一、說明：
包子是大家比較喜愛的麵食，很多人喜歡在家蒸包子，而往往包子蒸不好，其中主要是包子皮不鬆軟，導致包子吃起來口感不爽。這主要是單用酵母發酵，往往產氣不足，而利用包子專用無鋁泡打粉協同酵母產氣發面，就能很好的滿足包子發面的需要，不僅方法簡單，而且很容易就蒸出白亮鬆軟好吃的大包子！
二、先稱量麵粉，根據蒸包子和麵的配方算出各種物料使用量，包子泡打粉的按照1.5%比例稱取，酵母按照0.8%稱取！
三、把包子泡打粉和麵粉混合，然後加水、酵母和面即可。
四：關於包子泡打粉使用量的調整方法：
海韋力包子泡打粉的使用量一般為：1-2%（以麵粉量計），正常使用量為1.5%，可根據發面的情況和氣溫的高低酌情增減。
1、夏季氣溫偏高時，使用量一般為1-1.5%。夏季正常情況下的使用量為1.5%，如果發面過快可以下調使用量為1.3%，。
2、冬季氣溫偏低時，使用量一般為1.5-2%。
五、和成表面光滑的麵糰後、放置靜止發面：
把麵糰放在盆裡蓋上蓋，放置發酵，發酵要注意保溫，一般發酵最佳溫度為35度，時間為1小時左右。
六、發酵好麵糰的判斷方法：
麵糰發酵好後撕開看呈蜂窩狀，麵糰的體積要增大1倍左右。
七、把發好的麵糰揉成條，揪成大小適宜的面劑子，然後擀皮、包餡、蒸製。
八、把包好的包子放置醒發10多分鐘，然後**蒸製15-20分鐘左右即可
九、蒸包子只要使用包子專用無鋁泡打粉，蒸的包子都是白亮鬆軟，包子泡打粉和傳統泡打粉區別是，傳統泡打粉一般要求在面發好後揉麵時新增，使用比較麻煩，而海韋力包子泡打粉則是在前期和麵時新增，使用簡單方便！
十、注意事項：
2、包子泡打粉不要溶於水中使用：
由於泡打粉的作用機理都是酸鹼中和，只要遇水和一定的溫度就會反應，所以使用時最好先把泡打粉和麵粉適當混合均勻，然後再加水和面，這樣可以有效地利用泡打粉所產生氣體！
3、蒸包子應該使用無鋁泡打粉
由於包子屬於主食，如果使用明礬會造成鋁超標，所以國家新規禁止在包子中使用含有明礬的泡打粉，可以說只要在使用含有明礬的泡打粉就是違法行為。建議包子加工者不要在使用明礬泡打粉，以避免被查出而受到處罰。
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