作者：倪迦南
**：《職業·中旬》2023年第04期
摘要：本文針對當前旅遊專業插花藝術教學中存在的問題，結合本課程的應用型特點，就如何開展花藝教學、提高學生插花技能，闡述了一系列改革措施和方法，並明確了後續探索方向。
關鍵詞：插花藝術專案式教學法多元評價體系
隨著經濟持續快速發展，人民生活水平不斷提高，星級飯店接待規格也逐漸提公升，而裝飾美化效果顯著的花藝布置成為了飯店不可缺少的一部分，飯店大堂、中西餐廳、會議室、客房等隨處可見各類花藝作品，飯店對花藝師的需求也應運而生。
為了實現中職教學與市場接軌，為行業輸送具有一定花藝知識和較好技能的人才，筆者學校旅遊專業教師面向高二旅遊專業酒店模組學生，開設了插花藝術課程（以下簡稱「花藝」），創造條件，改進教學方法，提高學生花藝技能，使學生在掌握前廳接待、客房整理、餐飲擺臺等基本服務技能的基礎上， 「一專多能」，以達成中職旅遊專業「培養具有較好的綜合素質、具備較強的綜合職業能力和職業生涯發展基礎的人才」目標。
一、克服重重困難，創造課程開設條件
中職學校旅遊專業近幾年大都開設過花藝課程，但主要以選修課的形式存在，面向部分對插花感興趣的學生；課時不多，乙個星期約2節課；課程經費少，教學過程以理論教學和教師示範為主，學生實操機會少；授課教師未受系統培訓，操作能力低，對行業現狀不了解。這一系列的問題和困境，必然導致我們無法為行業提供足夠的符合要求的人才。
為了確保花藝課程教學順利有序開展，筆者學校斥資10多萬元建立了面積約80m2的花藝室，安裝了多**裝置，配備各類花器、劍山、花泥、剪刀等工具，可供40位學生同時操作，為該課程教學提供了很好的場地。
花藝作為一門應用型課程，要讓學生敢動手、會動手，必須強化實踐操作。在教學過程中，需要大量鮮切花作為練習材料，且這些花材難以重複使用，消耗大。為了提高教學質量，我們努力爭取學校的經費支援，為花藝課程提供經濟保障。
另一方面，我們多使用**較低的花材種類，並有意識地收集生活環境中的花材和枝條，作為鮮切花的補充，從而解決了因花材缺乏造成的學生實操嚴重不足的問題。
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