1、選中筋麵粉，就是普通包餃子的麵粉。
2、融化發酵粉的時候加白糖（1-2勺），是因為白糖是發酵粉最喜歡的「食物」，可以讓麵糰更好的發酵。
3、融化發酵粉的的水最好是溫水，水不能太燙（不超過40度），否則會將酵母「燙」死失去「活性」，這樣麵糰是絕對發不起來的。
4、發酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入，這樣麵糰和水才容易攪拌均勻。
5、和麵的時候如果覺得粘手，倒入玉公尺油就不會粘了，麵糰太乾，蒸出來的包子會比較的硬。
6、因為麵糰很軟，很容易揉，所以麵糰要盡量的揉光滑。
7、擀包子皮的時候不用揉的太厲害，撒點幹麵粉防粘，把小劑子團成團擀薄即可，要邊上薄，中間厚。
8、包好的包子要蓋繼續餳發20-30分鐘，因為擀皮的時候釋放了一部分麵糰裡的空氣，繼續餳發可以讓包子發的更均勻飽滿（這一步很關鍵）。
9、水開後大火蒸包子。
10、蒸好後不要馬上揭蓋子，因為包子瞬間從熱到冷，會收縮。
包子怎麼做才鬆軟好吃的方法
一 說明 包子是大家比較喜愛的麵食，很多人喜歡在家蒸包子，而往往包子蒸不好，其中主要是包子皮不鬆軟，導致包子吃起來口感不爽。這主要是單用酵母發酵，往往產氣不足，而利用包子專用無鋁泡打粉協同酵母產氣發面，就能很好的滿足包子發面的需要，不僅方法簡單，而且很容易就蒸出白亮鬆軟好吃的大包子！二 先稱量麵粉，...
蛋黃包子的做法和烹飪技巧健康小知識
蛋黃包子的做法和烹飪技巧 文章導讀 蛋黃包子可能是媽媽們較為熟悉的乙個小點心，其口感鬆軟，營養豐富，特別適合給寶寶作為輔食食用。給寶寶吃安全是最重要的，如果想要確保蛋黃包子的安全，自己親手製作的是最有保障的，蛋黃包子和普通包子做法類似，有製作過包子的媽媽們可以輕鬆上手。一 蛋黃包子的用料 主料高筋麵...
關於做包子幾個技巧
包子表面光滑的9個要點 但這裡所說的光滑，可不是象我們做麵包一樣，死揉加勁揉，完全沒有必要。只要光滑就行。我一般廚師機如果揉20分鐘麵包麵糰的話，揉包子一般也就三分鐘左右。簡單。第二點，揉好的麵糰，直接就可以包。千萬不要醒，再去掉氣泡，那個真是麻煩，而且表面也容易不光滑。第三點，包好的包子，要整形。...