說起港麗餐廳，大家第一反應就是永遠在排隊的狀態和誘人的美味珍寶蜂蜜厚多士；
「港麗餐廳」作為新旺投資(中國)****眾多品牌中最閃亮的一顆星，成為多年來在上海餐飲界口碑相傳的名字，它的超前「融合」菜概念，時尚的室內裝潢，使其成為上海的超人氣餐廳；每家門店幾乎永遠在排隊狀態。所做的菜的中西合壁，多種烹調技法交融的菜式。美味的菜品經常給到超出顧客期望的體驗；
「珍寶蜂蜜厚多士」， 幾乎是每桌必點的甜品，把上面的冰淇淋融到麵包裡面會更好吃。 由於裡面有蜂蜜，而且是剛烤出爐的，所以把蓋子吃完以後會有濃濃的熱氣和香味飄出來。裡面的麵包也是被切成9塊/層的樣子，拿叉子叉著，然後裹上些冰淇淋，超級美味「黑糯公尺椰香糖藕」，口感上乘，爽脆清甜；「手打墨魚膠釀油條」，將墨魚肉與油條有機地結合起來，味道也十分不錯；「鮮蝦膠釀脆皮雞翅」，糯公尺雞翅的進化版，外層金黃，皮脆肉嫩，柔中帶韌。
「炭火叉燒方丁」，口感上乘，香嫩微甜，味美好吃。「醬燒茄子」，醬汁很濃，香醇而有回味，茄子與豬肉肉沫都很入味…
近幾年來，餐飲行業的發展始終受到「三高三低」的制肘：高投入低產出、高風險低收益、高稅負低回報，餐飲行業處於「微利時代」。然而，新旺集團旗下港麗餐廳卻時時獲得餐飲企業業界一致好評，港麗餐廳的品牌定位、客戶體驗、菜品設計、廚房管理、採購管理、庫存管理等等管理環節無不令同行稱道，「目標清晰、做透細節」是港麗領跑行業的關鍵！
人們在享受港麗美味的同時，可能不太了解港麗美味的背後是強大的食材品質管控和精細化**鏈系統在支援！
港麗餐廳餐飲連鎖擁有一支高素質的管理隊伍，對餐飲經營和企業發展有著深厚的理解和精闢的認識，對科學管理資訊化建設也極為重視，當很多餐飲企業還在建基礎資訊化體系時和重視餐飲食品安全問題時；港麗已經花費了很長時間打造出可餐飲業可實際操作的餐飲食品安全管理的作業流程；現在，港麗餐廳很多資訊化應用和模式領跑於行業！
新旺集團（港麗）**鏈在基礎連鎖餐飲進銷存應用的同時，還完善和強化了以下四方面的功能，對餐飲企業**鏈建設有著很好的借鑑作用！
第一：建立新旺集團全面的食材資料庫：嚴格控制產品，控制**鏈。
新旺集團所有產品原料都經過精心篩選，嚴格品控並建立成規範資料庫，分為2063種原材料和100多家**商，將產品原料做成資料庫，全面符合國家規範，所有**商產品做到有法可依、有證可詢。這樣任何乙個新的廚師來了，只能去產品資料庫裡去創新，經過去索證後才能去用。這樣開新店、出新菜，產品都符合國家規範，做到標準化。
第二：自動管控**商。將食材產品資料庫和**商一一對應起來。譬如營業執照規範送什麼範圍的產品，只能送什麼材料。否則產品將不能入庫。
第三：每天要貨入庫，流程中自動生成各種台賬，減輕員工工作量，提高企業管理透明度，更重要的是，符合國家規範。
第四：餐飲企業從業人員素質比較低，人的因素多，通過資訊化系統，每天產生的賬目資料自動傳輸到財務部去，如果貨物不是資料庫裡的，那就無法入賬，避免人的因素。
港麗餐廳（新旺集團）的**鏈系統是由上海**貴德軟體公司（深圳上市公司石基資訊子公司）研發設計，從**商管理到食材安全管控，其中對餐飲食品安全的應用和管理，還得到了上海市食藥監局的大力支援和指導。
餐飲的本質還是吃。哪家餐飲企業有能力建立乙個廣泛的**鏈和採購體系，能夠真正找到和管理健康綠色的食材，誰在這方面就能走得越遠，誰就越有競爭力；正是在食材品質管控的強勁能力和健康安全的**鏈保障體系，讓港麗（新旺）受到越來越多消費者的喜愛和光顧。
**貴德餐飲行業研究院撰稿
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