配料自製南瓜派香料
肉桂粉 45g
生薑粉 10g
肉豆蔻粉 10g
甜胡椒粉 7.5g
丁香粉 7.5g
迷你南瓜派
白砂糖 1/3杯
鹽 1.25g
自製南瓜派香料 7.5g
全蛋 1個
南瓜泥 1杯
香草香精 5g
煉奶 141g
奶油糖霜少許（可選）
做法自製南瓜派香料
1. 將所有配料混合攪拌均勻，儲存在廣口瓶中備用。
迷你南瓜派
1. 烤箱預熱至175℃，烤盤內鋪一張烘焙用紙。
2. 白砂糖、鹽、南瓜香料、全蛋、南瓜泥、香草香精和煉奶倒入攪拌盤內，用電動打蛋器攪拌均勻至順滑狀態。
3. 48個4.5厘公尺的迷你蛋撻襯墊放置在預先準備好的烤盤內，用冰淇淋勺將做好的派餅餡料填充進模具。
4. 烤盤放入烤箱烘烤15-17分鐘，直到表皮呈金黃色且餡料凝固。取出，置於冷卻架上冷卻。
5. 奶油糖霜裝飾頂部即可。