經濟管理系
旅遊管理專業是乙個應用性很強的專業，為培養德、智、體、美等全面發展的現代化旅遊管理人才，必須注重旅遊管理專業的應用性，重點培養從事酒店接待、客房服務、餐館服務、營銷、採購等管理活動的基本技能。
旅遊管理專業實踐教學體系，共分三個階段進行：第一階段是基礎操作階段，這一階段著重於專業基本技能的訓練，它主要分布在各門課程中，以各門課程根據教學大綱安排一定比例的理論結合實踐的教學方式，把重點放在培養學生有較為熟練的專業基本技能上。第二階段是校外實訓基地綜合實訓階段，集中單獨學時對專業知識的綜合運用能力進行訓練。
第三階段畢業實習階段，是集中獨立學期利用校外實習基地進行上崗（頂崗）實踐。
一、基礎操作階段，各課程理論與實踐相結合的具體要求：
（一）公共基礎課要求教師充分利用學校的網路教室，多**教室、語音室、體育設施等教學裝置培養學生的基本工作能力。
（二）專業必修課要求教師必須根據本學科的實踐性教學環節要求，理論結合最新案例分析、講解。
（三）組織學生到酒店、旅行社等旅遊企業進行現場參觀學習，以促進學生的感性認識，並要求學生提交相應的實踐（實驗、調查、參觀學習）報告或總結；並由任課老師評定成績，教研室負責報告的審核驗收。
（四）加強考核工作，學生實踐（實驗、調查、參觀學習）報告成績分為優秀、良好、中、及格、不及格五個檔次，對不及格的學生允許學生補寫一次，實踐環節的成績為該課程成績一部分，如未完成實踐環節或成績不合格者，該課程為不合格，不能取得該課程的學分。
（五）目前我係已和山東藍海酒店集團、蘭州順王府餐飲集團、武威馬踏飛燕旅行社、武威文廟、武威雷颱漢墓漢文化博物館等建立實訓基地，利用這個平台，組織好學生的實踐、調查、參觀和實習工作。
基礎操作階段實踐實訓計畫安排如表1。
二、校外實訓基地綜合實訓階段
（一）、綜合實訓專案----飯店服務操作
1、 客房服務操作實訓：練習拆床、鋪床1周時間
餐廳服務操作實訓：練習托盤、擺臺、口布折花（杯花、碟花）、練習倒酒 1周時間
（二）綜合實訓的一般原則
1、實訓目的：
（1）通過在校外實訓基地的餐飲服務操作技能訓練，使學生能熟練掌握中西餐宴會的操作技能（重點是擺臺、斟酒、上菜、分菜、托盤、餐巾折花），以便將來更好地適應崗位群的要求。
（2）主要組織學生練習客房服務的各項技能，如清潔、保養及各種客房服務專案，重點是西式鋪床，培養學生準確、迅捷地完成各項客房服務操作專案的能力，為下一步的畢業實習階段的實踐打下良好的基礎。
2、實訓要求：要求每個學生服從指導老師的安排，認真進行操作訓練，按進度順利地完成練習內容。指導老師必須對學生按時考勤，按進度輔導、講評，協助學生分析訓練結果，發現問題應理論聯絡實際及時解決。
3、實訓考核：服務操作實訓完成之後，由指導老師負責對學生進行考核。考核內容為：拆床和鋪床、餐飲擺臺（包括折口布花）、倒酒。
4、考核成績：分為五級評定法，90分以上為優，80~89分為良，70~79分為中，60~69分為及格，59分以下為不及格。實訓考核不合格或參加實訓時間缺課達總課時1/10以上，可允許補考一次，仍不合格的學生不能按時畢業。
表1基礎操作階段實踐實訓計畫安排如下表
三、畢業實習階段
旅遊管理專業的學生在三年學習中不僅要具有紮實的理論基礎，而且為熟練的實踐操作能力，以增強畢業後的適應性。所以必須在教學中重視上崗實踐教學環節。旅遊管理專業上崗實踐環節的教學安排如下：
