燕窩的做法
燕窩泡發 & 燉製時間表：
血燕盞浸泡6-12小時文火慢燉1-2個小時
白燕盞浸泡4-6小時文火慢燉約30分鐘-1個小時
燕條浸泡4小時文火慢燉1個小時
燕碎浸泡1個小時文火慢燉30分鐘
燉煮燕窩器皿：帶蓋陶瓷燉盅、漏網、湯匙。
第一步：泡發
泡發是指用涼水來浸發燕窩，使用淨化軟水、純淨水和白開水都可以。品質越好的燕窩，浸發後的體積越大。如燕邊、燕角依然過硬可剪下繼續浸泡。
燕窩和水的比例為1：30至1：50。
切忌：①不要用自來水浸泡，會影響燕窩的髮頭。
②溫水甚至熱水浸泡都會損壞使燕窩的營養成分。
第二步：燕窩清洗
純正天然的燕窩浸發後肯定會有極少細毛，清洗時把發開的燕窩用手充分搓開（撕成條狀），裡面的小毛和雜質都會跑出來，燕毛會浮在上面，而雜質則沉澱在水底，換水多沖洗兩遍即可，也可以用鑷子把燕毛和雜質挑乾淨。
第三步：燕窩燉製
1、燕窩要用文火隔水燉，先將鍋裡的水燒滾，調成文火後，把盛有燕窩的燉盅放進去。
2、燉盅裡燕窩加水的高度不能超過燉盅內壁的7/10，因為燕窩在燉制過程中會膨脹，以免滾瀉造成浪費。
3、鍋裡的水位不能超過燉盅的高度，以免滾水倒滲進燉盅裡。
4、燕窩燉好後再加冰糖或其他調味，以免破壞燕窩的成分。
注：燕窩本味淡，可依據個人口味新增蜂蜜、杏仁露（粉）、椰汁（粉）或水果等進行調味； 燕窩的用量：乾品3～5g/天/人；需空腹服用，每日服用效果最佳。
鑑別真假燕窩
燕窩的真假鑑別 一 燕窩的分類 燕窩，是雨燕科飛禽動物金絲燕為產卵孵育小金絲燕以唾液分泌物築成的窩巢。目前還沒有統一的分類，習慣按以下三方面進行分類 1 以燕窩的形狀區分為 燕盞，燕塊 餅 燕條，燕絲，燕碎和燕球等 2 以燕窩的顏色分為 白燕 又稱官燕 黃燕和血燕三類 3 以築巢的習性分為 屋燕 洞...
燕窩 常識儲存方法
燕窩的儲存方法 老行家與你分享燕窩的儲存方法最全攻略 燕窩的儲存方法是比較講究的，畢竟燕窩是比較貴重的滋補品，如果儲存方法不當造成燕窩的品質受損，這樣就不好了呵呵。下面古生堂來為大家分享一些比較常用和實用的燕窩的儲存方法。大家不要以為買到的燕窩就是全乾的，比如說網上購買的燕窩，商家為了讓燕窩在快遞的...
燕窩下午茶
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