摘要分析影響我國動物產品質量安全的主要因素，提出了提高我國動物產品質量安全水平的控制措施，以確保動物產品質量安全。
近年來，隨著畜牧業的持續快速發展，畜產品數量迅速增加。現代畜牧業在為人們提供更多、更豐富的動物產品的同時，也帶來了諸多問題。如2023年三鹿奶粉的「三聚氰胺」風波，2023年河南雙匯「瘦肉精」事件以及2023年山東「快大雞」事件等。
因此，加強動物產品質量安全監管，提高動物產品質量安全管理水平，確保動物產品和公共衛生安全，維護消費者的身體健康及合法權益，已成為當前的緊迫任務。
1 影響動物產品質量安全的主要因素
1.1 獸藥或違禁藥品等的非法使用
在現代養殖過程中，各種獸藥、飼料新增劑及其他化學合成物的使用已成為不可或缺的手段。這些藥物的使用，有效地預防了動物疫病的發生，減少了動物的死亡，縮短了動物的養殖週期，提高了產量和經濟效益，促進了養殖業集約化、規模化發展。但是在養殖過程中，獸藥、飼料新增劑及其他化學合成物的使用也存在以下幾方面問題：
一是使用國家不允許的新增劑。一些養殖戶盲目追求經濟利益，在養殖過程中非法新增違禁藥品如鎮靜劑、β-興奮劑（如鹽酸克崙特羅）、激素類藥物等，殘留在畜產品體內，嚴重影響了畜產品的安全，且消費者在食用後出現中毒現象。二是不正確使用藥物。
如過量使用獸藥，或者不按規定執行屠宰前停藥，甚至將人用藥物大量在畜產品生產中使用，導致大量藥物殘留在畜產品體內。消費者食用後，輕則出現過敏、嘔吐、頭暈等現象，重則致癌、致胎兒畸形等，給人體健康及生命安全造成威脅。此外，獸藥、新增劑及其他化學合成物的大量使用，還會導致人類病原菌耐藥性的增強，減弱抗生素的**效果甚至失去**作用[1]。
1.2 環境汙染對動物產品質量安全的危害
動物產品質量安全受環境的影響較大。環境中的農藥化肥汙染、工業「三廢」汙染等都會對動物產品質量產生影響。在種植過程中，施用違規農藥化肥或農藥化肥施用過量，都會導致農藥化肥大量殘留在作物上，將其製成飼料後，造成動物產品汙染；在被工業「三廢」汙染的環境中，有毒有害物質先在植物或浮游生物體內富集，在食物鏈中一層一層向上傳遞，最終傳遞給人類，對人體健康造成損害[2]。
依法養殖動物確保動物產品質量安全承諾書
一 按照 畜牧法 第三十九條規定,向市畜牧獸醫主管部門申報登記備案。二 按照 動物防疫法 第十九條規定,改造和完善本場動物防疫條件，建立健全各項規章制度，並申辦 動物防疫條件合格證 三 按照 畜牧法 第四十一條規定,建立規範完整的養殖檔案。四 按照 動物防疫法 第十四條規定，自覺按照國家強制免疫計畫...
影響農產品質量安全的因素及應對措施
作者 張歌頌 河南農業 科技版 2018年第01期摘要 為降低農產品質量安全問題帶來的影響，本文就影響農產品質量安全的幾點主要因素進行分析，並提出解決農產品質量安全的幾點對策，即合理施肥 合理用藥 防治工業汙染等，為保障人體健康提供基礎保障。關鍵詞 農產品 質量安全 肥料 農藥 工業汙染近年來，隨著...
遵義市動物產品質量安全執法整治行動實施方案
實施方案 按照 市人民 辦公室關於印發遵義市產品質量和食品安全專項整治行動方案的通知 遵府辦發 2007 145號 關於開展農產品質量安全執法專項整治行動的通知 黔農發 2007 97號 及 關於組織開展農產品質量安全整治工作的緊急要求 黔農明字 2007 第6號 檔案要求，結合我局實際情況，制定本...