畢業集中實踐時間為第六學期，為到校外旅遊企事業單位實習，為期18周。結合實習完成畢業**的撰寫。具體安排如下：
（一） 校外實習安排
學生根據畢業**選題及今後專業發展方向，可自己選擇經學校認可的與旅遊有關的企事業單位作為為實習單位，餘下的學生由系聯絡安排實習。由實習單位對3-5名學生配業務熟悉、敬業的職員為指導教師，學校每班配實習指導教師，單位指導教師負責指導學生業務實習，學校指導教師負責和單位指導教師聯絡溝通以更好管理學生實習。
（二） 畢業實習指導的一般原則
1、實習目的：學生通過近三年的理論學習和飯店操作實訓，基本上能理論聯絡實際處理一些簡單業務，我校安排學生實習目的在於使學生能增強實際操作能力，畢業後能在極短的時間內上崗，同時也希望部分理論紮實、實踐能力強、愛崗敬業的優秀學生在實習之中能被實習單位錄用。從而提高實習畢業生的實習熱情和自我學習的能力。
2、實習要求：學生根據指導老師安排按時上下班，不得缺勤。按實習內容、進度進行實習，並且按業務分類進行輪崗，每位學生至少輪崗一次，在實習中應愛崗敬業，積極向指導老師或其它職員學習，勤學、勤問、勤思考，並能主動打掃辦公室、營業場所衛生及其它事務。
同時為畢業**資料收集，撰寫創造條件。
3、實習報告撰寫：學生返校後應提交畢業**和實習報告，報告內容包括實習目的、實習內容、實習自我鑑定、實習體會、實習建議、實習單位指導教師（至少兩位）鑑定、實習單位意見等內容。
4、實習成績：分為五級評定法，90分以上為優，80~89分為良，70~79分為中，60~69分為及格，59分以下為不及格。
5、實習驗收：由校內指導教師根據學生實習報告、單位意見、單位指導教師鑑定評定實習成績，學生在實習期間缺勤達5天以上實習成績不合格，不准畢業，需重新實習，合格後再准予畢業。實習成績報系和教務處驗收。
6、畢業實習資料存檔：包括：畢業實習指導書、學生畢業報告或總結、學生畢業實習成績單、專業實習總結。
（三） 畢業實習評分標準
在實習期間學生應遵紀守法，嚴格執行實習守則，出現以下情形之一者，根據情節考核降等或不及格：
（1） 違反實習守則；（2）不能團結友愛與同事、客戶發生衝突者；
（3）在工作中遲到、早退、缺勤較多者；（4）不參與自我服務性勞動者；（5）破壞公共財物者；（6）其它嚴重錯誤者。
二〇一二年十月三日
旅遊管理專業旅遊景區管理實訓實踐教學大綱
大綱主撰人 李向明大綱審核人 夏德根 一 學時 學分 課程總學時 32實踐學時 2周 課程總學分 32實踐學分 2 二 適用專業及年級 適用專業 旅遊管理本科 適用年級 三年級 第五或第六學期 三 實踐教學目標與要求 通過課程的學習和實訓，使學生熟悉我國景區管理的規章制度，以及掌握景區開發與經營行為...
旅遊管理專業實訓報告
11級旅遊管理三班 關於長陽清江畫廊風景區實訓報告 課題 清江畫廊實踐報告 姓名 某某 班級 11級旅遊管理三班 指導老師 某某某 二0一二年五月十二日 1 調查工作的基本情況2 1.1調查時間與物件2 1.1.1調查時間2 1.1.2調查物件2 1.2調查人員與培訓2 1.2.1調查人員2 1.2...
旅遊管理專業實踐大綱
綜合實訓教學大綱 明達職業技術學院旅遊系 旅遊管理專業教研室 2008年6月 說明 旅遊管理專業是我係的重點專業之一，是乙個實踐性很強的專業。為了使得本專業學生在綜合素質方面得到乙個全面的提高，更好的掌握旅遊基本知識，江蘇地區的旅遊資源情況和導遊服務的工作流程，走上社會後能更好的適應旅行社的服務與管...