事急事都要請示。
四、嚴格遵守餐廳的財務管理制度。
五、嚴格服從上級的管理和安排。
六、嚴禁組織小團體、拉幫結派。
酒店服務格言
微笑多一點嘴巴甜一點
做事勤一點談話輕一點
效率高一點行動快一點
點子多一點理由少一點
脾氣小一點肚量大一點
小事糊塗一點人情味濃一點
遇到困難冷靜點商業秘密保守點
處理問題靈活點待人接物熱情點
了解問題徹底點工作緊張用心點
工作方法慎重點心胸大度寬容點
互相學習進步快一點公私分明賞罰現實點
一、培訓的需要（意義）
（乙個人的思想沒有進展，他的能力就沒有進展）
1、作為餐廳在開業之前，從總經理到各級管理人員，他必須有乙個明確的管理目標，所以說，為了實現這個目標為目的就必須培訓，所有的條款執行力必須達到統一一致，所以必須需要培訓。
2、在開業後，管理人員發現現實與標準有距離的時候，也是需要培訓的。
二、怎樣衡量本店員工是否需要培訓
1、回望過去：人員素質，精神面貌，工作流程，工作效率，營業狀況，器具損耗等方面進行比較分析。
2、觀察現在：從員工的工作狀態、效率、服務態度、客人意見。
3、展望將來：採用新的技術和新的服務方式，使餐廳的管理及服務水準達到乙個新的高度。
三、培訓對於餐廳的益處
1、增進對餐廳的了解：（吧檯**）（辦公室**）
2、提高員工的修養和精神面貌。
3、工作更出色。
4、降低損耗。
5、減少事故的發生。
6、降低員工的流動率。
7、增強員工紀律性。
8、提高團體合作協調能力。
9、提高生產效率。
10、有利於公司發展。
四、培訓對員工的益處
1、能夠勝任自己的工作。
2、增強就業能力。
3、工作更安全、愉快。
4、利於未來的發展。
如何做好服務員
一 如何學會輕鬆自如地應付客人 1 服務員是永遠的微笑者 2 對待熟客要有禮並矜重 3 要在客人最需要的時候出現 4 永遠不要讓客人感到難堪 換位思考 二 如何克服服務障礙 1 克服性格障礙 老好人 說話溫柔 忌高聲快語 性格猜疑 不容易相信人 忌說話沒有禮貌，模稜兩可 性格傲慢 容易看不起人 說話...
如何做好一名優秀的服務員
一 如何學會輕鬆自如地應付客人 1 服務員是永遠的微笑者 2 對待熟客要有禮並矜重 3 要在客人最需要的時候出現 4 永遠不要讓客人感到難堪 換位思考 二 如何克服服務障礙 1 克服性格障礙 老好人 說話溫柔 忌高聲快語 性格猜疑 不容易相信人 忌說話沒有禮貌，模稜兩可 性格傲慢 容易看不起人 說話...
如何做好一名足療店服務員
你有沒有想過一家店中服務人員的服務態度不好，你還會去光臨嗎？當然不想去了，我是去消費的，為什麼要看別人的臉色！而當今社會，有各式各樣的工作，比如說銷售人員 營銷人員 大堂經理等等，我們都要思考。而你的足療店服務態度應該是怎樣的？一 如何學會輕鬆自如地應付客人？1 服務員是永遠的微笑者 2 對待熟客要...