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所屬部門：餐飲部工作區域：咖啡廳
subject:
工作內容：咖啡廳服務
porcedures:
操作程式
1.廳堂布局與環境。咖啡廳整體布局協調，環境美觀、舒適、典雅。
接待臺、收款臺、食品展示台，工作台櫃分割槽布置合理，與餐廳餐桌椅擺放協調配合。各種檯面裝飾美觀，辦公用品、餐茶用品、展示食品擺放整齊。餐桌椅疏密排列得當，檯面整潔。
環境明快，氣氛和諧。
2.迎賓服務。迎賓領位員應熟悉咖啡廳經營品種、業務範圍、坐位安排和工作程式。客人來到餐廳門口，主動熱情迎接，語言規範、對常客和回頭客能夠稱呼姓名。引導客人進入餐廳，
安排坐位適當。
3.服務桌面。桌面服務員熟悉咖啡廳工作內容和程式，掌握菜點與飲料知識。
客人來到餐桌，主動拉椅讓坐，詢問客人需求。客人點菜內容記錄準確、複述清楚。客人開單後，上咖啡或冰水，15分鐘內上第一道菜，25分鐘內菜點出齊。
菜點上桌擺放整齊，掌握好上菜節奏與時間。照顧好每乙個檯面，適時為客人斟飲料，補充咖啡，撤去空盤和菸缸，保持檯面整潔，
整個桌面服務做到接待熱情、開單快速、上菜及時、照顧周到。
4.結帳送客。客人用餐結束示意結賬，賬單準備妥當，複核無誤，用賬單夾呈放客人面前。
客人過目核對後，結賬迅速，掛賬簽單手續規範，向客人表示感謝。客人離坐，主動拉椅
餐茶用具擺放整齊、規範。
咖啡廳員工服務守則
網咖在開始正式營業以後，為保證餐廳整體的服務質量，要根據不同的崗位要求，保證各項工作得以順利進行。為了更好的明確責任，提高服務質量和標準，樹立意濃優秀品牌。特制定此守則，望各位員工嚴格遵守。一 員工的作息 1 服務員上班過程中如有不忙時可在吧檯內稍坐休息，以便做好突來客人的出單工作，員工不得私自離開...
咖啡廳工作流程
咖啡廳針對客人方便的工作流程 服務員各班次工作流程 一 早班服務員工作流程 9 00 整理自己儀容儀表，必須保持統一髮飾，統一著裝，統一淡妝。男孩應保持衣服乾淨整齊，不能留鬍鬚，不能留長髮，要保持頭髮乾淨整齊，皮鞋光亮無灰。9 20 班前會，由領班負責檢查員工儀容儀表，點名簽到 分配區域，班長負責分...
咖啡廳規章管理制度咖啡廳崗位職責咖啡廳工作程式
咖啡廳工作流程 管理制度 崗位職責 全套資料彙編 編號 kf kf1001組織架構 一 咖啡廳人員編制結構圖 共計 20人 編號 kf kf2001崗位職責 二 咖啡廳崗位職責說明 職位 經理 部門 咖啡廳 直接上司 總經理 主要職責 1 保證咖啡廳處於良好的工作狀態和營業狀態。2 正常 各類咖啡，...