如何搞好優質服務

2022-08-21 12:06:02 字數 1124 閱讀 7564

如何搞好優質服務,掌握七大要素:

1、 微笑在餐飲日常經營過程中,要求每一位員工對待客人,都要報以真誠的微笑,它應該是不受時間、地點和情緒等因素影響,也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。

2、 精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,並盡可能地做到完美。員工應熟悉自己的業務工作和各項制度,提高服務技能和技巧。「千里之行,始於足下」,要想使自己精通業務,就要上好培訓課,並在實際操作中不斷地總結經驗,取長補短,做到一專多能,在服務時才能游刃有餘,這對提高餐飲的服務質量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用。

3、 準備即要隨時準備好為客人服務。也就是說,僅有服務意識是不夠的,要有事先的準備。準備包括思想準備和行為準備,該準備的提前做好。

如在客人到達之前,把所有準備工作做好,處於一種隨時可以為他們服務的狀態,而不會手忙腳亂。

4、 重視就是要把每一位客人都視為「上帝」看待而不怠慢客人。員工有時容易忽視這一環節,甚至產生消極服務現象。這是員工看他們穿戴隨便,消費較低,感覺沒有什麼派頭等表面現象而產生的。

而現實生活中,往往越有錢的人,對穿戴方面都特別隨便,這是他們自信的表現;而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環節上,千萬不能以貌取人,而忽略細微服務,要重視和善待每一位客人,讓他們心甘情願地消費。我們就當記住「客人是我們的衣食父母」。

5、 細膩主要表現於服務中的的善於觀察,揣摸客人心理,**客人需要,並及時提供服務,甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識。

6、 創造為客人創造溫馨的氣氛,關鍵在於強調服務前的環境布置,友善態度等等,掌握客人的嗜好和特點,為客人營造「家」的感覺,讓客人覺得在此就餐就像回到家裡一樣。

7、 真誠熱情好客是中華民族的美德。當客人離開時,員工應發自內心的、並通過適當的語言真誠邀請客人再次光臨,以給客人留下深刻的印象。現在的競爭是服務的競爭,質量的競爭,特別是餐飲業尤為激烈。

服務的重要性是不言而喻的,我們運用各種優質服務,形成自身的服務優勢,以其在激烈的市場競爭中創造更高的客人滿意度,使餐飲立於不敗之地!每個職業都需要講求團隊精神,生意比較忙時,同事間都能互相諒解並齊心分擔遇到的麻煩。平時也有遇到比較叼鑽的顧客,一人有難,其他同事也會及時上去調節紛爭,使情形不再惡劣。

每個人員分工明確、工作積極,真正在行動上做到了「乙個好漢三個幫」的效果。

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