關鍵詞：酒店規劃設計功能布局
中圖分類號：s611 文獻標識碼：a 文章編號：
一、我國酒店規劃設計的發展
過去,我國酒店業在建設與改造方面,由於缺乏對酒店專業規劃設計的科學認識,沒有把這一專業科學擺在應有的位置加以重視,同時也沒有強制性規定,並且不具備酒店專業規劃設計條件,再加上一些歷史原因和管理體制等深層問題,造成了酒店業普遍存在非專業規劃設計的種種問題:如不懂酒店市場定位與功能配置,使康樂設施面積大於客房、餐廳總面積,前廳面積大於客房總面積,餐廳面積大於客房面積;不懂酒店服務設施與管理效率要求,使廚房遠離餐廳或廚房與餐廳不在同一樓層;前廳遠離客房或總台不在前廳;還有不懂酒店服務與安全配套設施與規定,使辦公、員工設施,消防安全疏散、隔離設施的位置、比例不合理,或者缺件少項等等。加強酒店的規劃設計與功能布局的研究是十分必要的。
這裡舉幾類在酒店新建與改造中,由酒店專業規劃設計的典型案例:
型別一、經濟效益提高型:有家受益酒店在年終工作總結報告中寫到「酒店為全面達到星級標準和保證服務質量,對前廳、客房進行了專業設計改造。改造後,酒店的客房出租率由去年的53%提高到68%,收入提高30%,取得了明顯的經濟效益」。
可見,酒店專業規劃設計能夠提高酒店經濟效益是不爭的事實。
型別二、降低新建酒店投資成本型:有家不大的新建酒店,由非酒店專業規劃設計公司設計,投資預算2500萬元,後經由酒店專業規劃設計公司設計,在不降低檔次又提高乙個星級並改善部分設施檔次的市場定位下進行了二次規劃,為該酒店節約了總投資數百萬元的資金。這個例項證明,酒店專業規劃設計可以為新建酒店節省投資是不容質疑的。
型別三、經濟效益和社會效益俱佳型:有家由酒店專業規劃設計新建並且總投資一次性投到位的酒店,開業一年多,不但經濟效益顯著,而且申評星級還被評為高分星級酒店。當地酒店業還把該酒店視為專業規劃設計的樣板。
這說明,酒店專業規劃不僅僅追求酒店經濟效益的提高,也追求經濟效益和社會效益的共同提高。
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