（1）醬香型白酒，其主要特點是醬香柔潤。酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優雅，空杯留香持久。 以茅台酒、郎酒、武陵酒為代表。
（2） 濃香型白酒，其主要特點為濃香甘爽，窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜乾淨，純正。其發酵原料有多種，以高粱為主，採用混蒸續渣工藝。發酵是採用陳年老窖，也有人工培養的老窖。
在酒中，濃香型白酒的產量最大。四川等的所產的酒均是這種型別。有以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌麴酒為代表的四川派，和以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。
（3）清香型白酒，酒色清亮透明，口味特別淨，清香純正，後味很甜。 採用清蒸清渣發酵工藝，發酵的採用地缸。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。
（4）公尺香型白酒，特點是公尺香純正口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜，後味怡暢。以桂林三花酒為代表。
（5）芝麻香型白酒，芝麻香突出，幽雅細膩，甘爽協調，尾淨具有芝麻香特有風格，兼有濃、清、醬三種香型之所長，是中國「十一大香型」中最年輕的乙個成員。以山東景芝白幹酒和山東蘭陵酒廠出品的九朝陳香為代表。
（6）鳳香型白酒，無色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味協調，尾淨悠長。如西鳳酒。
（7）董香型白酒，清澈透明，藥香舒適，香氣典雅，酸度較高，後味較長。如貴州董酒。
（8）豉香型白酒，玉潔冰清，豉香獨特，醇和甘滑，餘味爽淨。如廣東玉冰燒酒。
（9）特型白酒，酒色清亮，酒香芬芳，酒味純正，酒體柔和，諸味協調，香味悠長。以江西四特酒為代表。
（10）兼香型白酒，目前國內有兩種型別：①醬中帶濃型，表現為芳香，舒適，細膩豐滿，醬濃協調，餘味爽淨悠長，如湖北白雲邊酒。②濃中帶醬型，主要表現在濃香帶醬香，諸味協調，口味細膩，餘味爽淨，如黑龍江的玉泉酒等 。jd
詳解中國白酒香型
1 醬香型白酒 酒色微黃而透明，醬香 焦香 糊香配合諧調，口味細膩 優雅，空杯留香持久。以茅台酒 郎酒 武陵酒為代表。2 濃香型白酒 窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜乾淨，純正。如以瀘州特曲 五糧液 劍南春 全興大曲 沱牌麴酒為代表的四川派，以洋河 雙溝 古井 宋河糧液為代表的純濃派。3 清香型白酒 酒...
如何品鑑醬香型白酒
2014 04 18 21 34 07 有句成語叫 精雕細琢 這話用來形容醬香型白酒的釀造過程再合適不過。傳統醬香酒在釀造過程中，要經過9次蒸煮，8次發酵和7次取酒，還要經過加曲 高溫堆積 貯存 勾兌等過程。一瓶醬香白酒從原料進廠到成品出廠，至少要經過3到5年才能傳香於世，這就是醬香型白酒的珍貴之處...
12中香型白酒的品鑑方法
一 中國白酒香型的由來 中國白酒歷史悠久，工藝獨特，被列為世界五大蒸餾酒之一。中國白酒各自獨特風格的形成，是千百年來不斷總結 提高的結果，是中國廣闊的地域 氣候 原料 水質等諸多因素影響的結果，也是各型別酒之間不斷相互模仿 借鑑的結果。但中國白酒真正的發展還在解放以後，可以說是日新月異，百花齊放。中...