配料葡萄乾 600g
蜜餞櫻桃100g
混合果皮 50g
糖姜 50g
蜜餞菠蘿片 100g
君度酒 60ml
薑汁酒 60ml
苦味酒 2茶匙
黑砂糖 225g
麵粉 225g
黃油 250g
薑末 1茶匙
肉豆蔻 1/4個
肉桂 1茶匙
香草香精 1湯匙
白杏仁 100g
橙皮 1個
裝飾杏仁醬 2湯匙
杏仁膏 500g
玉公尺粉伏特加酒 4湯匙
翻糖 500g
做法1. 將水果幹和蜜餞果放入酒精和苦味酒中浸泡兩天。
2. 加熱烤爐至140℃。在18cm方形蛋糕模中鋪兩層烘焙紙。
攪拌糖和黃油，過篩麵粉和調味料，加入香精香精、杏仁、蛋、橙皮、水果和酒精混合物，攪拌均勻。注入模中，稍微壓下中間。烘焙3-3.
5個小時，冷卻。
3. 脫去烘焙紙，清除蛋糕屑後，在頂層刷果醬。在工作台上鋪開杏仁膏，撒上玉公尺粉，蓋在蛋糕上。刷上伏特加酒，輾平方糖後鋪在杏仁膏上。將多餘的糖衣切成星形，塗上伏加酒，即可。
蘋果紙杯蛋糕富陽蛋糕西點培訓學校
配料蛋糕胚中筋麵粉 252g 肉桂粉 10g 蘇打粉 5g 鹽 3.7g 新鮮肉豆蔻 2.5g 丁香粉 0.7g 黃油 室溫 227g 細砂糖 227g 紅糖 113g 全蛋 4個 蘋果醬 341g 烤核桃仁 切碎 227g 紅糖奶油糖霜 奶油乾酪 室溫 113g 黃油 室溫 113g 紅糖 227...
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導語 將糖分次加入在蛋白中，用電動攪拌器攪打成白色的泡沫，加入幾滴白醋，繼續攪拌 將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩餘的蛋白中。翻糖蛋糕怎麼做？材料 蛋糕 8寸蛋糕 6寸蛋糕 低粉150克 色拉油150克 雞蛋300克 糖150克 香草粉5克 鹽少量。翻糖 糖...
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