配料蛋糕胚中筋麵粉 252g
肉桂粉 10g
蘇打粉 5g
鹽 3.7g
新鮮肉豆蔻 2.5g
丁香粉 0.7g
黃油（室溫） 227g
細砂糖 227g
紅糖 113g
全蛋 4個
蘋果醬 341g
烤核桃仁（切碎） 227g
紅糖奶油糖霜
奶油乾酪（室溫） 113g
黃油（室溫） 113g
紅糖 227g
裝飾紅色彩糖粒或紅色砂糖適量
椒鹽捲餅適量
綠色水果軟糖卷適量
做法蛋糕胚1. 細砂糖和黃油打發呈忌廉狀。
2. 將中筋麵粉、肉桂粉、蘇打粉、紅糖、鹽以及丁香粉加入1中，攪拌均勻。
3. 將新鮮的肉豆蔻搓成粉末加入2中，攪拌均勻。
4. 將四個全蛋蛋液依次加入3中，每次加入乙個，每乙個雞蛋攪拌均勻隔幾秒再加入下乙個。加入蘋果醬，攪拌均勻。
5. 烤箱預熱到180℃。取乙個瑪芬模具，鋪上紅色紙襯。用手將烤過的核桃仁弄碎，加入4中攪拌均勻，然後將麵糊分別倒入瑪芬模具中，烘焙18-20分鐘即可。
紅糖奶油糖霜
1. 將忌廉乾酪和黃油打至發白、蓬鬆，加入紅糖攪拌均勻。
組合1. 將綠色水果軟糖捲用樹葉模具壓出葉子形狀。
2. 在冷卻的紙杯蛋糕頂部上，均勻的抹上紅糖奶油糖霜。
3. 在紅糖奶油糖霜上面，均勻地撒上紅色彩糖粒或者紅色砂糖。將椒鹽捲餅切出一條細長條形狀，裝飾在紙杯蛋糕中間作為蘋果的果柄，再將切好的水果軟糖樹葉裝飾上即可（如圖）。
乾果翻糖蛋糕富陽蛋糕西點培訓學校
配料葡萄乾 600g 蜜餞櫻桃100g 混合果皮 50g 糖姜 50g 蜜餞菠蘿片 100g 君度酒 60ml 薑汁酒 60ml 苦味酒 2茶匙 黑砂糖 225g 麵粉 225g 黃油 250g 薑末 1茶匙 肉豆蔻 1 4個 肉桂 1茶匙 香草香精 1湯匙 白杏仁 100g 橙皮 1個 裝飾杏仁醬...
番茄蛋糕 安陽悠悠香西點蛋糕培訓學校
番茄蛋糕是蛋糕家族中的一朵奇葩，暢銷2年日益火爆，口味獨特，非常適合年輕時尚顧客挑剔的眼光，既可獨立開專賣店，也可在普通店裡增加品種。番茄蛋糕在蛋糕系列中迅速脫穎而出，群芳獨秀，正在全國各地掀起一股新的特色美食流行風。悠悠香傳授的番茄蛋糕特色 1.蛋糕裡有清新的番茄味，回味悠長 2.入口後特有的潤滑...
夏日布丁合肥蛋糕西點培訓學校
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