西餐廳的成本核算及投資**
投資 先制定出首期投資預算，主要可分為以下幾個方面：
1、房租（**取決於所在的地點，以及面積的大小，注意這個部分的預算最好是考慮到有些房主要求租戶一次付清半年的房租），裝修（取決於所要裝修的檔次和風格，以及所用的原材料等等，請注意這部分預算裡我將餐廳的桌椅也算在其中）。
2、人工（取決於餐廳的規模和人員分配等情況），裝置（這個方面包括廚房所需的裝置和前台餐廳所需的相關裝置，例如廚房的爐頭，風扇等等； 前台的餐具，咖啡機，鋼琴等等）。
3、 原材料儲備（一般第乙個月的儲備預算要多算裡一點，因為全部所需的材料都要在這個月內購買，其次的每個月就會略少一點，就是指缺什麼貨就補什麼了，原材料儲備預算這方面要根據你所定的菜譜來推算）。
4、固定開支預算（這當中包括水，電，煤氣，**費，相關的管理費用，例如衛生管理費，地稅等等的）,最後就剩下不可預見開支預算（這個部分可以根據不同地區的情況而定），相關手續費（這方面的預算包括申辦營業執照，衛生執照等等）。注意在這部分的預算裡，你最好要預算出前三個月的投資中預算，因為你的前期投資約算不一定全部發生在頭乙個星期，而是會逐個地發生在前三個月的，而且還要做最壞的打算就是前三個月沒有收入，而且這種情況是很平常的，因為你不可能開張就盈利，所以要保證你前三個月開支費用，這樣才可以保證你的正常執行。一下是乙個案例，可以給大家一點借鑑：
房租：半年合計125，000元；
裝修：中檔西餐館200，000元；
人工：廚房六個人，一名大廚，一名二廚，四名打雜，每個月共計8，000元；前台八人，經理一名，七名服務員，每月共計7，000元；會計一名，每月600元，單月人工開銷共計15，600元，三個月共計46，800元；
-裝置：廚房60，000元，前台50，000元；
固定開支：500元每週，三個月共計6，000元；
原材料：第乙個月10，000元，接下來的每個月各4，500元，前三個月共計19，000元；
未知開銷：300元每週，三個月共計3，600元；
共計支出：514，400元人民幣。
可行性報告西餐廳經營可行性分析
三資源分析 最大的資源就是人員，我們有受過良好培訓，有十幾年工作管理經驗的後廚管理人員，也有在酒店工作過多年的餐廳管理人員，這些人員將能組建成乙個專業素養非常高的專業團隊，這是最大的資源與財富。五 餐廳概況 餐廳總面積在380 平公尺左右，前廳佔320平公尺左右，廚房佔60平公尺左右。前廳 吧檯和收...
暑假西餐廳實踐報告
我們xx級 烹飪與管理專業的五名學生有幸進入君悅大酒店，實行我們為期幾個月的專業實踐。我和同行四名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到西餐廳工作，帶著乙份興奮而緊張的心情我們走進了順華君悅大酒店，開始了我們的實踐。實踐的4個多月裡，我感受頗多，受益非淺。...
餐廳的可行性報告
莎絡 法式西餐廳投資計畫 可行性研究報告 目錄一 專案概況2 二 莎絡 西餐廳風格 2 三 餐廳人員配置2 四 選單設計3 五 巨集觀分析3 六 微觀分析4 五 swot分析4 八 專案營業收入及成本 利潤分析 5 九 營銷規劃6 十 專案投資風險分析6 十一 結論7 附件7莎絡 法式西餐廳投資計畫...